健康飲食新觀念 桃園縣政府教育局 蘇思伃營養師

國民營養調查 每 5人就有 1人有高血壓 每 5人就有 1人有高尿酸 每 7人就有 1人有肥 胖 每 8人就有 1人有高膽固醇 每 7人就有 1人有肥 胖 每 8人就有 1人有高膽固醇 每25人就有 1人有糖尿病

食在健康 您是主人 遺傳、生活環境及飲 食營養是影響健康的三大 因素，其中只有飲食營養 是個人可以掌控的。 食在健康 您是主人 遺傳、生活環境及飲 食營養是影響健康的三大 因素，其中只有飲食營養 是個人可以掌控的。 吃錯了，症狀尚未出 現，只是「時候未到」！

從此揮別………

英國女人的身材 年份 胸圍/腰圍/臀圍 體重 1951年 32 / 27 / 39吋 62公斤 年份 胸圍/腰圍/臀圍 體重 1951年 32 / 27 / 39吋 62公斤 2007年 39 / 34 / 41吋 67公斤 資料來源：聯合報

小麥 再胖一點也很漂亮喔

看數字 學健康 我的體重過重嗎？ 我的腰圍標準嗎？

我的體重過重嗎?

健康體位 BMI http://www.diaet-dresden.de/index.php?h=service&u=bmi

18.5～23.9：正常 24～26.9：過重 >27:肥胖 算一算囉 ! 體重 40公斤， 身高150公分的人, 他的BMI值為何？

我18歲以下， 所以我有自己的標準！！ 年齡 男生 女生 正常 過重 肥胖 資料來源：行政院衛生署 (BMI介於) (BMI≧) 2 15.2-17.7 17.7 19.0 14.9-17.3 17.3 18.3 3 14.8-17.7 19.1 14.5-17.2 17.2 18.5 4 14.4-17.7 19.3 14.2-17.1 17.1 18.6 5 14.0-17.7 19.4 13.9-17.1 18.9 6 13.9-17.9 17.9 19.7 13.6-17.2 7 14.7-18.6 21.2 14.4-18.0 18.0 20.3 8 15.0-19.3 22.0 14.6-18.8 18.8 21.0 9 15.2-19.7 22.5 14.9-19.3 21.6 10 15.4-20.3 22.9 15.2-20.1 20.1 22.3 11 15.8-21.0 23.5 15.8-20.9 20.9 23.1 12 16.4-21.5 21.5 24.2 16.4-21.6 23.9 13 17.0-22.2 22.2 24.8 24.6 14 17.6-22.7 22.7 25.2 25.1 15 18.2-23.1 25.5 18.0-22.7 25.3 16 18.6-23.4 23.4 25.6 18.2-22.7 17 19.0-23.6 23.6 18.3-22.7 18 19.2-23.7 23.7 我18歲以下， 所以我有自己的標準！！ 資料來源：行政院衛生署

我的理想體重? 理想體重=(身高/100) ×(身高/100) × (17.0~22.2) 算一算囉 ! 160公分的人,他的理想體重是 1.6 × 1.6 × (17~22.2) ＝ 43.5~56.8公斤

我的腰圍標準嗎？

你聽過新陳代謝症候群嗎？

代謝症候群 威脅台灣482萬人健康 高血壓的機率多3.7倍 糖尿病的機率多 6 倍 高血脂的機率多2.8倍 腦中風的機率多2.2倍 代謝症候群 威脅台灣482萬人健康 高血壓的機率多3.7倍 糖尿病的機率多 6 倍 高血脂的機率多2.8倍 腦中風的機率多2.2倍 心臟病的機率多1.3倍

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新陳代謝症候群 5個身體密碼告訴你 危險因子 異常值 腰圍肥胖 男性>102公分 女性>88公分 三酸甘油脂濃度(TG) 新陳代謝症候群 5個身體密碼告訴你 根據西元2001年美國國家膽固醇教育計畫成人治療第3版的定義（National Cholesterol Education Program, Adult treatment panel Ⅲ,簡稱NCEP ATP Ⅲ）， 是指下列5項當中有3項符合者即可稱之： 危險因子 異常值 腰圍肥胖 男性>102公分 女性>88公分 三酸甘油脂濃度(TG) >150mg/dl 高密度脂蛋白膽固醇濃度(HDL-chol) 男性<40mg/dl 女性<50mg/dl 血壓 >130/85mmHg 空腹血糖 >110mg/dl 其中，行政院衛生署於民國91年建議國人腹圍肥胖定義為 男性大於90公分，女性大於80公分。

我的腰圍標準嗎？ 青少年腰圍32.6吋（83公分）是警戒值

腰圍越粗 越容易罹患第2型糖尿病 男性，腰圍超過100公分以上者， 患第2型糖尿病的機率是正常男人的12倍。 衛生署 男性腰圍大於90公分(35.4吋) 女性腰圍大於80公分(31.5吋) 健康與體重管理便亮起了紅燈 對身體影響較ＢＭＩ值更為直接

心臟勇不勇 腰圍會說話 測量腰圍可做為預測罹患 第2型糖尿病 心血管疾病 高血壓 腦中風 心肌梗塞 測量腰圍不但迅速方便， 心臟勇不勇 腰圍會說話 測量腰圍可做為預測罹患 第2型糖尿病 心血管疾病 高血壓 腦中風 心肌梗塞 測量腰圍不但迅速方便， 且比身體質量指數(BMI)更能精準反映出健康及肥胖程度。

遺珠之憾－健康檢查不該沒腰圍 腰帶越長 壽命越短 腰圍肥胖稱之為「危險型肥胖」 想知道你是不是心臟病、糖尿病的高危險群，磅體重、算BMI都已過時，拿起皮尺，量量腰圍就有答案。 腰帶越長 壽命越短

成人腰圍測量及判讀之方法 肋骨下緣(Last rib margin) 腹部中線(Mid distance) 腸骨上緣(Iliac crest) 腹部中線(Mid distance)

健康三要件 根據世界衛生組織(WHO)近年來所提出的健康概念，是在精神上、身體上和人際關係上都要能保持最佳狀態。許多醫學專家也認為，健康的三要件分別是：「吃得下」、「便得暢」、「睡得好」；也就是說，一個人要是食慾佳、消化、神經系統都好的話，身體必然健康。 吃得下、便得暢、睡得好

健康三要件 吃得下、便得暢、睡得好

USDA 飲 食 金 字 塔 1992 美國農業部

美國飲食金字塔 2005 2005.4 http://www.brun-del-re.ch/gewichtsprobleme/bmi_berechnung/bmi1.gif

時代雜誌十種最佳食物

健康三要件 吃得下、便得暢、睡得好

我不挑食 我愛吃肉 但更愛吃青菜 膳食纖維

蔬果五七九 五-兒童及青少年 七-成年女性 九-成年男性

不吃早餐 『嗯嗯』都不順了 晨起進食時，身體產生「胃結腸反射」作用，促進排便 長期不吃早餐，「胃結腸反射」作用逐漸減弱，造成便秘或更嚴重病變

健康三要件 吃得下、便得暢、睡得好

台灣學生睡得少 每天7.5小時 小六到高二6年都睡不飽 資料來源：96.10.3聯合報

睏飽 學習才有效益 資料來源：96.10.3聯合報

睏飽 才能維持好身材 紐約哥倫比亞大學研究 睡眠時間 肥胖機率 <4小時 73% 4-5小時 50% 5-6小時 23% 睏飽 才能維持好身材 紐約哥倫比亞大學研究 睡眠時間 肥胖機率 <4小時 73% 4-5小時 50% 5-6小時 23% 95.5.25 聯合報

睏飽 才能『高』人一等 小四到小六生 連續兩年變矮了 每年平均矮0.8公分

你我都必須知道的養生觀 「萬貫家財，不如一技在身」 「金錢在握，不如健康一生」

每日一萬步 圖片來源:康健雜誌

新環保健康時尚 帶水壺 在巴黎，服裝設計師皮爾卡登設計水壺鼓勵巴黎人多喝水。 新環保健康時尚 帶水壺 在巴黎，服裝設計師皮爾卡登設計水壺鼓勵巴黎人多喝水。 在紐約，大家穿上「I Love NYC Tap Water」的T恤。 在東京，只要拿水壺進合作商店，商家會幫你免費裝水。 在大阪，小學校長寫信給家長：「該是帶水壺的時候了」。 在台北，水壺復興運動橫空展開，即將成為全民運動。 96年7月1日開始，環保署規定7000個公家單位、學校禁用紙杯，你如果要去公家單位洽公，非得自帶水壺不可。 摘自2007年9月康健雜誌106期

從少吃一口開始 細嚼慢嚥 全榖類、深海鱼、豆類 纖維 摘自2007/09 康健雜誌 106期

孩子很愛吃，絕對不是福 父母們要注意了，已有國家提出觀念，養出胖小孩，就像毆打、性侵，同樣是「虐待兒童」。 摘自康健雜誌2007/07/20

The End 無論你現在22歲或62歲，在選擇享用下頓飯時，就是在做決定，而這個決定將影響你度過餘生的方式。 摘自-天下雜誌出版「14種超級食物-改變您的健康」 The End

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Q&A 1. 一個身高160公分, 體重是50公斤的人， 他的BMI值是多少呢？ 正確解答

BMI=50/1.6/1.6 = 19.5

Q&A 2.行政院衛生署規定成年人的 健康腰圍標準值為多少呢？ 男生小於100公分；女生小於90公分 男生小於 90公分；女生小於80公分 男生小於 80公分；女生小於70公分 正確解答

衛生署 男性腰圍大於90公分(35.4吋) 女性腰圍大於80公分(31.5吋) 健康與體重管理便亮起了紅燈 對身體影響較ＢＭＩ值更為直接

Q&A 3.行政院衛生署規定青少年的 健康腰圍警戒值為多少呢？ 小於 83 公分 小於 93 公分 小於 73 公分 正確解答

我的腰圍標準嗎？ 青少年腰圍32.6吋（83公分）是警戒值

Q&A 4. 關於『蔬果 579 』下列哪項正確呢？  兒童及青少年每天吃 5 份的青菜水果  兒童及青少年每天吃 7 份的青菜水果  兒童及青少年每天吃 9 份的青菜水果 正確解答

蔬果五七九 五-兒童及青少年 七-成年女性 九-成年男性

Q&A 5. 每年的11月11日為『全民健走日』， 代表的意思為何？ 每日走路5千步 每日走路2萬步 每日走路1萬步 正確解答

每日一萬步 圖片來源:康健雜誌

Q&A 6. 請說出2個預防便秘的方法？ 正確解答

多喝水 多吃青菜水果 吃早餐

2005年 1992年