5 第 章 旅游业 第二节 旅行社 第三节 饭店与住宿业 第四节 旅游交通 第一节 旅游业概述 第五节 旅游景区及管理 第六节 旅游娱乐

第 5 章 旅游业 第一节 旅游业概述

5 章 第 一、旅游业的涵义 1.旅游业不同于普通产业 “产业”（Industry）是指“其主要业务或产品大体相同的企业类别的总称”。 旅游业概述 旅行社 饭店与住宿业 旅游交通 旅游景区及管理 旅游娱乐 一、旅游业的涵义 什么是旅游业？ 1.旅游业不同于普通产业 “产业”（Industry）是指“其主要业务或产品大体相同的企业类别的总称”。 旅游业是综合性的产业。 旅游业的投入和产出被相关行业消解。 旅游业是对相关产业的重新组织，产生新的效益。

5 章 第 2．旅游业的定义 旅游业就是以旅游者为对象，为其旅游活动创 造便利条件并提供其所需要商品和服务的综合 性产业。 旅游业概述 旅行社 饭店与住宿业 旅游交通 旅游景区及管理 旅游娱乐 2．旅游业的定义 旅游业就是以旅游者为对象，为其旅游活动创 造便利条件并提供其所需要商品和服务的综合 性产业。 同其他传统产业的定义相比，旅游业的定义有两点明 显的不同之处： 这一定义是需求取向的定义，而非供给取向的定 义； 旅游业作为一项产业，其界定标准是其服务对象， 而不是业务或产品。

5 章 第 旅游业概述 旅行社 饭店与住宿业 旅游交通 旅游景区及管理 旅游娱乐 二、旅游业的构成 1.“三大支柱”说 根据联合国的《国际标准产业分类》，同时在对从事旅游业 务的具体部门加以分析的基础上，可以将旅游业划分为三个主要的部分： 旅行社——专门为游客服务的旅游中介行业； 交通运输业——现代旅行必须依赖的旅游交通行业； 住宿业——以旅馆为代表。 在我国，人们通常将旅行社、住宿业和交通运输业称为旅游 的“三大支柱”。

2.“五大部门”说 住宿接待部门 饭店，宾馆 农场出租住房 出租公寓别墅 由个人分时占有的公寓套间 度假村会议展览中心 野营营地旅行拖车度假营地 提供住宿设施船坞

游览场所经营部门 主题公园 博 物馆 国家公园 野生动物园 花园 自然历史遗产游览点

交通运输部门 航空公司 海运公司 铁路公司 公共汽车/长途汽车公司

旅行社部门 旅游经营商 旅游批发商/经纪人 旅游零售代理商 会议安排组织商 预定服务代理商 奖励旅游安排代理商

目的地旅游组织部门 国家旅游组织（NTO） 地区/州旅游组织 地方旅游组织 旅游协会

5 3、六大产业部门——我国目前的构成情况 旅行社业 以饭店为代表的住宿业 餐饮业 交通客运业 游览娱乐行业 旅游用品和纪念品销售行业 第 章 第 旅游业概述 旅行社 饭店与住宿业 旅游交通 旅游景区及管理 旅游娱乐 3、六大产业部门——我国目前的构成情况 旅行社业 以饭店为代表的住宿业 餐饮业 交通客运业 游览娱乐行业 旅游用品和纪念品销售行业

二、旅游业的性质和特点 （一）旅游业的性质 5 章 第 旅游业概述 旅行社 饭店与住宿业 旅游交通 旅游景区及管理 旅游娱乐 二、旅游业的性质和特点 （一）旅游业的性质 1.旅游事业与旅游业 事业指有明确目标、活动范围、方法手段并能有所作为的人类社会活动的总和。 旅游事业就是通过大规模发展消遣性旅游以提高人们社会活动的总和 2.性质 旅游业是具有经济性质的服务行业 旅游业是具有文化性质的服务行业 旅游业是资金密集型产业和劳动密集型产业

5 二、旅游业的性质和特点 （一）旅游业的特点 第 章 住行游购娱 劳动密集型的服务型产业 涉外政策较强的产业 脆弱性产业 旅游业概述 旅行社 饭店与住宿业 旅游交通 旅游景区及管理 旅游娱乐 二、旅游业的性质和特点 （一）旅游业的特点 综合性产业：为了满足旅游者的多重需求。吃 住行游购娱 劳动密集型的服务型产业 涉外政策较强的产业 脆弱性产业

5 三、旅游业的作用 （一）供给作用 （二）组织作用 （三）便利作用 章 第 旅游业概述 旅行社 饭店与住宿业 旅游交通 旅游景区及管理 旅游娱乐 三、旅游业的作用 （一）供给作用 （二）组织作用 （三）便利作用

第 5 章 旅游业 第二节 旅行社

5 一、旅行社的产生与发展 （一）国际上旅行社的产生与发展 1、初创阶段 2、发展阶段 3、成熟阶段 （二）中国旅行社的发展历程 章 第 旅游业概述 旅行社 饭店与住宿业 旅游交通 旅游景区及管理 旅游娱乐 一、旅行社的产生与发展 （一）国际上旅行社的产生与发展 1、初创阶段 2、发展阶段 3、成熟阶段 （二）中国旅行社的发展历程 1、近代旅行社业发展 2、现代旅行社业发展

5 （二）中国旅行社的发展历程 1、近代旅行社业发展 中国近代旅行社的先驱： 章 第 旅游业概述 旅行社 饭店与住宿业 旅游交通 旅游景区及管理 旅游娱乐 （二）中国旅行社的发展历程 1、近代旅行社业发展 中国近代旅行社的先驱： 中国旅行社、公路旅游服务社、中国汽车旅行社、萍踪旅行团、现代旅行社等。 2、现代旅行社业发展 1949年——1978年 仅有两家旅行社——中国国际旅行社和中国旅行社——以政治接待为主 改革开放以后： （1）1978年到1987年的垄断经营阶段 （2）1988年到1994年的发展阶段 （3）1995年以后的规范发展阶段

5 二、旅行社的概念、特点和职能 （一）旅行社的概念 1、世界旅游组织的定义 2、中国关于旅行社的定义 （二）旅行社的特点 章 第 旅游业概述 旅行社 饭店与住宿业 旅游交通 旅游景区及管理 旅游娱乐 二、旅行社的概念、特点和职能 （一）旅行社的概念 1、世界旅游组织的定义 2、中国关于旅行社的定义 （二）旅行社的特点 （三）旅行社的基本职能

5 章 第 二、旅行社的性质和职能 （一）旅行社的概念 1、世界旅游组织的定义 旅游业概述 旅行社 饭店与住宿业 旅游交通 旅游景区及管理 旅游娱乐 二、旅行社的性质和职能 （一）旅行社的概念 1、世界旅游组织的定义 “零售代理机构向公众提供关于可能的旅行、居住和相关服务，包括服务酬金和条件的信息”。 2、中国关于旅行社的定义 1996年10月国务院颁布的《旅行社管理条例》规定： 旅行社是指有营利目的，从事旅游业务的企业。 旅游业务指旅游者代办出境、入境和签证手续，招徕、接待旅游者，为旅游者安排食宿等有偿服务的经营活动。 2009年国务院颁布的新的《旅行社管理条例》 本条例所称旅行社，是指从事招徕、组织、接待旅游者等活动，为旅游者提供相关旅游服务，开展国内旅游业务、入境旅游业务或者出境旅游业务的企业法人。

5 章 第 旅游业概述 旅行社 饭店与住宿业 旅游交通 旅游景区及管理 旅游娱乐 （二）旅行社的特点 1．服务性 2．营利性 3．中介性

5 三、旅行社的基本职能 第 章 2．销售职能 3．分配职能 4．协调职能 5．信息职能 旅游业概述 旅行社 饭店与住宿业 旅游交通 旅游景区及管理 旅游娱乐 三、旅行社的基本职能 1．组织（生产）职能 2．销售职能 3．分配职能 4．协调职能 5．信息职能

5 三、旅行社的分类 （一）欧美国家旅行社的分类 “二分法” 分为旅游批发经营商和旅游零售商 “三分法” 章 第 旅游业概述 旅行社 饭店与住宿业 旅游交通 旅游景区及管理 旅游娱乐 三、旅行社的分类 （一）欧美国家旅行社的分类 “二分法” 分为旅游批发经营商和旅游零售商 “三分法” 为旅游批发商、旅游经营商和旅游代理商

5 章 第 旅游业概述 旅行社 饭店与住宿业 旅游交通 旅游景区及管理 旅游娱乐 旅游经营商（Tour Operator）：将其购买的各类异质旅游产品进行设计组合，并融入自身的服务内容，使之成为能满足旅游者整体性需要的旅游产品（即包价旅游）的旅行社。 旅游批发商（Tour Wholesaler）：通常是指大批量购买、组合各类异质旅游产品并予以出售的旅行社。 旅游零售商（Tour Retailer）：获得委托人授权直接面向旅游者出售行、游、住、食、购、娱等一系列与旅游相关的产品或服务的旅行社。

5 （二）我国旅行社的分类 章 第 1、1996年的《旅行社管理条例》按照业务范围不同将中国旅行社划分为两种类型： （1）．国际旅行社 旅游业概述 旅行社 饭店与住宿业 旅游交通 旅游景区及管理 旅游娱乐 （二）我国旅行社的分类 1、1996年的《旅行社管理条例》按照业务范围不同将中国旅行社划分为两种类型： （1）．国际旅行社 国际旅行社的经营范围包括入境旅游业务、出境旅游业务、国内旅游业务。 （2）．国内旅行杜 国内旅行社的经营范围仅限于国内旅游业务。

5 章 第 旅游业概述 旅行社 饭店与住宿业 旅游交通 旅游景区及管理 旅游娱乐 2、2009年的《旅行社管理条例》分类 新《条例》规定，2009年5月1日以后旅行社不分国际社和国内社，通称为某某旅行社，业务范围包括国内游和入境游（出境游还需要国家旅游局审批）。无出境资质的旅行社在得到有资质出境组团社的正式授权委托后，可以代为出境社收客，但是手续必须要完善，到旅游局进行备案登记，同时要使用有资质组团社正式合同、发票等票据。

5 四、旅行社开展业务的主要方式 1.包价旅游[团队形式为主——至少15人（国际上）；至少10人（我国）] 章 第 旅游业概述 旅行社 饭店与住宿业 旅游交通 旅游景区及管理 旅游娱乐 四、旅行社开展业务的主要方式 1.包价旅游[团队形式为主——至少15人（国际上）；至少10人（我国）] 2.散客旅游[个人及家庭5人以下的自行结伴旅游者（国际上）；个人独自旅游或9人以下的自行结伴旅游者（我国）]

第 5 章 旅游业 第三节 饭店与住宿业

5 一、住宿业的产生与发展 （一）国外住宿业产生与发展 萌芽时期——客栈时期 19世纪~20世纪初——大饭店时期 章 第 旅游业概述 旅行社 饭店与住宿业 旅游交通 旅游景区及管理 旅游娱乐 一、住宿业的产生与发展 （一）国外住宿业产生与发展 萌芽时期——客栈时期 19世纪~20世纪初——大饭店时期 20世纪初~20世纪50年代——商务饭店时期 20世纪中期~至今——现代新型饭店

发展阶段 市 场 交通方式 地 点 特点 古代客栈时期（11－18世纪） 传教士，信徒，外交官吏，信使，商人 步行 骑马 驿车 古道边 车马道路边 驿站附近 设备简陋，仅提供基本食宿； 服务项目少，质量差； 声誉差，被认为是低级行业； 不安全，常有抢劫发生。 大饭店时期（18世纪末－19世纪末） 贵族度假者，上层阶级，公务旅行者 火车 轮船 铁路沿线 海港附近 规模大，设施豪华； 服务正规，具有一定接待仪式，一定规格的礼貌礼节。 商业饭店时期（20世纪初－20世纪40年代末） 公务旅行者 汽车 飞机 城市中心 公路边 设施方便、舒适、清洁、安全； 服务健全但较简单； 经营方向开始以顾客为中心； 价格合理。 现代新型饭店时期（20世纪50年代起） 大众旅游者 旅游胜地 机场附近 规模扩大，饭店集团占据这越来越大的市场； 类型多样化，开发了各种类型的住宿设施； 服务综合性，饭店提供住、食、旅游、通讯、商务、康乐、购物等服务。

5 一、住宿业的产生与发展 （二）中国饭店业的兴起与发展 1、中国古代饭店设施 2、中国近代饭店业 3、新中国饭店业 第 章 旅游业概述 旅行社 饭店与住宿业 旅游交通 旅游景区及管理 旅游娱乐 一、住宿业的产生与发展 （二）中国饭店业的兴起与发展 1、中国古代饭店设施 2、中国近代饭店业 3、新中国饭店业

5 第 章 二、饭店的作用、功能与特点 （一）饭店的作用 1、旅游和社交活动的重要场所 2、旅游创收的重要部门 3、带动其他行业的发展 旅游业概述 旅行社 饭店与住宿业 旅游交通 旅游景区及管理 旅游娱乐 二、饭店的作用、功能与特点 （一）饭店的作用 1、旅游和社交活动的重要场所 2、旅游创收的重要部门 3、带动其他行业的发展 4、为社会创造就业机会 5、是旅游业发展水平和社会经济与文明程度的标志 （二）饭店的功能 1、住宿功能 2、餐饮功能 3、商务会议功能 4、家居功能 5、度假功能

5 二、饭店的作用、功能与特点 （三）饭店的特点 1、饭店企业的服务性 2、饭店业务的综合性 3、饭店产品的享受性 4、饭店的文化性 第 章 旅游业概述 旅行社 饭店与住宿业 旅游交通 旅游景区及管理 旅游娱乐 二、饭店的作用、功能与特点 （三）饭店的特点 1、饭店企业的服务性 2、饭店业务的综合性 3、饭店产品的享受性 4、饭店的文化性

5 三、饭店的分类 （一）几种主要的分类标准 章 第 住宿业的类别划分 按地理环境分 按功能和客人构成 按规模划分 按档次划分 旅游业概述 旅行社 饭店与住宿业 旅游交通 旅游景区及管理 旅游娱乐 三、饭店的分类 （一）几种主要的分类标准 住宿业的类别划分 按地理环境分 城市饭店、景区饭店、乡村旅社、交通饭店等 按功能和客人构成 商业饭店、会议饭店、旅游饭店、度假村等 按规模划分 大型\中型\小型 按档次划分 豪华饭店、高档、中档、低档饭店/一至五星级饭店 按营业时间划分 全年营业和季节性营业两类 按经营管理方式划分 独立饭店，连锁饭店 按饭店的经济类型划分 国有饭店、外资饭店、合资饭店、民营饭店 按交通工具或交通设施 汽车饭店、铁路饭店、机场饭店、港口饭店 按经营管理方式 独立饭店、连锁饭店、 其 他 不完全意义上的住宿业

5 （二）根据饭店客源特点划分的饭店类型 1、商务型饭店 2、长住型饭店 3、度假型饭店 4、会议型饭店 5、汽车饭店 第 章 旅游业概述 旅行社 饭店与住宿业 旅游交通 旅游景区及管理 旅游娱乐 （二）根据饭店客源特点划分的饭店类型 1、商务型饭店 2、长住型饭店 3、度假型饭店 4、会议型饭店 5、汽车饭店

5 （三）根据饭店计价方式划分 1、欧式计价饭店 2、美式计价饭店 3、修正美式计价饭店 4、欧陆式计价饭店 5、百慕大计价饭店 第 章 旅游业概述 旅行社 饭店与住宿业 旅游交通 旅游景区及管理 旅游娱乐 （三）根据饭店计价方式划分 1、欧式计价饭店 2、美式计价饭店 3、修正美式计价饭店 4、欧陆式计价饭店 5、百慕大计价饭店

5 四、饭店的等级及其评定 （一）饭店等级评定的目的 （二）国际饭店定级的方法 （三）中国饭店业星级制度 （四）2003版本的星级评定标准 章 第 旅游业概述 旅行社 饭店与住宿业 旅游交通 旅游景区及管理 旅游娱乐 四、饭店的等级及其评定 （一）饭店等级评定的目的 （二）国际饭店定级的方法 （三）中国饭店业星级制度 （四）2003版本的星级评定标准

5 四、饭店的等级及其评定 （一）饭店等级评定的目的 1、保护客人的利益 2、便于行业的管理和监督 3、有利于促进饭店业的发展 章 第 旅游业概述 旅行社 饭店与住宿业 旅游交通 旅游景区及管理 旅游娱乐 四、饭店的等级及其评定 （一）饭店等级评定的目的 1、保护客人的利益 2、便于行业的管理和监督 3、有利于促进饭店业的发展 4、有利于增强员工的责任感、荣誉感和自豪感

5 （二）国际饭店定级的方法 第 章 旅游业概述 旅行社 饭店与住宿业 旅游交通 旅游景区及管理 旅游娱乐 国家 饭店等级所用名称标志 制定执行机构 法国 五星，四星，三星，二星，一星 政府部门 五屋，四屋，三屋，二屋，一屋 米哲林轮胎公司 意大利 豪华，第一，第二，第三，第四 奥地利 A1,A,B,C,D 饭店协会 瑞士 按价格1~5等 英国 五皇冠，四皇冠，三皇冠，二皇冠，一皇冠，列名 五星，四星，三星，二星，一星，三玫瑰，二玫瑰，一玫瑰 英国汽车协会 西班牙 爱尔兰 A+星，A，B+星，B，C+星 希腊 A，B，C，D，E 挪威 乡村，城市，山区，观光 葡萄牙 观光，商业 加蓬 豪华，舒适，现代 以色列 五星豪华，五星，四星，三星，二星，一星 美国 美国汽车石油公司 五钻，四钻，三钻，二钻，一钻 美国汽车协会

5 （三）中国饭店业星级制度 1、中国饭店业星级制度的形成 2、中国饭店星级制度规定 3、饭店星级标准体系 第 章 旅游业概述 旅行社 饭店与住宿业 旅游交通 旅游景区及管理 旅游娱乐 （三）中国饭店业星级制度 1、中国饭店业星级制度的形成 2、中国饭店星级制度规定 3、饭店星级标准体系

5 （三）中国饭店业星级制度 2、饭店星级标准体系 章 第 旅游业概述 旅行社 饭店与住宿业 旅游交通 旅游景区及管理 旅游娱乐 （三）中国饭店业星级制度 2、饭店星级标准体系 根据《中华人民共和国旅游（涉外）饭店星级标准》，对饭店的建筑、装潢、设备、设施条件和维修保养状况、管理水平和服务质量的高低、服务项目的多寡等方面进行全面考核，综合平衡后划定等级，共分为5个等级。 星级标准体系 硬件 软件 必备条件：饭店星级划分条件 硬件水平：设施设备评分 饭店设施设备维修保养和清洁卫生评分 饭店服务质量评分 宾客满意度评分

星 级 一般划分标准（设施设备、服务项目与质量） ★ 设备简单，提供食、宿两项最基本的饭店产品，能满足客人最基本的旅游需要，设施和服务标准符合国际流行的基本水平 。 ★　★ 设备一般，除食宿基本设施外，还设有简单的小卖部、邮电、理发等便利设施，服务质量较好。 ★★★ 设备齐全，有多种综合服务设施，服务质量较高。 ★★　★★ 设备豪华，服务设施完善，服务项目健全，服务质量优秀。 ★★★★★ 这是饭店的最高等级，其设备、设施、服务项目设置和服务质量均为世界饭店业的最高水平，真正达到这一等级的饭店为数不多。

5 （四）2003版本的星级评定标准 全新的酒店星级评定标准于2004年7月1日正式实施。新标准与原标准的主要差别有以下三个方面： 章 第 旅游业概述 旅行社 饭店与住宿业 旅游交通 旅游景区及管理 旅游娱乐 （四）2003版本的星级评定标准 全新的酒店星级评定标准于2004年7月1日正式实施。新标准与原标准的主要差别有以下三个方面： 第一，新标准放宽了对星级酒店餐饮的评判标准； 第二，打破星级饭店终身制，每5年评定一次，增设预备星级； 第三，在五星级饭店评定的基础上增设“白金五星”级饭店。

5 章 第 旅游业概述 旅行社 饭店与住宿业 旅游交通 旅游景区及管理 旅游娱乐 五、饭店业中的集团化经营 饭店集团是以饭店企业为主体，以经营饭店资产为主要内容，通过产权交易（包括有形资产和无形资产）、资产融合、管理合同、人员派遣以及技术和市场网络等形式而相互关联的企业集团。 （一）饭店集团的产生发展 （二）饭店集团经营的形式 （三）饭店集团经营的优势

5 （一）饭店集团的产生发展 旅游饭店连锁集团大约产生于20世纪初期。 章 第 旅游业概述 旅行社 饭店与住宿业 旅游交通 旅游景区及管理 旅游娱乐 （一）饭店集团的产生发展 旅游饭店连锁集团大约产生于20世纪初期。 1909年，美国西部饭店就拥有和管理17家旅游饭店，成为购买了第一家饭店，即德克萨斯州西斯克美国第一家饭店管理公司。 1919年，康拉德希尔顿地区的莫布里饭店。 1929年希尔顿已经拥有7家连锁经营的莫布里饭店。 1945年，斯塔特勒通过在美国其它一些大城市建造斯塔特勒饭店的方式发展饭店联号，形成了饭店集团 饭店集团分类：饭店连锁集团和饭店合作集团

5 章 第 旅游业概述 旅行社 饭店与住宿业 旅游交通 旅游景区及管理 旅游娱乐 １、饭店连锁集团 （１）涵义：以设在本国的总公司直接或间接控制一批分散于各地的饭店，以共同的店徽、店名、统一的经营程序、服务标准和风格特点，在各地连锁经营，以获得最大经济效益的经济实体。 （２）类型 直接经营 合同经营 租赁经营 特许经营 饭店组织

5 章 第 旅游业概述 旅行社 饭店与住宿业 旅游交通 旅游景区及管理 旅游娱乐 ２、饭店合作集团 （１）涵义：若干饭店为了在物资采购、房间预定、人员培训以及市场营销等方面采取联合行动，自愿组合建立起来的一种饭店合作组织。 （２）特点（与饭店连锁集团相比较） 沒有中心式的龙头饭店，成员之间是平等互利关系 一般设有中央机构负责主持有关工作，其经费通过征收会费等形式解决 集团统一进行宣传促销、建立和共用客房预定系统、统一采购饭店用 品、共同对员工进行培训 各成员按照集团共同制订的章程，各自独立经营，自负盈亏。

欧美部分国家旅游饭店业的集中化程度 国别 被调查的公司数 拥有客房数 客房数在该国饭店业中的百分比 30 59 23.5 731 20.4 美国 19 44198 30 英国 59 1995 23.5 荷兰 14 731 20.4 法国 6688 18.1 比利时 603 14.1 葡萄牙 7 566 13.0 爱尔兰 5 505 12.2 卢森堡 4 289 11.6 德国 11 3043 10.0

排位名次 公司 总部所在国 拥有饭店数 拥有客房数 假日公司 美国 1645 327059 旅馆特许系统 2298 288990 最佳西方公司 3310 266123 4 选择饭店国际 2295 214411 5 艾柯／普尔曼 法国 1875 212500 6 马里奥特公司 698 160968 7 喜来登 423 131348 8 希尔顿 257 94452 9 福特公司 英国 853 76330 10 凯悅公司 159 74801

5 五、饭店业中的集团化经营 （二）饭店集团经营的形式 1.直接经营 2.合同经营 3.租赁经营 4.特许经营 5.饭店组织 第 章 旅游业概述 旅行社 饭店与住宿业 旅游交通 旅游景区及管理 旅游娱乐 五、饭店业中的集团化经营 （二）饭店集团经营的形式 1.直接经营 2.合同经营 3.租赁经营 4.特许经营 5.饭店组织

5 五、饭店业中的集团化经营 （三）饭店集团经营的优势 1、市场优势。 2、财务方面的优势 3、经营管理方面的优势。 4、人事方面的优势。 章 第 旅游业概述 旅行社 饭店与住宿业 旅游交通 旅游景区及管理 旅游娱乐 五、饭店业中的集团化经营 （三）饭店集团经营的优势 1、市场优势。 2、财务方面的优势 3、经营管理方面的优势。 4、人事方面的优势。

5 五、金钥匙组织及其服务 酒店金钥匙的服务宗旨：在不违反国家法律的前提下，使客人获得满意惊喜的服务。 章 第 旅游业概述 旅行社 饭店与住宿业 旅游交通 旅游景区及管理 旅游娱乐 五、金钥匙组织及其服务 酒店金钥匙的服务宗旨：在不违反国家法律的前提下，使客人获得满意惊喜的服务。 提供的服务：从接待客人订房，安排车到机场、车站、码头接客人，根据客人的要求介绍各特色餐厅，并为其预订座位，联系旅行社为客人安排好导游，当客人需要购买礼品时帮助客人在地图上标明各购物点等等，最后当客人要离开时，在酒店里帮助客人买好车、船、机票，并帮客人托运行李物品，如果客人需要的话，还可以订好下一站的酒店并与下一城市酒店的金钥匙落实好客人所需的相应服务。

第 5 章 旅游业 第四节 旅游交通

5 一、旅游交通及其在旅游业中的作用 （一）旅游交通与旅游交通业 章 第 旅游业概述 旅行社 饭店与住宿业 旅游交通 旅游景区及管理 旅游娱乐 一、旅游交通及其在旅游业中的作用 （一）旅游交通与旅游交通业 旅游交通是指实现旅游者从一个地点到另一个地点的 空间转移而提供的交通设施及服务。它包括旅游者从居住地到目的地空间转移过程，也包括在旅游目的地从一景点到另一个景点的空间转程过程。

5 （二）旅游交通的特性 1．服务对象的特殊性 2．游览性 3．舒适性 4．季节性 5．层次性 第 章 旅游业概述 旅行社 饭店与住宿业 旅游景区及管理 旅游娱乐 （二）旅游交通的特性 1．服务对象的特殊性 2．游览性 3．舒适性 4．季节性 5．层次性

5 （三）旅游交通的作用 1．旅游活动得以实现的前提条件 2．客源地与接待地联系的大动脉 3．旅游创收的重要渠道 第 章 旅游业概述 旅行社 饭店与住宿业 旅游交通 旅游景区及管理 旅游娱乐 （三）旅游交通的作用 1．旅游活动得以实现的前提条件 2．客源地与接待地联系的大动脉 3．旅游创收的重要渠道

5 第 章 景点 旅游目的地 旅游大交通 旅游者长住地 旅游业概述 旅行社 饭店与住宿业 旅游交通 旅游景区及管理 旅游娱乐 景区 旅游小交通 景区 景点 景点 旅游小交通

5 二、旅游交通运输方式的类型及特点 （一）旅游公路交通 旅游公路交通的优点：灵活自如、节约时间、便于游 章 第 旅游业概述 旅行社 饭店与住宿业 旅游交通 旅游景区及管理 旅游娱乐 二、旅游交通运输方式的类型及特点 （一）旅游公路交通 旅游公路交通的优点：灵活自如、节约时间、便于游 览、交通工具投资少、周转快和 效益好。 公路旅游交通的局限性：速度不能太快，舒适度偏 低；载客量有限，能量消耗 大；安全性差；

5 （二）旅游航空交通 航空客运的优点： 速度快， 航程远， 乘坐舒适， 安全性好。 航空运输的局限性： 不方便， 噪声大， 受气候影响大 章 第 旅游业概述 旅行社 饭店与住宿业 旅游交通 旅游景区及管理 旅游娱乐 （二）旅游航空交通 航空客运的优点： 速度快， 航程远， 乘坐舒适， 安全性好。 航空运输的局限性： 不方便， 噪声大， 受气候影响大

5 （三）旅游铁路交通 旅游铁路交通的特点： 运量大、价格低； 速度快、安全； 安全正点、污染少。 铁路运输的局限性： 灵活性差 固定成本高 章 第 旅游业概述 旅行社 饭店与住宿业 旅游交通 旅游景区及管理 旅游娱乐 （三）旅游铁路交通 旅游铁路交通的特点： 运量大、价格低； 速度快、安全； 安全正点、污染少。 铁路运输的局限性： 灵活性差 固定成本高 回收期大

5 （四）旅游水运交通 （五）旅游特种交通 旅游水运交通的优点 旅游水运交通的局限 第 章 豪华舒适 价格低廉 载客量多 受自然条件影响大 旅游业概述 旅行社 饭店与住宿业 旅游交通 旅游景区及管理 旅游娱乐 （四）旅游水运交通 旅游水运交通的优点 豪华舒适 价格低廉 载客量多 旅游水运交通的局限 受自然条件影响大 速度较慢 （五）旅游特种交通

5 三、旅游交通的发展趋势 （一）速度提高趋势 （二）现代化趋势 （三）主题化趋势 （四）旅游交通网络化及联运趋势 第 章 旅游业概述 旅行社 饭店与住宿业 旅游交通 旅游景区及管理 旅游娱乐 三、旅游交通的发展趋势 （一）速度提高趋势 （二）现代化趋势 （三）主题化趋势 （四）旅游交通网络化及联运趋势

5 四、影响旅游交通方式选择的因素 章 第 旅行目的 运输价格 公务旅游者，对价格一般不敏感 旅游业概述 旅行社 饭店与住宿业 旅游交通 旅游景区及管理 旅游娱乐 四、影响旅游交通方式选择的因素 旅行目的 运输价格 公务旅游者，对价格一般不敏感 其他类型旅游者，一般要在不同季节、不同价格之间选择 旅行距离 距离长：一般选择飞机 距离短：一般选择火车、汽车 旅行偏好和经验 初次外出旅游者： “自我中心型”：一般选择汽车 “多中心型”：一般选择飞机 再次外出旅游者：一般根据过去的经验

第 5 章 旅游业 第五节 旅游景区及管理

5 一、旅游景区及相关概念 第 章 （一）旅游区 （二）旅游景区 旅游业概述 旅行社 饭店与住宿业 旅游交通 旅游景区及管理 旅游娱乐 一、旅游景区及相关概念 （一）旅游区 旅游区是由一定数量的旅游点，拥有一定质量的旅游内容和一定质量的待 设施，在相应的分布范围足以供旅游者停留一定时间的旅游空间。 具体地说，旅游区应具备一个或一个以上的中心城市、存在着一定数 量不同特色的旅游点以及行政区划相一致等条件。 （二）旅游景区 旅游景区是以旅游及其相关活动为主要功能或主要功能之一的空间或地域。具体地说，旅游景区是指具有参观游览、休闲度假、康乐健身等功能，具备相应旅游服务设施并提供相应旅游服务的独立管理区。

5 章 第 旅游业概述 旅行社 饭店与住宿业 旅游交通 旅游景区及管理 旅游娱乐 二、旅游景区的等级划分 国家标准《旅游景区质量等级的划分与评定》（GB／T 17775—2003）是旅游景区质量等级评定依据，该标准将旅游景区质量等级划分为五级，从高到低依次为AAAAA、AAAA、AAA、AA、A级旅游景区。

5 三、中国旅游景区管理与经营模式 （一）政府专营的管理经营模式 （二）租赁、承包或卖断的模式 （三）用现代企业制度经营景区模式 第 章 旅游业概述 旅行社 饭店与住宿业 旅游交通 旅游景区及管理 旅游娱乐 三、中国旅游景区管理与经营模式 （一）政府专营的管理经营模式 （二）租赁、承包或卖断的模式 （三）用现代企业制度经营景区模式

第 5 章 旅游业 第六节 旅游娱乐

5 章 第 旅游业概述 旅行社 饭店与住宿业 旅游交通 旅游景区及管理 旅游娱乐  一、旅游娱乐的概念 二、旅游娱乐的作用 三、旅游娱乐的类型

5 一、旅游娱乐的概念 旅游娱乐是指旅游者在旅游活动中所观赏和参与的文娱活动。 二、旅游娱乐的作用 （一）在旅游收入中比重较小，但增长潜力大 章 第 旅游业概述 旅行社 饭店与住宿业 旅游交通 旅游景区及管理 旅游娱乐  一、旅游娱乐的概念 旅游娱乐是指旅游者在旅游活动中所观赏和参与的文娱活动。 二、旅游娱乐的作用 （一）在旅游收入中比重较小，但增长潜力大 （二）丰富了旅游产品的内容，增加了吸引力

5 三、旅游娱乐的类型 （一）专门性娱乐场所 （二）辅助性娱乐设施或活动 1、设置在旅游饭店中的娱乐设施或活动 章 第 旅游业概述 旅行社 饭店与住宿业 旅游交通 旅游景区及管理 旅游娱乐 三、旅游娱乐的类型 （一）专门性娱乐场所 （二）辅助性娱乐设施或活动 1、设置在旅游饭店中的娱乐设施或活动 例如：三星级以上的旅游饭店一般都有比较完善的娱乐旅游服务设施，如：歌舞厅、健身房、桑那浴、美容美发中心、保龄球、桌球、壁球、游泳池、网球场等 2、旅游景区中设置的娱乐设施或活动 例如：深圳世界之窗的“创世纪”