墨西哥美食 旅游1301 陈超 学号：24

一是玉米食品多 二是辣味食品多 三是仙人掌菜肴风味独特 四是餐桌上水果丰富 五是墨西哥人爱饮酒 另外还有各种豆类食品。墨西哥人好斗牛，斗牛士受人尊敬。

墨西哥美食特色 以重口味为主，口感偏向酸或辣 洋葱、香菜、生菜、蕃茄、起司、辣椒是墨西哥食物最常见的素材 玉米、豆类、米食是墨西哥最重要的主食，尤其玉米粉制成的玉米饼，是当地非常普遍的食物

墨西哥菜分前菜、汤类、主菜和甜品，其中以汤类较为清淡，用以突出主菜的酸辣特色；墨西哥菜不拘泥于餐桌礼仪，吃时可只用手，充分反映其民族的爽朗豪气。 墨西哥人以玉米为主食， 面饼 : 是将玉米面放在平底锅上烤出的薄饼，类似中国的春卷，香脆可口，尤以 绿色玉米所制的薄饼最香。

墨西哥美食介紹 前菜部份：洋葱圈、玉米条、脆皮沙拉　　　　　、鸡肉卷

起司与玉米饼部份：玉米片与莎莎酱、各式焗烤、起司薄餅、海鲜比产

主食部份：起司猪排、烟熏猪肋骨、烧烤拼盘、墨魚面、烟熏猪脚

墨西哥饮食历史 墨西哥美食的历史，追溯到3000年前，墨西哥的旅行者把各种原料从中国、印度、欧洲带回了墨西哥，并与墨西哥的传统菜肴相結合，从而产生了今天另人叹为观止的900多种美味的墨西哥菜肴。 在墨西哥菜中辣椒是一个重要的組成部分，墨西哥菜将辣椒、香料、冬虫夏草及各种鲜花融合在一起，使菜肴具有著拉丁菜的味道，热带雨林的颜色, 原始森林的芬芳。

墨西哥鸡肉酿青椒

墨西哥的飲食文化 墨西哥菜是在传统印第安菜的基础上，吸收西班牙烹饪技术不断发展而成的，在美洲享有盛誉。 墨西哥因曾被西班牙统治过，而受到古印第安文化的影响，菜式均以酸辣為主。而辣椒，成了墨西哥人不可缺少的食品。 墨西哥本土出产的辣椒估计有过百款之多，颜色由火红到深褐色，各不相同；至于辛辣度方面，体形越细，辣度越高，选择时可以此为标准。

蕪荽：这种角草一樣的植物有一种強烈的开胃的氣味，它使(SALSA)添味不少。 鄂梨：鄂梨鼓鼓的象梨形，果皮象高尔夫球般的組织，但果肉像平果绿，非常甘美。它是墨西哥人做菜和做很多甜点的不可缺少的水果。

墨西哥平原区 墨西哥北边和西边大部分为干旱贫瘠的平原，早期住在此区的印地安人，过著半遊牧的生活，他們的食物包括了玉米、豆子、瓜类、绿叶蔬菜、仙人掌果实和仙人掌嫩叶 有时还猎捕一些野味、或食用自己饲养的火鸡和其它禽肉。当墨西哥印地安人和美国西南边的印地安人有交往後，也传进了他们一些食物，如松子、南瓜和李子。

墨西哥南部沿海地区种植了各式各样的水果和蔬菜，例如蕃茄、绿蕃茄、梨型南瓜、洋葱、甜脆的根茎植物、等等。用鄂梨（牛油果）来做汤或做沙拉。 墨西哥热带区 墨西哥南部沿海地区种植了各式各样的水果和蔬菜，例如蕃茄、绿蕃茄、梨型南瓜、洋葱、甜脆的根茎植物、等等。用鄂梨（牛油果）来做汤或做沙拉。 最受歡迎的鄂梨醬(guacamole)即牛油果酱，是用牛油果加洋蔥、蕃茄、辣椒(辣椒粉)和芫荽做成酱，通常当做附菜放在旁边，也常被裹在薄饼内食用。

墨西哥人把食物归为两大类： 热性食物：酒类、香味味料、牛肉、猪肉、玉米、辣椒、油脂、洋葱、紅皮萝卜和玉米饭等。 寒性食物：柑橘类水果、热带水果、乳制品、大部分的新鲜蔬菜和山羊肉等。还有一些食物，例如豆类、玉米食品、小麦食品、米食和甜点等。

Taco饼 （墨西哥TACO饼） 是墨西哥最基本、也最有特色的食品。這是一张用玉米煎制的薄餅，硬硬的，脆脆的，顾客可根据自己的喜好加入鸡肉丝或是牛肉酱，然後再加入蕃 茄、生菜丝、玉米饼、奶酪等等配料 酸、甜各味俱全，刚柔相济、多味混杂。佐餐的调料有蕃茄莎莎（salsa sauce）、牛油果酱guacamole）、碎番茄粒（pico de gallo）等。

墨西哥薄餅（tortilla）：是在墨西哥、美国等地流行的用玉米粉或小麦面烙制的薄饼。使用小麦制成的饼称之面饼flour tortilla，使用玉米制成的薄餅則称为墨西哥玉米餅 corn tortilla。 在美国出现了各种各样创新制作方法，用不同形状，不同软硬程度的墨西哥薄饼来迎合不同食客的口味。

龙舌兰酒(Tequila) : 是用龙舌兰叶酿制成的，龙舌兰酒的度数比较高，喝起來会有一些辣辣的而带香甜的感觉绕于舌尖，缠绵于喉。 墨西哥红豆： 我们用于做红豆泥。 龙舌兰酒(Tequila) : 是用龙舌兰叶酿制成的，龙舌兰酒的度数比较高，喝起來会有一些辣辣的而带香甜的感觉绕于舌尖，缠绵于喉。

墨西哥特色小吃 它是先用辣椒、盐等调料腌 制好的，煎好后，即使不浇 汁也非常够味。值得一提的 是，人们通常认为新西兰的 墨西哥美食 -- 香辣牛扒 它是先用辣椒、盐等调料腌 制好的，煎好后，即使不浇 汁也非常够味。值得一提的 是，人们通常认为新西兰的 牛肉是上品，其实墨西哥的 牛肉与新西兰的牛肉也不相 上下，滑嫩清香

墨西哥美食 -- 墨西哥托底拉汤 做法：鸡汤加西红柿、洋葱、大蒜、 墨西哥碎薄片一起煲熟后，出烫底； 食用时，先在空碗里放入墨西哥碎 薄片和玉米粒，再将汤倒入，最后 加入牛油果。 特点：托底拉汤是墨西哥很传统地 道的汤，喝上一口， 极其浓烈的酸味和大蒜味会让人倍 感刺激，味道浓香余绕于舌。

美丽的玛格丽特 墨西哥出产的啤酒也很有 名，我们在酒吧常见的有 科罗娜。大家都知道德国 的啤酒很有名，因为用于 酿造德国啤酒的水来自雪 山阿尔卑斯山脉；墨西哥 用于酿造啤酒的水是来自 墨西哥著名的三座火山。

墨西哥莫勒烤鸡 莫勒烤鸡可是墨西哥人每 逢周末必吃的一道大餐。 莫勒是一个城市，大概这 道菜的发明和这个城市相 关。烤鸡已经切成一块块 在厚厚一层酱料的包裹下 变成棕褐色的.

餐桌上诱人的美食

塔 可 塔可沙拉

德州热巧克力蛋糕 烤薯皮

轻松的就餐环境 Mi casa es su casa !! 在Peter’s用餐，您的全身都参与了体验，眼睛所望之处有各式各样的小玩意儿，可爱的天使，大大的墨西哥帽子，手工质朴的罐子，艳丽的墨西哥披肩，令您仿佛置身于德克萨斯的一间墨西哥小餐馆，热情奔放的墨西哥拉丁歌曲，让您很放松。 这里每个角落都弥漫着家的氛围，永远不必拘束 地用餐，一面墙的书架前那盏灯可能是为您留的，一边看书一边吃饭，和在家里 一样舒服自在。

谢谢欣赏~~~