第二节 消化和吸收
一.消化系统的组成和功能 消 化 腺 消 化 道
2、消化道是由哪些消化器官组成的？能够蠕动的有哪些？ 自学指导： 预习课本P35肝、胆、胰结构图；P36图Ⅳ-21【消化系统的组成和功能】以及P37第一自然段。 思考： 1、消化系统是由哪两部分组成的？ 消化道和消化腺 2、消化道是由哪些消化器官组成的？能够蠕动的有哪些？ 口腔→咽→食道→胃→小肠→大肠→肛门 食道、胃、小肠、大肠 3、消化腺有哪些？它们各分泌哪种消化液？ 其中，大消化腺包括哪三种？小消化腺包括哪两种？ 唾液腺、肝脏、胰、胃腺、肠腺 唾液腺、肝脏、胰属于大消化腺 胃腺、肠腺属于小消化腺 唾液 胆汁 胰液 胃液 肠液
消化道： 口腔 食道 胃 小肠 咽 消化系统 大肠 肛门 大消化腺：肝脏、胰、唾液腺 消化腺 小消化腺：肠腺、胃腺
二.食物在消化系统中的变化 1.馒头在口腔中的变化 问题: 馒头变甜是否与牙齿的咀嚼和舌的搅拌有关? 馒头变甜是否与唾液有关?
探究实验 提出问题 作出假设 聪明的你们得出的结论是什么呢? 制定计划 讨论和完善计划 实施计划 分析结果 得出结论
温馨提示 1、淀粉是馒头的主要成分。淀粉没有甜味，淀粉分解后形成的麦芽糖有甜味。 2、淀粉遇碘变蓝，麦芽糖遇碘不变蓝。 3、牙齿的咀嚼、舌的搅拌和唾液的混合都是在口腔中进行的。口腔的温度大约是37℃。 4、可以设计一组实验。其中，有的只探究牙齿的咀嚼和舌的搅拌；有的只探究唾液的作用；有的既探究牙齿的咀嚼和舌的搅拌，又探究唾液的作用。
将3支试管放入37ċ左右的温水中,5—10分钟后取出后各加入2滴碘液,摇匀。观察各试管中的颜色变化。 C块状馒头 + 2毫升唾液 不搅拌 A馒头碎屑 + 2毫升唾液 充分搅拌 B馒头碎屑 + 2毫升清水 充分搅拌 (1) (2) (3) 将3支试管放入37ċ左右的温水中,5—10分钟后取出后各加入2滴碘液,摇匀。观察各试管中的颜色变化。 （1）管内颜色最浅， 通过搅拌、加唾液， 馒头中的淀粉分解 成麦芽糖 （2）管内颜色最深， 通过搅拌、加清水， 馒头中的淀粉基本 没有分解 （3）管内颜色比（1） 管深，比（2）管浅。 无切碎、无搅拌、加 唾液，馒头中的淀粉 没有充分分解
结论 馒头变甜与唾液的分泌以及牙齿的咀嚼和舌的搅拌都有关系。 唾液淀粉酶 淀粉 麦芽糖 口腔
消化的概念 食物中的淀粉、脂肪和蛋白质等分子大、结构复杂的有机物，进入消化系统后，逐步分解成简单的物质的才能被人体吸收，这个过程叫做消化。 消化主要是通过多种消化酶的作用进行的。
2.胆汁的作用 胆汁中不含消化酶,对脂肪能起到 乳化作用.
1毫升 花生油 + 5滴胆汁 摇匀 1毫升 花生油 + 5滴水 摇匀 (1) (2) ?你们观察到什么现象了呢?
?消化 食物中的蛋白质、淀粉和脂肪不溶于水，必须在消化道内分解成简单的能溶于水的营养物质，才能被消化道壁吸收，这一过程叫做消化。
三.营养物质的吸收 小肠内表面有许多环行的皱襞，皱襞表面有许多小肠绒毛，大大增加了小肠的内表面积。 大肠内表面只有皱襞，没有绒毛。
结论 吸收营养物质的主要器官是小肠。
再 见