飲食紅綠燈 營養師 張維芸 宏遠食品股份有限公司
食物紅綠燈 吃得更輕鬆 大多數人每天都要過馬路：紅燈停，綠燈行，幾乎成了反射動作；而食物的種類也可以分成紅、黃、綠三類： 食物紅綠燈 吃得更輕鬆 大多數人每天都要過馬路：紅燈停，綠燈行，幾乎成了反射動作；而食物的種類也可以分成紅、黃、綠三類： 紅燈忌口，黃燈淺嘗，綠燈可吃。 這套簡單的方法讓你不費心思， 就可輕鬆達到均衡飲食的目標！
紅燈食物 就是我們一般所稱的「垃圾食物」，這些食物的特徵是太油、太鹹或太甜，只提供熱量，卻很少我們身體所需的其他營養素，應謹慎食用，限制食用次數及量。 例如：鮮奶油蛋糕、雙胞胎、肥肉、三 層肉、薯條、可樂、糖果、甜筒、冰淇淋
淺紅燈食物 含多種所需營養素，但油脂或糖成分較多，致使熱量較高需限制使用。 例如：爆玉米花、奶酥麵包、披薩、鍋貼、水煎包、蛋黃、牛腩、熱狗、乳酪、煉乳翠果子、腰果、花生、瓜子、杏仁、開心果、漢堡
黃燈食物 這類食物雖然也含有人體所需的營養素，對身體有益，但糖、油脂、鹽及熱量含量稍高，適合酌量使用，不能太常吃喔！ 例如：蘇打餅、清蛋糕、波羅麵包、100%純果汁、 荷包蛋、炒蛋、肉鬆、優酪乳等等。
淺綠燈食物 等重的食物，所含熱量較少，營養素亦不多，相同熱量下能增加飽足感。 例如：海蜇皮、海參、低熱量可樂、低熱量汽水
綠燈食物 含多種人體所需的營養素，可以促進健康，多是新鮮、天然、原味，適合每天選用。 例如：天然的蔬菜、水果﹔米飯、饅頭﹔ 瘦肉、低脂奶等等。
小朋友知道自己熱量需求嗎? 四~六年級小朋友午餐熱量需求:750kcal 如果吃了一個紅燈食物 如:甜筒 小朋友知道甜筒的熱量是多少嗎? 如果吃了黃燈食物當點心 如:優酪乳呢? 如果吃了綠燈食物 如:低脂鮮奶呢? 我們要如何聰明的選擇點心呢?
飲食紅綠燈 綠燈 黃燈 紅燈 雜糧飯、土司、飯、麵、饅頭、烤蕃薯地瓜、皇帝豆、蘿蔔糕、小餐包 蘇打餅、高纖餅乾、清蛋糕、波羅麵包、雞蛋糕 五穀根莖及其製品 蔬菜類 水果類 魚肉蛋類 乳類及乳製品 豆製品 飲料類 其他 綠燈 雜糧飯、土司、飯、麵、饅頭、烤蕃薯地瓜、皇帝豆、蘿蔔糕、小餐包 各種新鮮蔬菜 各種新鮮水果 魚肉、瘦肉、各式海產、去皮雞鴨肉、蝦、烏賊、蛋白、蒸蛋、水煮及茶葉蛋、海蜇皮、海參 脫脂奶、低脂奶、全脂奶 豆腐、豆干、豆花、豆漿（少加糖） 白開水、礦泉水、麥茶（少糖）、洛神茶（少糖）、 低熱量可樂、低熱量汽水 少糖的果凍、仙草、愛玉、白木耳、蒟蒻、白醋、蔥、薑、蒜、胡椒、八角、五香粉 黃燈 蘇打餅、高纖餅乾、清蛋糕、波羅麵包、雞蛋糕 醃製蔬菜、菜乾 100%純果汁 雞翅膀、豬腎、魚丸、貢丸、荷包蛋、炒蛋、鹹蛋、魚鬆、肉鬆、牛肉乾、魷魚絲 調味奶、酸凝乳、優酪乳 甜豆花 紅燈 起酥麵包、油條、丹麥酥餅、夾心餅乾、小西點、鮮奶油蛋糕、芋泥餅、炸甜鼠、沙琪瑪、甜甜圈、雙胞胎 炸蠶豆、炸豌豆、炸蔬菜 稀釋果汁飲料、蜜餞 肥肉、三層肉、腸子、魚肚、肉醬罐頭、香腸、炸雞、鹽酥雞 奶昔、冰淇淋、養樂多 炸臭豆腐 一般汽水、果汁汽水、可樂、沙士、運動飲料、加糖汽水 洋芋片、派、糖果、巧克力、冰棒、甜筒、冰淇淋蛋糕、酥皮點心、果醬
各位小朋友… 您學會了飲食紅綠燈的內容了嗎？ 記得要將學到的內容，要好好的應用在生活上喔！！
課後小測驗： 1.請問紅燈食物有哪些？請舉出三例子.. 2.請問黃燈食物有哪些？請舉出三例子.. 3.請問綠燈食物有哪些？請舉出三例子.. 4.紅燈食物很油膩所以我們都不能夠吃，這樣的觀念對不對？ 5.每天都應該要均衡的攝取各類食物，紅燈、黃燈食物只要吃的次數能控制，這樣一來我們還是可以好好的開心食用嘛？
謝謝大家的聆聽 我們下次再見囉！ 宏遠食品股份有限公司