四維國小營養教育 富鑫菓菜有限公司 楊訟芬 營養師 食物選擇看燈行 四維國小營養教育 富鑫菓菜有限公司 楊訟芬 營養師 1
食物號誌燈 紅燈避口 黃燈淺嚐 綠燈可食 2
何謂綠燈食物？ 綠燈可食 1.含豐富營養素 2.可促進健康 3.多是新鮮、天然、原味的食品 4.適合天天選用 3
何謂黃燈食物？ 黃燈淺嚐 1.雖含豐富營養素 2.但其熱量或油、糖稍高 3.僅適合偶爾選用 4
何謂紅燈食物？ 紅燈避口 1.只提供熱量，所含營養素很少 2.通常為高油、糖 3.或是調味、加工較複雜的食物 4.建議儘量 減少攝取量及頻率 4.建議儘量 減少攝取量及頻率 5
五穀根莖類-綠燈 麥片、薏仁、燕麥 五穀雜糧飯、白飯、蒸豬血糕 饅頭、銀絲捲、土司、小餐包 烤蕃薯、烤馬鈴薯、烤芋頭 6
烤芋頭 烤地瓜 烤洋芋 7
五穀根莖類-黃燈 炒飯、油飯、炒麵、炒米粉、煎蘿蔔糕 海綿蛋糕、肉鬆麵包、漢堡、披薩 不加油包之泡麵 鮮肉湯圓、芝麻湯圓 蘇打餅乾、高纖餅乾 8
五穀根莖類-黃燈 9
五穀根莖類-紅燈 甜八寶飯、泡麵 鮮奶油蛋糕、慕斯蛋糕、甜甜圈、油條 炸地瓜條、炸薯條（馬鈴薯）、洋芋片 丹麥酥餅、夾心餅乾 10
炸地瓜 炸洋芋 11
蔬菜類-綠燈 各種水煮蔬菜 涼拌新鮮蔬菜 少量油炒青菜 12
蔬菜類-黃燈 大量油炒青菜 非油炸乾燥蔬菜片 13
蔬菜類-紅燈 炸蔬菜 油炸乾燥蔬菜 油漬筍絲罐頭 14
水果類-紅黃綠燈 紅燈避口 黃燈淺嚐 綠燈可食 水果罐頭、稀釋果汁飲料、蜜餞 100 % 純果汁（未加糖） 各種新鮮水果 油炸乾燥水果片（乾燥香蕉片、鳳梨片、蘋果片等） 非油炸乾燥水果片、無糖水果乾（葡萄乾、加州蜜棗等） 15
奶類-紅黃綠燈 紅燈避口 黃燈淺嚐 綠燈可食 全脂奶 調味奶 低脂奶 稀釋乳酸飲料（多多、養樂多、比菲多等） 酸凝乳(凝態) 優酪乳(液態) 奶昔、冰淇淋、奶水、鮮奶油 全脂奶 調味奶 脫脂奶 低脂奶 稀釋乳酸飲料（多多、養樂多、比菲多等） 酸凝乳(凝態) 優酪乳(液態) 低糖酸凝乳 低糖優酪乳 乳酪 低脂乳酪 （起司） 16
蛋豆魚肉類-紅黃綠燈 紅燈避口 黃燈淺嚐 綠燈可食 鹹蛋、皮蛋 蛋白、蒸蛋、白煮蛋、滷蛋、荷包蛋、茶葉蛋、蛋花湯 臭豆腐、炸豆腐、麵筋罐頭 鹹蛋、皮蛋 蛋白、蒸蛋、白煮蛋、滷蛋、荷包蛋、茶葉蛋、蛋花湯 臭豆腐、炸豆腐、麵筋罐頭 甜豆花、甜豆漿 豆腐、豆乾、低糖豆花、低糖豆漿 17
蛋豆魚肉類-紅黃綠燈 紅燈避口 黃燈淺嚐 綠燈可食 魚肚、油漬魚罐頭、魚卵、蝦卵、魚皮、鹹魚、蟹黃 魚鬆 魚肉(背部)、涼拌海蜇皮 肥肉、三層肉、豬腸、蹄膀、豬皮 豬肝、豬心、豬肺等內臟類 牛、羊、豬瘦肉、豬里肌肉 18
蛋豆魚肉類-紅黃綠燈 紅燈避口 黃燈淺嚐 綠燈可食 雞皮、鴨皮 雞翅膀 去皮雞肉、去皮鴨肉、去皮鵝肉 培根、火腿、香腸、熱狗、炸雞、肉鬆、鹽酥雞、肉醬罐頭、獅子頭 19
油脂類-紅黃綠燈 紅燈避口 黃燈淺嚐 綠燈可食 各式烹調油、沙拉醬、瑪琪琳、奶油、花生醬、各式油炸製品 腰果、花生、杏仁、開心果、瓜子、葵瓜子、南瓜子、核桃 20
甜點-紅黃綠燈 紅燈避口 黃燈淺嚐 綠燈可食 糖果、巧克力、冰棒、甜筒、聖代、雪糕、冰淇淋蛋糕、酥皮點心、派、喜餅、小西點、月餅、蛋黃酥、鳳梨酥、太陽餅 少糖果凍、仙草、愛玉、粉圓、白木耳、蒟蒻、未加糖之布丁、低糖紅豆湯 21
飲料-紅黃綠燈 紅燈避口 黃燈淺嚐 綠燈可食 各式汽水、可樂 果汁汽水、沙士 可可、運動飲料各式加糖飲料、 水果水、稀釋果汁 白開水、礦泉 白開水、礦泉 水、不加糖飲料 （麥茶、決明子 茶、洛神茶、 花果茶等） 22
健康成長三部曲 均衡營養 + 飲食衛生 + 運動 = 健康成長 23
謝謝大家的聆聽 24
有獎徴答開鑼了 1. 飲食號誌燈分幾種燈？ 2. 飲食號誌燈中綠燈食物應避口？ 3. 飲食號誌燈中黃燈食物淺嚐？
猜猜我是什麼燈食物 4. 5. 6. 7.
猜猜我是什麼燈食物 8. 9. 烤洋芋 10. 11.
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猜猜我是什麼燈食物 16. 17. 18. 19.