营养对早期断奶仔猪 免疫功能的影响 蒋宗勇 广东省农业科学院 副院长 博导 中国畜牧兽医学会养猪学分会副理事长 广东省农业科学院 副院长 博导 中国畜牧兽医学会养猪学分会副理事长 中国动物营养学分会猪营养委员会主任 广东省饲料工业协会会长

提纲 一、断奶对仔猪免疫的影响 二、断奶对仔猪小肠形态和免疫的影响 三、营养对断奶仔猪免疫的影响

引言：早期断奶的优点 1、提高母猪生产力 2、减少疾病的垂直传染 3、改善生长肥育猪生产性能 4、提高生长肥育猪瘦肉率

Welison(1995)研究为，只要断奶日龄控制在15日龄以内，仔猪就不会受特定病原微生物的影响。建议最合理的断奶日龄应为12－14日龄。

一、早期断奶对仔猪免疫的影响 哺乳仔猪 断奶仔猪

断奶应激对仔猪生长和代谢的影响 28日龄断奶后48小时期间每12小时取样平均数 Funderburke et al, 1990

应激对断奶仔猪代谢的影响 28日龄断奶后48小时期间每12小时取样平均数 Funderburke et al, 1990

应激对断奶仔猪内分泌的影响 28日龄断奶后48小时期间每12小时取样平均数 Funderburke et al, 1990

张振斌等，2000年以来

断奶应激反应：机体免疫 早期断奶应激导致仔猪T淋巴细胞亚群（尤其CD4+/CD8+比值）为指标的细胞免疫机能下降、球蛋白及球蛋白占总蛋白比值也下降，至断奶后第6－7天仔猪免疫功能基本恢复至哺乳仔猪水平。 张振斌等，2000年以来

断奶日龄对仔猪外周血 Et玫瑰花环形成率的影响 丁洪涛等，2005

断奶日龄对断奶仔猪外周 T淋巴细胞转化率的影响 植物血凝素（PHA）刺激T淋巴细胞转化率LTT 丁洪涛等，2005

断奶日龄对断奶仔猪外周 B淋巴细胞转化率的影响 脂多糖（LPS）刺激B淋巴细胞转化率LTT 丁洪涛等，2005

免疫应激对断奶仔猪 血浆皮质醇水平的影响 LPS 对照 刘玉兰等，2004

免疫应激对断奶仔猪 血浆IGF-1水平的影响 对照 LPS 刘玉兰等，2004

免疫应激对断奶仔猪 生长激素水平的影响 LPS 对照 刘玉兰等，2004

免疫应激对断奶仔猪 血浆IL-1β水平的影响 LPS 对照 刘玉兰等，2004

引起免疫机能下降的原因 病原菌攻击 饲料抗原 采食量不足 母源性抗体减少 母乳中免疫诱导物质缺乏 环境应激（温度下降） 仔猪免疫系统不成熟

母乳中生物活性物质 谷氨酰胺、表皮生长因子、类胰岛素生长因子（IGF）、转化生长因子等这些生物活性物质能刺激肠道发育及免疫功能成熟，并修复受损的肠道粘膜。 母乳中大量的免疫球蛋白（主要是IgG）

二、断奶对仔猪小肠形态和免疫系统的影响

小肠绒毛照片

断奶应激反应：小肠形态 断奶应激导致断奶仔猪小肠粘膜绒毛变短，隐窝加深（这种变化在饲料摄入量增加时加剧），消化吸收功能降低。

哺乳仔猪小肠绒毛形态 断奶仔猪小肠绒毛形态

小肠绒毛 断奶前的小肠绒毛11日龄 SEW 断奶3天的小肠绒毛 15日龄 传统断奶 断奶3天的小肠绒毛 15日龄 Tang et al,1999

传统断奶 小肠粘膜表面粘液 15日龄 SEW 小肠粘膜表面粘液 15日龄 Tang et al,1999

断奶后天数对小肠 绒毛和隐窝的影响 高俊杰等，2003

断奶后天数对28日龄断奶 仔猪绒毛高度的影响 Pie et al. 2004

断奶后天数对28日龄断奶 仔猪隐窝深度的影响 Pie et al. 2004

断奶仔猪日增重与小肠 绒毛高度的相关关系 日增重g/d Torrallardona et al. 2003

断奶后天数对28日龄断奶仔猪小肠壁乳糖酶活性的影响 Pie et al. 2004

断奶后天数对28日龄断奶仔猪小肠壁蔗糖酶活性的影响 Pie et al. 2004

胃肠淋巴组织 胃肠淋巴组织（肠相关淋巴组织）：粘膜淋巴小结;固有层淋巴细胞、桨细胞、巨嗜细胞，上皮内淋巴细胞;肠系膜淋巴结。 对于仔猪胃肠淋巴组织尚不成熟，免疫功能尚不完善，不能分清“敌友”：有害/无害抗原。断奶应激更加重了免疫的不成熟性。

断奶后天数对28日龄断奶仔猪 小肠壁细胞介质表达的影响 断奶应激导致肠道绒毛损伤和炎症 Pie et al. 2004

不同大豆蛋白源对仔猪 生产性能、肠道形态的影响 * * * * 膨化使大豆的抗营养因子破坏和消化率提高，进而促进仔猪生长。 (Li等，1991)

大豆抗原性对21日龄断奶 仔猪小肠绒毛形态的影响 指标 无抗原大豆饲粮（NASP） 抗原大豆饲粮（ASP） 绒毛高度 453 329 绒毛周长 1070 812 绒毛面积 45 28 NASP: 仔猪在哺乳期间用胃管饲喂经乙醇处理的无抗原活性的豆粕饲粮，21日龄断奶后依然饲喂无抗原大豆饲粮。 ASP:仔猪在哺乳期间用胃管饲喂经热处理的有抗原活性的豆粕饲粮，21日龄断奶后依然饲喂有抗原大豆饲粮。 Dreau et al. 1994

大豆蛋白抗原性对小肠肠系膜淋巴节 淋巴细胞生物学发光法测定值的影响 指标 NASP ASP PWM 47.6 82.5 PHA 23.1 34.7 刀豆球蛋白A 4.6 40.8 大豆凝集素 1.6 12.1 生大豆 0.8 0.7 热处理大豆 1.1 醇处理大豆 0.5 1.3 大豆球蛋白 1.0 β-伴球蛋白 2.4 1.5 a-伴球蛋白 1.7 Dreau et al. 1994

大豆蛋白抗原性对小肠上皮内淋巴 细胞生物学发光法测定值的影响 指标 NASP ASP PWM 1.4 1.1 PHA 1.8 1.0 刀豆球蛋白A 大豆凝集素 1.7 生大豆 0.9 热处理大豆 醇处理大豆 大豆球蛋白 β-伴球蛋白 0.8 a-伴球蛋白 Dreau et al. 1994

大豆蛋白抗原性对小肠固有层 淋巴细胞生物学发光值的影响 指标 NASP ASP PWM 1.6 1.9 PHA 0.9 刀豆球蛋白A 1.1 大豆凝集素 1.0 生大豆 1.5 热处理大豆 0.8 醇处理大豆 0.5 0.6 大豆球蛋白 β-伴球蛋白 1.2 a-伴球蛋白 Dreau et al. 1994

免疫应激 Yi等（2005）研究发现，给17日龄断奶仔猪注射K-88大肠杆菌（免疫攻击）导致仔猪严重腹泻，小肠绒毛萎缩，形态损伤，增重降低；但饲喂谷氨酰胺可缓解大肠杆菌引起的生长抑制，其主要原因是维持肠道正常形态和功能，也许还调节生长激素轴。

三、营养对断奶仔猪免疫的影响

蛋白水平问题

蛋白质与赖氨酸 侯永清等（2001）研究认为，饲粮蛋白质和赖氨酸水平主要影响机体细胞免疫机能，蛋氨酸和苏氨酸水平主要影响体液免疫机能，机体最佳免疫机能时适宜的蛋白质、赖氨酸、蛋氨酸和苏氨酸水平分别为：18％、1.3%、0.39%、0.68%。

蛋白饲料 陈代文等（1995）研究不同饲料蛋白对3周龄断奶仔猪过敏反应的结果表明，豆粕引起的腹泻和过敏反应最严重，乳蛋白最轻，玉米豆粕、醇处理豆粕居中。腹泻的直接原因是养分消化率下降，根源是机体对饲料抗原发生的过敏反应。根据豆粕和蛋白比例与生产性能、腹泻程度，推荐3周龄断奶仔猪适宜蛋白水平为24％，其中豆粕60％。 Friesen等（1993）在断奶仔猪断奶2周内饲粮中豆粕用量在15－22.5％范围内可以避免生长降低和诱发免疫反应。

蛋白水平对断奶仔猪免疫功能的影响 Van Heugten et al. 1994

血浆蛋白粉问题

血浆蛋白粉（SDP）对 断奶仔猪生产性能的影响 * * （张振斌等，2000）

血浆蛋白粉（SDP）替代鱼粉对24日龄断奶仔猪增重的影响 断奶0-7天的日增重 所有断奶仔猪都用K99大肠杆菌攻击。 Torrallardona et al. 2003

血浆蛋白粉（SDP）替代鱼粉对 24日龄断奶仔猪小肠形态的影响 小肠绒毛高度 所有断奶仔猪都用K99大肠杆菌攻击。 Torrallardona et al. 2003

血浆蛋白粉对21日龄断奶仔猪日增重的影响 FP-NM 鱼粉饲粮、无抗生素治疗 FP-M 鱼粉饲粮、有抗生素治疗 SDP-NM血浆蛋白饲粮、无抗生素治疗 SDP-M血浆蛋白饲粮、有抗生素治疗 Bosi et al. 2004

血浆蛋白粉对21日龄断奶仔猪K88攻击引起的炎症状态的影响 TNF-a表达 血浆蛋白粉对21日龄断奶仔猪K88攻击引起的炎症状态的影响 IL-8表达 FP-NM 鱼粉饲粮、无抗生素治疗 FP-M 鱼粉饲粮、有抗生素治疗 SDP-NM血浆蛋白饲粮、无抗生素治疗 SDP-M血浆蛋白饲粮、有抗生素治疗 INF-γ表达 Bosi et al. 2004

蛋白来源对14日龄断奶仔猪生长和免疫的影响 处理 对照 5％血浆蛋白粉 2.5％血浆蛋白粉＋ 2.5％大豆浓缩蛋白 日增重 134 203 142 143 腹泻率 9.1 3.63 7.05 6.41 绒毛高度 489 526 372 480 隐窝深度 126 132 115 139 绒毛高度/隐窝深度 3.85 3.97 3.25 3.45 CD4+ 31.2 29.17 27.17 26.33 CD8+ 23.66 22.17 24 21.67 CD4+/CD8+ 1.37 1.41 1.15 1.24 淋巴细胞转化率 45.33 47.67 33.33 34 注：试验组蛋白饲料等蛋白代替豆粕 张振斌等，2003

维生素问题

维生素A 提 高 产 品 质 量 增 强 免 疫 功 能 添加水平 抗 应 激 发 挥 生 产 潜 能 预防缺乏症

维生素A对仔猪日增重的影响 2200IU的维生素A能够满足仔猪的生长需要 4－9kg 10－21kg 克/日 158 193 199 186 179 184 149 609 646 608 607 603 579 516 克/日 2200IU 5500IU 11000IU 22000IU 44000IU 0IU 110000IU 2200IU的维生素A能够满足仔猪的生长需要

维生素A对PHA诱导皮褶厚度增厚值的影响 11000IU维生素A对增强4－9kg仔猪免疫有益处

维生素E Babinszky等（1991）、Lauridsen and Jensen(2005)研究证明，在怀妊母猪饲粮中添加维生素E150-250mg/kg或28日龄断奶仔猪饲粮中添加维生素C 500mg/kg可提高断奶仔猪组织中维生素水平和免疫反应。

维生素E Bonnette等（1990）研究证实，添加NRC维生素E需要量10－50倍并不会进一步改善4周龄断奶仔猪生长和免疫功能；将舍温30℃降到19 ℃也不会影响断奶仔猪生长和免疫功能，但会提高采食量和料重比。

维生素D、C 李德发等（2001）给30日龄断奶仔猪口服维生素D30－1.5×105IU,结果表明，口服D3并未改善生长，但提高溶菌霉、超氧化物歧化酶活性等。 赵君梅等（2001）添加75、300mg/kg维生素C可提高20日龄断奶仔猪血红蛋白、红细胞亚积以及PHA诱导的皮褶厚度，但不影响生长和淋巴细胞数等。

共扼亚油酸

共轭亚油酸对仔猪生产性能的影响 饲粮中共轭亚油酸添加量 共轭亚油酸可提高早期断奶仔猪日增重、饲料转化率。 （邹书通，2003） 日增重 料重比 饲粮中共轭亚油酸添加量 共轭亚油酸可提高早期断奶仔猪日增重、饲料转化率。 （邹书通，2003）

共轭亚油酸对仔猪血液淋巴 细胞转化率(%)的影响 饲粮中共轭亚油酸添加量 共轭亚油酸可提高早期断奶仔猪血液淋巴细胞转化率。 （邹书通，2003）

共轭亚油酸对仔猪血清IgG浓度的影响 饲粮中共轭亚油酸添加量 共轭亚油酸可提高早期断奶仔猪血液免疫球蛋白水平。 （邹书通，2003）

共轭亚油酸对仔猪血液T淋巴细胞亚群的影响 CD4+ CD3 CD8+ 共轭亚油酸可提高早期断奶仔猪血液CD3 、CD4+ 和CD8+水平。 （邹书通，2003）

共轭亚油酸对仔猪血清溶菌酶活性的影响 饲粮中共轭亚油酸添加量 共轭亚油酸可提高早期断奶仔猪血清溶菌酶活性，增强抵御病原微生物侵袭的能力。综合上述结果，共轭亚油酸可增强早期断奶仔猪免疫功能。 （邹书通，2003）

共扼亚油酸（CLA）对23日龄断奶仔猪生长和免疫功能的影响 頼长华等，2004

共扼亚油酸（CLA）对23日龄断奶仔猪生长和免疫功能的影响 頼长华等，2004

大豆异黄酮

大豆异黄酮对仔猪生产性能的影响 饲粮大豆异黄酮添加量（mg/kg） 大豆异黄酮可改善早期断奶仔猪生产性能。 日增重 料重比 林映才等，2000

大豆异黄酮对仔猪腹泻率（％）的影响 饲粮大豆异黄酮添加量（mg/kg） 大豆异黄酮可降低早期断奶仔猪腹泻率。 林映才等，2000

大豆异黄酮对仔猪免疫机能的影响 T淋巴细胞转化率 CD4+ / CD8+ 大豆异黄酮可降低早期断奶仔猪腹泻率。 饲粮大豆异黄酮添加量（mg/kg） 大豆异黄酮可降低早期断奶仔猪腹泻率。 林映才等，2000

图5-7 对照组仔猪十二指肠绒毛（断奶后一周） 断奶对仔猪十二指肠绒毛形态的影响 图5-6 仔猪断奶当天十二指肠绒毛 图5-7 对照组仔猪十二指肠绒毛（断奶后一周） 陈芳等，2005

图5-8 10mg/kg异黄酮S组仔猪十二指肠绒毛 图5-9 20mg/kg异黄酮S组仔猪十二指肠绒毛 陈芳等，2005

异黄酮对断奶仔猪十二指肠 绒毛长度与隐窝深度的影响 异黄酮S添加水平(mg/kg) 断奶后一周 绒毛长度 隐窝深度 379.98±61.38a 207.22±27.59 10 382.46±39.05a 208.10±24.87 20 403.08±79.25ab 206.87±34.68 40 458.12±89.81b 204.05±42.20 80 395.75±33.79a 218.24±19.63 陈芳等，2005

谷氨酰胺

添加谷氨酰胺对仔猪绒毛高度的影响 (Pluske等,1991)

谷氨酰胺对仔猪肠道隐窝深度的影响 (Pluske等,1991)

谷氨酰胺二肽对仔猪 生产性能和腹泻率的影响 日增重 料重比 CD4+/CD8+ 1%谷氨酰胺二肽可改善断奶仔猪的生长性能，提高细胞免疫功能。 （席鹏彬，2003）

谷氨酰胺对14日龄断奶 仔猪日增重的影响 郭荣富，2003

谷氨酰胺对14日龄断奶 仔猪十二指肠的影响 郭荣富，2003

谷氨酰胺对14日龄断奶仔猪 血清尿素氮和IL-1的影响 郭荣富，2003

谷氨酰胺对14日龄断奶仔猪 IL-6H和急性相蛋白的影响 郭荣富，2003

谷氨酰胺对14日龄断奶 仔猪IgG和IGF-1的影响 郭荣富，2003

甘氨酰谷氨酰胺对断奶 仔猪平均日增重的影响 曾翠平 傅伟龙（2004）

甘氨酰谷氨酰胺对断奶 仔猪饲料转化率的影响 曾翠平 傅伟龙（2004）

甘氨酰谷氨酰胺对仔猪 血清总蛋白、尿素氮的影响 血清尿素氮 曾翠平 傅伟龙（2004）

甘氨酰谷氨酰胺对仔猪血清 IGF-I、胰岛素水平的影响 血清胰岛素 曾翠平 傅伟龙（2004）

半胱胺（CT2000）对 猪免疫功能的影响 陈杰等，2005

CT2000 对断奶仔猪皮质醇水平的影响 陈杰等，2005 对照组 试验组 * P<0.05 断奶 前一周 后36h 后72h 后一周 后10天 * P<0.05 陈杰等，2005

CT2000对断奶仔猪 血清T3水平的影响 * * * P<0.05 陈杰等，2005

CT2000对断奶仔猪 血清T4水平的影响 * * 陈杰等，2005 * P<0.05

CT2000对断奶仔猪 IL－2水平的影响 * * * 陈杰等，2005 * P<0.05

酵母与寡聚糖

活性酵母（百福菌） 对21日龄断奶仔猪生长的影响 胡友军等，2003

活性酵母对21日龄 断奶仔猪免疫的影响 胡友军等，2003

活性酵母对21日龄断奶 仔猪淋巴细胞比例的影响 胡友军等，2003

磷酸化甘露聚糖对19日龄 断奶仔猪生长和免疫的影响 甘露聚糖可促进断奶仔猪生长。 提高断奶仔猪免疫功能。 日增重 Davis et al. 2004a，b

甘露寡糖对28日龄断奶 仔猪生长和免疫的影响 添加0.1%甘露寡糖可提高断奶仔猪日增重和免疫球蛋白含量。 处理 对照 0.1%甘露寡糖 0.2%甘露寡糖 0.05%甘露寡糖+3mg/kg黄霉素 日增重 344 438 349 370 腹泻率 1.88 0.97 1.08 IgG 1.19 2.05 1.89 2.23 IgA 0.49 0.77 0.53 0.58 IgM 0.83 1.04 1.03 1.26 添加0.1%甘露寡糖可提高断奶仔猪日增重和免疫球蛋白含量。 周红丽等，2002

β-葡聚糖对18日龄断奶仔猪 增重和免疫反应的影响 0％ 0.025% 0.05％ 日增重 413 495 445 超氧阴离子 嗜中性粒细胞 7.9 9.3 巨嗜细胞 5.5 6.4 7.0 杀菌活性 26.1 32 23 18.9 24.3 25.4 CD14表达 37.8 35.9 37 Dritz et al. 1995

微量元素

吡啶唆酸铬 吡啶唆酸铬被认为是在应激时可提高免疫功能。但van de Ligt 等（2002）研究没有发现有机铬会改善断奶仔猪生长和免疫功能。

有机锌 Van Heugten等（2003）在3周龄断奶仔猪饲粮添加80、160mg/kgZnSO4、ZnMet、ZnLys等对仔猪增重和免疫反应无影响。

其他

卵黄抗体对3周龄断奶 仔猪生产性能的影响 处理 对照 卵黄抗体粉 日增重 210 225 1周腹泻率 14.3 4.7 2周腹泻率 11.3 陈鲁勇等，2003 处理 对照 卵黄抗体粉 日增重 210 225 1周腹泻率 14.3 4.7 2周腹泻率 11.3 7.9 刘苹苹等(2005)研究证实，添加卵黄抗体粉提高25日龄断奶仔猪日增重，但不影响小肠绒毛高度、隐窝深度、溶菌酶活性等。

鱼油可降低28日龄断奶仔猪免疫反应 免疫攻击 -LPS +LPS 饲粮油脂 鱼油7% 玉米油7% 日增重 395 384 370 338 皮质醇 57 55 143 206 PGE2 491 490 536 1285 IL-1β 29 32 93 114 IGF-1 187 182 155 101 生长激素 0.34 0.32 0.28 0.26 Liu et al, 2003

黄曲霉毒素 Van Hrugten等（1994）研究证实，黄曲霉毒素降低21日龄断奶仔猪生长和免疫功能，添加蛋氨酸并不影响免疫功能。

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