高雄市忠孝國小六年級 資優班獨立研究報告 題目: 紅色手榴彈 製作者:楊佳諭 指導老師:林欣怡 班級:六年一班

紅色手榴彈-紅龍果

研究目錄 研究目錄 研究動機 研究目的 研究內容 研究心得 參考資料

研究動機 有一天和媽媽一起去菜市場買菜,在市場看到一種形狀很特別的水果,仔細詢問媽媽後才知道那是紅龍果,拜託媽媽買回家吃吃看,紅紅的外皮切開後果肉竟然是白色的,裡面還有很多像芝麻一般小小的籽,吃一口後酸酸甜甜的滋味好好吃喔!又剛好遇上了這次的專題研究,就引起了我想研究火龍果的動機。

研究目的 1.紅龍果的生長過程。(自己種) 2.柳營紅龍果園 3.紅龍果的基本介紹 4.紅龍果的生長型態 5.紅龍果的料理方法 6.紅龍果的病蟲害 7.紅龍果成分統計表 8.紅龍果的特徵 9.訪問專家

內容 紅龍果的生長過程 (自己種) 由奶奶家種的紅龍 一個月後長出約一 果截取一段下來種。 公分的新芽。

內容 紅龍果的生長過程 (自己種) 新芽越來越大兩個 三個月後又長出 月後長成約三公分 兩個新芽。 的芽。

內容 紅龍果的生長過程 (自己種) 芽越來越長，又出現 它一直成長，但是因 現一枝新芽，第一枝 為紅龍果的成長期太 芽越來越長，又出現 它一直成長，但是因 現一枝新芽，第一枝 為紅龍果的成長期太 新芽已經長成約七公 長，而無法觀察到它 分長 。 開花結果。

內容 紅龍果的生長過程 (自己種) 我正在切紅龍果的 紅龍果的橫切面。 莖。

內容 柳營紅龍果園 拜訪紅龍果園

內容 柳營紅龍果園 用鐵架支撐紅龍果長 一望無際的紅龍果園 形的莖

內容 柳營紅龍果園 主要肥料(牛糞) 鋪稻草防止雜草叢生

內容 柳營紅龍果園 紅龍果的莖

內容 柳營紅龍果園 紅龍果的花包 由於怕太多花包會導致紅龍果 養分分散甜度不高所以把花包 全部摘除到只剩一個

內容 柳營紅龍果園 這是紅龍果的花包

內容 柳營紅龍果園 這是紅龍果的花 花尾部的地方是果實

內容 紅龍果的基本介紹 學名：Hylocereus undatus。 英名：Night-blooming Gereu。 植物分類：仙人掌科。 園藝分類：多年生多肉植。 原 產 地：中美洲中美洲巴西、墨西哥等國森林、丘陵地帶與東                 南亞越南等國。

內容 紅龍果的生長過程 (一)種籽 成熟種籽經晒乾後，以培養土種植約一星期即發芽，並持續成長。 二、種植與管理 ﹝一﹞加水 因屬仙人掌科熱帶性植物，故較能耐旱，初種時以三至四天澆一次 為宜，待根旺後可視土 表是否乾涸，若是，即應澆水，澆水若過量，會在一星期左右造成 莖底部自綠變黃並產生 腐爛，此時宜及早剪除以免擴散，上段莖經風乾後仍可再種。若加水太少， 則莖 會呈現乾扁變黃現象，雖未見得會枯死，但要再恢復則需一段較長時間。 三、結花苞         花苞初長時為黃色苞粉紅頂，煞是可愛，直徑約1公分，成長速度極為 驚人，在成長期間，其顏色隨著成長而轉為綠色，約三星期後漸變為黃綠色， 長度約15-20公分，即將達開花程度，即自結花苞到開花約需三星期時間。

內容 紅龍果的生長過程 四、開花 紅龍果英文名為Night-blooming Geveus，顧名思意，會在夜間開出       四、開花  紅龍果英文名為Night-blooming Geveus，顧名思意，會在夜間開出 直徑約17-25 公分的白色羽毛狀花朵，有些品種具香味，花粉可透 過風力、蜜蜂等昆虫傳播，也可採人工授粉方式，以無菌棉棒沾滿 雄蕊上之花粉再塗佈雌蕊柱頭上，以利成功受粉，花朵經一夜盛開 後，隔日早上即凋謝，此時可將花朵自花瓣底部剪下用來烹調，但 千萬勿傷及花柱、柱頭及 下方的子房部份，以免影響結果，新鮮花 朵剪下後可以報 包妥存冰箱，待數量足夠再一起烹煮，若數量太多 則可烘乾保存，做其他用途，若只用晒乾日久易長霉。 五：結果 當成功受粉後，由於精、卵子的順利結合，約一星期後，綠色的子 房部份會因逐漸成長而膨脹，在成長至受粉後第25-30 天時，果實 漸自綠色轉為紅色，這也就是成熟的紅龍果實了。

內容 紅龍果成份統計表 成   份     每100g紅龍果中所含重量         功                                用 01 水份                                 82.5-83.0 g 02 脂肪                            0.21-0.61 g 03 蛋白質                        0.159-0.229 g 04 磷                                30.2-36.1 mg      有助細胞膜生成 05 維他命C                     8.0-9.0 mg      可使皮膚美白、細嫩、防黑斑 06 鈣                                6.3-8.8 mg      可增加鼓質密度 07 纖維                            0.7-0.9 mg      可預防便秘 08 鐵                                0.55-0.65 mg      可預防貧血 09 維他命B3                   0.297-0.43 mg      可降低膽固醇 10 維他命B2                    0.043-0.045mg      可預防口角炎、增進食慾 11 維他命B1                    0.028-0.043mg      可抗神經炎 12 胡蘿蔔素                     0.005-0.012mg      為維他命A之前驅物質                                                                 可促進眼睛健康 13 其他                                 0.54-0.68 g

內容 紅龍果的食用方法 一、紅龍果鮮果汁 《作法》將新鮮果肉加鮮奶、蜂蜜，以果汁機打碎直至種籽細碎並散發出特有香味即成紅龍鮮果汁，因種籽內富含不飽和脂肪酸、抗氧化物質及各種霉等營養素，因而喝了除可消暑解渴並能促進女性乳腺發達，可當保 健、美容、養顏之聖品。   二、紅龍果翠綠汁 《作法》將新鮮莖條絞汁加蜂蜜，可治療膽固醇過高、尿酸過多。                        三、淡鹽鮮果 《作法》將新鮮果肉加少許鹽巴食用，可代替穀類的攝取量， 有瘦身功用。

內容 紅龍果的食用方法 《作法》將紅龍果花晒乾後，沖或煮開﹝或加少量冰糖﹞ 即可， 有降低血糖功用。 五、紅龍果美食   四、紅龍果茶      《作法》將紅龍果花晒乾後，沖或煮開﹝或加少量冰糖﹞ 即可， 有降低血糖功用。   五、紅龍果美食      《作法》1.以晒乾紅龍果花燉排骨                     2.將新鮮紅龍果花當蔬菜炒食                     3.將新鮮紅龍果花加蛋煮湯                     4.以新鮮紅龍果花取代大白菜以煮開陽 白菜方式烹煮                     5.以新鮮紅龍果花煮火鍋、煮大鍋菜                    6.以新鮮紅龍果花蕊或果肉製作涼拌食物                  

內容 紅龍果的病蟲害 問：紅龍果莖部有紅色圓形之斑點。 答：經組織分離產胞鑑定是為 Alternaria sp. 引起之葉斑病。  內容 紅龍果的病蟲害 問：紅龍果莖部有紅色圓形之斑點。 答：經組織分離產胞鑑定是為 Alternaria sp. 引起之葉斑病。 防治方法：可用23.7%依普同水懸劑1000倍或50%保粒快得寧可濕性粉劑1000倍,任選其中一種藥劑輪流防治，每隔七天噴藥一次，連續五次。 問：紅龍果於莖部上有白色黴狀物。 答：經組織分離產胞鑑定是為 Alternaria sp. 引起之斑病。 問：紅龍果花苞初期有凹陷大斑點，嚴重產生黑褐色黴狀物，整個花苞變黑腐爛。 答：經顯微鏡鏡檢診斷是Bipolaris sp.菌引起之真菌性病害。 防治方法：罹病嚴重花朵剪除，集中燒毀以防蔓延，可試用23%亞托敏水懸劑3000倍或50%依普同可濕性粉劑1000倍或75%四氯異苯晴可濕性粉劑700倍，任選其中一種藥劑輪流防治，每隔七天一次，連續三次。

內容 紅龍果的病蟲害(圖) 葉斑病 葉斑病

內容 紅龍果的病蟲害(圖) 葉斑病 真菌性病害

內容 紅龍果的特徵 1. 為多年生攀緣性肉葉植物，枝條呈三角柱狀，莖節則會長出攀緣根。 2. 葉子已退化成針狀，以減少水分的蒸發，為耐旱植物。 3. 花苞初時為黃色苞粉紅頂，直徑約1公分，而後花色會漸轉為綠色，甚至黃綠色；其花苞成長速度驚人，3~4星期之後，會在夜間開出直徑約20~25 公分的白色羽毛狀花朵，具香味。 4. 開花後，綠色子房會逐漸膨脹，即成果實，果實呈圓形或橢圓形，初時為綠色，熟時則為鮮紅色。 5. 果實可分為紅皮白肉、紅皮紅肉及黃皮白肉等種類，而果內皆藏有數千至數萬顆如芝麻般的種子。 6. 果實的盛產期在6~11月。

內容 訪問專家 Q1.紅龍果有那幾種培育種苗方式？那一種方式較佳？    A1.有用種籽和以成熟枝條插阡兩種育苗方式，黑色種籽     狀如標點符號的頓號〝、〞，長度約0.2cm，成熟種籽     經晒乾後可用來繁殖幼苗，但成長速度不及以成熟枝     條插阡方式成長來得快。 Q2.紅龍果適合種植在那一種土壤？   A2.由於適應力極強，故並未有明顯的土質限制，無論在    山坡地、岩石、鹽份地、砂質地都能順利成長，但仍    以排水性良好質鬆的砂質土為佳。    Q3.紅龍果自結花苞到開花約需多久時間？    A3.自結花苞到開花約需三星期時間。 Q4.紅龍果自開花到結出成熟果實約需多久時間？   A4.綠色的子房部份在受粉後第25-30天時，果實漸自綠    色轉為紅色，這也就是成熟了。

內容 訪問專家 Q5.何時摘採紅龍果才最甜？   A5.若為顧及甜度，應在果實變紅後再經一星期至二星期    待果實上之狹長形肉質鱗狀片漸變枯黃時再摘取。 Q6.紅龍果花苞在何時開花？   A6.自結花苞到開花約需三星期時間。 Q7.紅龍果花朵凋謝後有何用途？    A7.花朵經一夜盛開後，隔日早上即凋謝，此時可將花      朵自花瓣底部剪下用來烹調，若數量太多則可烘乾      保存，用來煮茶或做其他用途。 Q8.種植紅龍果，株莖應植入土中多深？    A8.將種苗植入土中3-5公分.﹝第一星期內應避免被雨      淋以防腐爛﹞，植入太深反而阻礙其成長。 Q9.紅龍果株莖若爛掉應如何處理？     A9.應及早剪除以免蔓延至其他部位。

內容 訪問專家 Q10.如何讓剪下之紅龍果株莖長出新根？    A10.置蔭涼處風乾﹝使傷口乾燥避免腐爛﹞1-2星期後     ，再植入新盆或直接立於土表上﹝不用埋入土中，使     其自然生根，再伸入土中，約一個月時間即可成長. Q11種植紅龍果為何最好戴上厚工作手套？    A11.枝條本身長有硬刺，手易遭刺傷，且因刺細小深入肉     中對老年人視力而言實不易剔除，故種植時宜戴上厚     的棉質工作手套。 Q12.紅龍果莖上新芽與花苞有何不同？    A12.新芽屬長柱狀棕紅色，花苞則為包子狀黃白色粉紅頂。 Q13.為何每年到了春天就要摘芽？   A13.將頂端嫩芽摘斷，以抑制其再往上長，也促使主幹長    得更為粗壯，待5-6月即可陸續結花苞、開花、結果。

內容 訪問專家 Q14.每株紅龍果株莖最好只留幾株新芽？為何？ A14.每根枝條以保留兩枝新莖為原則，其餘剪除，以確 保有足夠養份成長.

研究心得 這次我研究的主題紅龍果，由於是台灣最近幾年才引進、興起的農產品，所以查資料時倍感艱辛，常常是蓼蓼幾句就帶過去了，很少是專門介紹它的，我還去訪問了柳營紅龍果園的專家，他們說紅龍果一開始引進的時候果實、小甜度不高，而且只要一下雨根部就會潰爛，還有很多因爲水土不服而發生的症狀，經過多位專家的研究和改良，我們才能吃到好吃的紅龍果。這次的專題研究我非常感謝舅舅帶我去紅龍果園參觀，感謝受訪的專家提供很好的資訊和栽培須注意的事項，也要謝謝媽媽幫我拍照，這次的研究我花了很大的心血，希望大家會喜歡。

謝謝觀賞

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