专题2 营养均衡与人体健康 第一单元 摄取人体必需的化学元素
H、C、N、O、Na、Mg、P、S、Cl、K、Ca Ｂ、Ｆ、Si、V、Cr、Mn、Fe、Co、Ni、Cu、Zn、Se、Br、Mo、Sn、I [阅读与思考1]什么叫人体的必需元素? 人体的 必需元素 定义 具体元素 作用 常量 元素 微量 共有27种 H、C、N、O、Na、Mg、P、S、Cl、K、Ca 构成人体细胞与组织，参与生化过程。 含量高于0.01%的元素 Ｂ、Ｆ、Si、V、Cr、Mn、Fe、Co、Ni、Cu、Zn、Se、Br、Mo、Sn、I 激活酶的活性，调控人体的生化过程。 含量低于0.01%的元素
必需元素含量与生理机能的关系 生理机能 死亡区 最佳区 致死区 缺乏区 毒性区 体内必需元素的含量
[阅读与思考2]人体内含量最丰富的矿物元素有哪些? 人体内含量最丰富的矿物元素是钙和磷。 [阅读与思考3]碘元素在人体内有哪些作用？ 碘是人体必需的微量元素之一，有智慧元素之称。碘是合成甲状腺激素的重要原料，成人体缺碘易患甲状腺肿大病等疾病，儿童缺碘导致发育迟缓 ；体内含碘过多，会引发甲状腺机能亢进。为了防治碘缺乏病，可食用加碘盐（主要成分为KIO3） ，也可食用含碘丰富的海带、海鱼等海产品。
补充必需元素的途径——加碘盐与补碘 碘在加碘盐中以KIO3的形式存在。 家庭食盐包装袋
[讨论并回答] 1、我国政府以国家标准的方式规定在食盐中添加碘酸钾，据此回答下列问题 （1）碘是合成下列哪种激素的主要原料之一（ ） A、胰岛素 B、甲状腺激素 C、生长激素 （2）可用盐酸酸化的淀粉KI溶液，检验食盐中是否含有碘酸钾，反应的化学方程式为： KIO3+5KI+6HCl=3I2+KCl+3H2O 氧化剂和还原剂的物质的量之比为 ，能观察到的明显现象为 。 B 1:5 溶液变蓝
[阅读与思考4]铁元素在人体内有哪些作用？ 铁是人体必需的微量元素中含量最多的一种。如果体内缺铁，人易患缺铁性贫血；儿童缺铁还可能造成智力发育迟缓。食用含铁丰富的食物或口服补铁剂可以补充铁。我国推广的铁强化酱油可帮助预防缺铁性贫血。过量补铁也可能造成铁中毒。 [讨论并回答]2、证明溶液中是否含有Fe2+，其操作可以是:①加入少许酸化的KMnO4溶液;②加入少许氯水;③滴加少许KSCN溶液 ( ) A、①② B、②③ C、 ①②③ D、 ③② D
【课堂小结】 学业水平测试内容 1．知道人体所需的常见微量元素及其主要来源和摄入途径。 2．认识微量元素对人体健康的重要作用。 3．认识营养均衡与人体健康的关系。 4．了解合理摄入营养物质的重要性。
【课堂小结】 复习重点与难点 1．知道人体所需的常见微量元素及其主要来源和摄入途径。 2．重点了解碘和铁对人体健康的重要作用。