創業企劃書 速食養身餐廳

目錄 創業動機 企業型態 事業構想 STP分析 SWOT分析 行銷組合4P 五力分析 市場分析 餐廳特色 店內設計 餐點特色 產品搭配 提供的服務 設備規劃 財務報表 企業內部管理 企業品牌形象 CIS 企業使命與目標 行銷策略 結論

創業動機 隨著景氣的低落，畢業後想找個好工作的機會變的越來越困難，但是在這樣惡劣的經濟情況下，我們發現有些產業在這些惡劣的環境因素下還是能夠保有銷售利潤的成果，那就是餐飲業。 在現今的社會在創業時必需全心全力的投入才行，這樣才能讓自己的事業有番作為，然而開店創業最主要的目的就是賺錢，我想在這世界上不可能有人會為了虧錢而開店吧！畢竟賠錢生意沒人做。

企業型態 企業名稱 HP養身速食館 成立時間 103年1月3日 主要營業項目 餐飲服務 行業別 餐飲服務業 公司地址 台南市東區東寜路26號1.2樓 電話 06-2266391 網址 www.wellfood.com.tw 傳真 聯 絡 人 陳庭怡 職稱 店長 E-mail boss@wellfood.com.tw 公司負責人 員工人數 8人

事業構想 現代人講求快速效率，休閒健康，固本公司推出一系列養身的餐點。 立地在人潮聚集的市中心，公司提供免下車點餐服務，讓趕時間的顧客可以方便點餐與取餐，節省時間。 我們所開設的餐廳以健康及養生為訴求，最重要的是還符合現代人的生活腳步，以出餐快速、方便性高的產品為主要產品，並且兼顧色、香、味具全的美食美味，把市場目標放在注重健康概念的消費族群。

STP分析 目標市場 Targeting 市場定位 Positioning 市場區隔 Segmentation 年輕族群為主，顧客多是18歲到30歲的上班族 市場定位 Positioning healthy健康的、低卡、新鮮、現點現做 市場區隔 Segmentation 心理變數區隔：生活型態 新鮮健康、米漢堡

SWOT分析 機會(O) 威脅(T) 優勢(S) 劣勢(W) 針對現代人需求，推出健康、養身、低卡餐點 其他競爭者可能朝著養身的方向提供精緻的服務 劣勢(W) 大量採購，降低成本，針對女性再創新產品搭配 持續跟進消費者的需求提供更好的服務，避免競爭者進入

行銷組合4P 產品 product 價格 price 通路 place 促銷 promotion 以方便、快速為主的養身餐點 平價奢華路線 台灣北中南各個市中心連鎖店 辦理mycare可享9折優惠； 購買滿500元可抽精美小禮物

五力分析 潛在進入者 複合式餐廳 供應商的議價能力中高 中高 產業競爭者 摩斯漢堡、以養身為主題的餐廳 消費者的議價能力 低 替代性商品 健康食品

市場分析 服務或產品之市場所在 如何擴大客源 銷售方式 競爭優勢 市場潛力 未來展望

餐廳特色 餐廳提供寬敞的空間，燈光明亮，店內還有無線 上網可提供消費者在店內一邊使用餐點一邊使用 筆記型電腦來辦公或休閒娛樂。 餐廳也提供免下車的服務，或者想外帶的顧客降 低其時間成本。

店內設計 一樓平面圖

二樓平面圖

餐點特色 因應現代人注重健康養身，又圖求快速便利；所以推出了低卡養身速食讓顧客吃得輕鬆健康。餐點中搭配中藥食材有養身的效果，再來為女性消費者提供較為虛寒體質的餐點。

產品搭配 主餐 甜點 養身茶飲 早點 中餐 晚餐 五穀養身堡 蒟蒻米堡 百合粥 腰花粥 1.八寶蓮子 2.綠豆薏仁 3.紅豆湯 4.荷葉餅 5.雞蛋布丁 6.蒟蒻果凍 7.芝麻奶酪 8.杏仁餅 五穀養身奶 桂圓紅棗茶 水果茶 菊花茶 洛神花茶 枸杞菊花茶 黑糖薑母茶 杏仁茶 中餐 黃蓍汽鍋雞 腰花薤白飯 黃金燉豬肉 晚餐 山藥炒魚片 四物肝片湯 翡翠龍鳳片 A、個人化元氣套餐 B、養生健康套餐

提供的服務 店內品嚐 購買外帶包 免下車點餐 團購力量大

設備規劃 餐廳店內設備：提供廚房、廚具、餐桌椅、櫃台、洗手 間(含哺乳間)、無線上網。 協助企業營運軟硬體：EOS、ERP、POS系統

財務報表 營業收入 第一月 六個月 第一年 套餐平均每客200元，每月粗估約1000客 $200,000 $1,200,000 $2,400,000 餐點平均每客120元，每月粗估約1000客 $120,000 $720,000 $1,440,000 飲料平均每杯50元，每月粗估約1500杯 $75,000 $450,000 $900,000 其他產品平均每個65元，每月粗估約1500個 $97,500 $585,000 $1,170,000 $492,500 $2,955,000 $5,910,000 減：銷貨成本 $150,000 $1,800,000 營業毛利 $342,500 $2,055,000 $4,110,000 減：人事薪資(四個正值四個兼職) $135,700 $814,200 $1,628,400 減：管銷費用 $70,500 $423,000 $846,000 店租費 $35,000 $210,000 $420,000 水電費 $20,000 $240,000 雜支 $10,000 $60,000 健保 $2,500 $15,000 $30,000 廣告費 $3,000 $18,000 $36,000 營業淨利 $136,300 $817,800 $1,635,600

HP養身速食館 資產負債表 年月日 資產 流動資產 現金 $ 7,000 應收帳款 3,000 預付款項其他流動資產 5,000 現金 $ 7,000 應收帳款 3,000 預付款項其他流動資產 5,000 活動資產合計 10 ,000 固定資產 65,000 資產合計 $ 80,000 負債、基金及累積結餘 流動負債 應付票據 $ 4,000 應付帳款 3,000 應付費用及其他流動負債 1,000 流動負債小計 8,000 長期銀行借款 55,000 負債合計 58,000 基金及累積結餘 基金（登記財產總額） 10,000 累積餘絀 5,000 本期餘絀 2,000 基金及累積餘絀 17,000 負債、基金及累積結餘合計$ 80,000

企業內部管理 資訊管理 顧客關係管理 人員管理 存貨管理 財務管理

企業品牌形象 CIS 說明：因為本餐廳是以快速為主，所以以英文hurry up 的縮寫來命名。

企業使命與目標 目標：a.每個月的營業利潤必須達136,300元 b.降低顧客投訴次數 c.實施福利政策，降低員工的流動率 使命：滿足每位消費者的個別需求，降低消費者的時間 成本，快速點餐，方便取餐，站在消費者立場提 供貼心的服務。

行銷策略 在開幕的試賣期間以優惠價格來進行促銷，並且推出限額VIP的活動。 利用電腦系統建置客戶資料庫，並記錄客戶喜愛之口味，當有這顧客喜愛的產品要推出時，可請他來做試吃的動作，並且可以大多數顧客的口未來研發新產品。 推出會員來店禮、生日禮 媒體報導採訪 促銷活動

結論 如果想要自行創業，除了要對各方面進行一系列的評估外，還要投入許多的心力以及金錢，還有創業者要有一顆上進的心，遇到困難，挫折時要勇敢克服。