美食之旅 台南小吃 指導老師：陳雪玉 組長：黃竑智4960T118 組員：張昊翔4960T015 賴琪溱4960T016 　美食之旅 　　　　　　　　台南小吃 指導老師：陳雪玉 組長：黃竑智4960T118 組員：張昊翔4960T015　　賴琪溱4960T016　 　　　鍾明竣4960T028　　莊采諭4960T018 　 　　　謝明哲4960T027　　　黃文成4960T014

目 錄 目錄 - - - - - - - - 2 阿憨鹹粥 - - - - - - 13 目　錄 目錄　　　　 - - - - - - - - 2 阿憨鹹粥　　　 - - - - - - 13 前言　　　　 - - - - - - - - 3 義豐冬瓜茶　　 - - - - - - 14 行程　　　　 - - - - - - - - 4 安平豆花　　　 - - - - - - 15 地點圖　　　 - - - - - - - - 5 椪餅　　　　　 - - - - - - 16 肉伯火雞肉飯　　- - - - - 6 永樂燒肉飯　　 - - - - - - 18 克林台包(八寶肉包)　- - 7 旗魚黑輪　　　 - - - - - - 19 福記肉圓　　 　- - - - - - 8 照片點滴　　　 - - - - - - 20 莉莉冰果店　 - - - - - - 10 後記　　　　　 - - - - - - 22 保哥黑輪(炒泡麵)　 - - 11 組員分配　　　 - - - - - - 23 台灣黑輪　　　 - - - - - - 12 參考資料　　　 - - - - - - 24

前　言 因為我們這一組大都是以外地來就讀的學生為主，所以這次的美食之旅，我們十分的期待，我們參考了很多在地人推薦的美食，由於台南小吃真的多到不行，所以我們就挑了幾家較有名氣的美食去品嚐品嚐，來作為此次報告的內容，希望大家也能跟我們一樣期待這次的報告。

行 程 崑山→肉伯火雞肉飯 →克林台包→福記肉圓 →莉莉冰果店→保哥黑輪(炒泡麵) →台灣黑輪→阿憨鹹粥 →義豐冬瓜茶→安平豆花 行　程 崑山→肉伯火雞肉飯 →克林台包→福記肉圓 →莉莉冰果店→保哥黑輪(炒泡麵) →台灣黑輪→阿憨鹹粥 →義豐冬瓜茶→安平豆花 →椪餅→永樂燒肉飯 →旗魚黑輪→崑山

地點圖

店名：肉伯火雞肉飯 創立：民國70年創立 特色： 　　　一般火雞肉飯為了讓雞肉看來較具份量，通常都把雞肉剝成絲狀，唯肉伯的火雞肉處理，仍然維持用火雞肉切片方式。火雞肉的肌肉纖維較粗、也比較富有彈性，嚼起來口感肉香芬溢。 位置： 　　　公園路氣象局斜對面 評價：

店名：克林台包 創立：民國41年創立 原料： 位置： 評價： 主要包含鮮肉、香菇以及蛋黃三種，鮮肉是採用豬的後腿肉加上五花肉混搭而成。 　　　主要包含鮮肉、香菇以及蛋黃三種，鮮肉是採用豬的後腿肉加上五花肉混搭而成。 位置： 　南門路，孔廟正門右斜對面（轉角處） 評價：

店名：福記肉圓 創立：30多年歷史 特色： 位置： 評價： 　　　福記的肉圓是用蒸的，吃起來不油膩，肉圓的外皮厚度剛剛好，吃起來軟軟的，還帶著一點點的Q勁。 位置： 　莉莉冰果店隔壁的隔壁 評價：

最佳吃法： 　　　肉圓內餡包的則是獨家配方醃漬的小肉塊，味道香香的，吃起來口感軟硬適中。另外再淋上店家特製的醬料甜甜的，兩者搭配得剛剛好，最後再喝上一口加上香菜、芹菜、胡椒粉的大骨湯，這就是來吃福記肉圓的完美搭配。

店名：莉莉水果店 創立： 特色： 位置： 評價： 從西元1947年營業到現在，已經邁入第60個年頭。店的成立時間正值台灣光復初期。 　　　從西元1947年營業到現在，已經邁入第60個年頭。店的成立時間正值台灣光復初期。 特色： 　　　每期介紹不同水果的特性、優點、季節性 ，料多又實在。 位置： 　莉莉水果店位於台南市府前路一段上。 評價：

店名：保哥黑輪(炒泡麵) 創立：創立於60年代 特色： 位置： 評價： 用的材料是統一肉燥麵，附上一顆蛋和配菜，是這幾年來最熱門的一道菜。 　　　用的材料是統一肉燥麵，附上一顆蛋和配菜，是這幾年來最熱門的一道菜。 位置： 　　孔廟對面的府中街上 評價：

店名：台灣2元黑輪 創立：最近幾個月內 特色： 位置： 評價： 　　　竹籤有分短的一支2元和長的一支5元 有趣的是吃完後直接丟進桌子上的小竹筒即可最後再一起算錢。 位置： 　　　位於府城老街的街腳，中區府中街、開山路口，在孔廟對面的府中街內。 評價：

店名：阿憨鹹粥 創立：近一甲子五十餘個歲月中。 特色： 位置：台南市北區公園南路169號 　　　以半粥方式呈現，將素有牛奶魚之稱的虱目魚與新鮮外傘頂洲所養殖的蚵一起熬煮，鮮美的滋味四溢，令人口水直流。 位置：台南市北區公園南路169號 評價：

店名：義豐冬瓜茶 創立：創立於民國元年 特色： 位置： 評價： 　　　這裡的冬瓜糖以古法製造，用大木桶慢慢熬煮冬瓜糖水，直到水份蒸乾化為冬瓜糖，製作過程相當繁複，也因此義豐的冬瓜茶特別甘醇。 位置： 　台南市永福路2段216號 評價：

店名：安平豆花 創立：民國５９年 特色： 位置：南方公園 評價： 　　　他懷念起小時後的傳統豆花香，決定不厭其煩的依傳統製造，採用非基因改造有機黃豆來製作，製程中不添加防腐劑。 位置：南方公園 評價：

名稱：椪餅 創立： 特色： 　　　椪餅製作過程中是不添加任何色素、膨鬆劑，完全是以麥芽糖、黑糖、麻油、花生油製成的內餡，遇熱產生氣體膨脹，使得椪餅可以作的圓圓椪椪的。也正因為不添加任何的化學原料，所以很符合現代人所要求的健康食品。 位置：安平老街 評價：

最佳吃法： 　　　一般都會將椪餅戳一個小洞，放一個生雞蛋或鴨蛋用慢火煎，起鍋前再滴上幾滴米酒。如果素食者則以龍眼乾代替雞蛋，如此一道既經濟又美味的坐月子點心就完成了。

店名：永樂燒肉飯 創立：1995年9月 特色： 位置： 評價： 　　　他們的燒肉都是炭火現烤，另外配上清爽的生菜沙拉和料多實在的味增湯，去油膩的筍子。 位置： 　台南市中西區民族路3段與國華街口 評價：

店名：旗魚黑輪 特色： 　　　新鮮的魚漿裡包著水煮蛋，淋上蕃茄醬，咬下去時都吃的到魚的新鮮，裡面還夾有帶著蛋的香味。 位置：花園夜市 評價：

後　記 　從以前就耳聞台南小吃特別多，而且特別的好吃，所以藉由這次做報告的機會，讓我們真正的了解到台南的文化以及小吃，也讓我們促進朋友間的感情，更讓我們知道團體裡面，要如何共同的分工合作，同心協力完成這一份報告，將最好的呈現出來。

組員分配 資料收集：張昊翔 莊采諭 謝明哲 照片攝影：賴琪溱 黃文成 美工設計：賴琪溱 莊采諭 口頭報告：黃竑智 鍾明竣 工作分配：黃竑智 　　資料收集：張昊翔　莊采諭　謝明哲 　　照片攝影：賴琪溱　黃文成 　　美工設計：賴琪溱　莊采諭 　　口頭報告：黃竑智　鍾明竣 　　工作分配：黃竑智 　　排　　版：張昊翔

參考資料 參考資料 奇摩知識+ Google搜尋引擎 無名小站blog 台南孔廟巡禮 大台灣旅遊網 大台南旅遊網 聯合新聞網 美食地圖 大台灣旅遊網　　大台南旅遊網 聯合新聞網　　　美食地圖 咕嚕美食網 www.mobile01.com旅遊美食

THE END 感謝大家的聆聽