組別：第八組 學生 :4A070042紀佩如 4A070045郭珮菁 4A070059曾馨儀 4A070072洪慧敏 4A070142謝永祥 來自土地的夢想事業 組別：第八組 學生 :4A070042紀佩如 4A070045郭珮菁 4A070059曾馨儀 4A070072洪慧敏 4A070142謝永祥

序章：隱藏在 寶島的瑰麗鑽石

近年來 越來越多關心自身土地的人們 投入台灣的農業與食品業 並推廣台灣在地食材的精緻價值

  ２００６年 台灣生活風格代表品牌「掌聲榖粒」 於花東海岸溫暖的焚風下誕生。 ２００８年 踏入四四南村的「好丘」 讓人為靈瑯滿目的在地食材感動並驚豔 

２００７年 「LE POINT樂朋」 台灣第一瓶，以法式包裝進軍微風百貨 同年底 富含台灣在地水果祝福的「春一枝」 為偏遠水果創造新價值。   精品鵝油香蔥→

２０１０年 吳寶村師傅使用台灣在地的健康農產品 以米釀荔香與酒釀桂圓麵包拿下世界冠軍 ２０１２年 松山菸廠展出的「好家在台灣」 不分產品類別 如同一般巷弄中隨處可見的米店 枝仔冰店 服飾店 營造出一條虛擬的街廊 為台灣在地發聲

網羅十位台灣在地小辛勤耕耘 在地食材 推出「台灣良品節」活動 創造差異化購物平台與生活想像 「新光三越」百貨 挑選在地精緻食品上架 「小農產品」為主題

運用自身品牌與通路的力量 也運用在地元素的不可替代性 帶給消費者嶄新的消費體驗 並為自身品牌創造了獨特的競爭力

風土條件，食文化品牌創新之始 由於地域特徵、氣候環境、風俗習慣、等因素的影響 飲食具有文化及口味的差異 無法全然標準化 飲食有其強烈的地域特性 風土條件（Terroir） EX：葡萄酒、茶和咖啡  

不可替代的文化特質 將在地食材推向精緻品牌 創造出無可取代的風格競爭力

日本天皇指定品牌「虎屋」 融合隨日本在地食材以及時下的文化氛圍 不斷推陳出新 建立傳統又現代的地位 位於日本大丸梅田店地下食品賣場的「菊太屋米殼店」 把稻米視為「嗜好品」經營 為稻米賦予了新的精神

在法國勃根地的薄酒萊（Beaujolais）地區 生產的葡萄酒口味上較清新 果香重 對正統陳年葡萄酒口味來說 缺少了標準口感 但在１９６０年代 卻被操作成為最熱門的話題 成為依據地域上的獨特性而逆轉的案例

歷史悠久傳統典雅 年輕新成勇於創新 專注於自我意識精神的創造與傳達 將在地食材做了最精緻的呈現

新在地品牌，如何創新突破？ 找回與人的深刻連結 賦予能感動消費者的品牌價值

一個組織或機制得以存續維持 勢必建立在其創造了某些價值 或貢獻 政治大學企業管理學大師　司徒達賢

子題一：誕生 兩種價值的來源

掌生穀粒 ?! 農作是大地的一場『偶然』，每寸土壤造就出無法複製的產物，即使日復一日、年復一年，我們也不會收成到相同的結果。 　　農作是大地的一場『偶然』，每寸土壤造就出無法複製的產物，即使日復一日、年復一年，我們也不會收成到相同的結果。 　　我們每天吃的米粒源自農民的辛勤耕種，自然要為這些農民「掌聲鼓勵」，正因此概念，孕育出「掌生穀粒」的想法。

* 我們的前方沒有路，走過去，就是路!!! * 　　故事回到冬天，收到婆婆從台東寄來這包30公斤的米，突然不知所措，因此分享給親朋好友嚐嚐，眾人為之驚嘆「這是什麼米？冠軍米嗎？」，於是從第二包米開始，大家一起分攤，生意也漸漸出現雛形，就這樣他們與米農直接接觸，從一個小穀倉與一台小碾米機開始賣米生涯。

分享美味－ 濃濃人情味在地好米 　　掌生穀粒的初衷「因為愛吃，所以想呈現事物的真相」開始，透過農民口碑介紹，讓更多人知道。另外，縮短農地到餐桌的距離，是他們想分享的美味關係。 　　珍惜台灣風土人文，掌生穀粒用真實的文字跟影像觸動人心，將稻農的作品與消費者間的斷層連結，分享台灣的美好。

掌生穀粒想『把米農的生命故事找出來，用不低的米價與一群有能力負擔的人溝通。』 * 新鮮收割，禮物般包裹著溫厚心思* 　　農民努力耕種，掌生穀粒做好供給端與市場的橋樑連結，在商品確認訂購單之後，與產地聯繫，從下單到產品準備，三天可出貨。小量碾製及時運送，限量、新鮮成了商品的特色，彰顯農作物的珍貴與獨特。 　　掌生穀粒想『把米農的生命故事找出來，用不低的米價與一群有能力負擔的人溝通。』

掌生穀粒並不想破壞原有的家用飲食市場，而是從大眾飲食市場區隔出禮品的小眾市場。 　　相對於坊間架上普遍使用塑膠材質真空包裝的米，是為了使米的保存時間更長，掌生穀粒則使用小包裝容量，希望消費者趁鮮享受米的美妙風味。剛收割的新米，隔著牛皮紙袋彷彿還在吐露著呼吸，加上每款米都有專屬的文案故事，掌生穀粒的系列商品彷彿禮物般，帶來溫馨感受，因此人們喜歡當作禮品贈送。 掌生穀粒並不想破壞原有的家用飲食市場，而是從大眾飲食市場區隔出禮品的小眾市場。

翻找一頁又一頁台灣獨有 ，淬鍊成精華美好。 　　他們認為茶有「來源國效應」的價值，像錫蘭的紅茶、波爾多的紅酒，與稻米一樣因無法取代的風土條件，有獨特生命性，因產區而揚名世界、發聲發光。 　　他們探訪了茶農的足跡，推出了「喝采茶作」，發現台茶是讓台灣的經濟重心由南移至北。台灣茶代表台灣風土條件重要的一環，於是掌生穀粒決定，用好茶介紹台灣，去開發不喝茶的市場。

隨著時序變化，持續開拓藍海 　　「我們沒有特地為了推出產品而推出，因此，也許我們的可貴之處也在這裡，不是想做什麼就做什麼， 而是在時序改變當中，自然而然該做什麼就做什麼。」

　　現在，米產品線趨於成熟，掌生穀粒在業務中發現有一塊囍米客製化的市場是默默卻很穩定的收入來源，因此決定將觸角擴展至結婚囍米範疇上。 　　選擇『家』出發的產品概念，運用開運印章連綿不斷之意涵，刻劃出對新人的祝福。 　　掌生穀粒覺得『蜜』除了容易保存，還是甜蜜的信仰，拿來做市場情人們間的對話在恰當不過了!

好生活、好食材， 長期飯票激發風土情懷 　　一開始的小眾市場，逐步擴展至送禮需求的消費者與企業客戶，而隨著知名度的擴展，消費者的組成也漸漸改變。『長期飯票』會員制，其概念來自王永慶先生經營米店 時津津樂道的經營模式。 　　掌生穀粒會清楚記錄會員家中的食用情形，定時定量配送到府，另一方面希望可擴大這部分需求，推出更多台灣在地好農的商品，減輕農友的負擔。 希望用心精緻的每一項產品，讓消費者感受到溫馨。

愛惜羽毛， 逆向而行的通路鋪點。 專屬企業的包裝米 掌生穀粒與多家企業合作，開發 企業贈禮為掌生穀粒創造了廣告效益，提供新的宣傳途徑。 如台北書展基金會邀請國外作家來台，請掌生穀粒製作特殊包裝的米送給外國朋友當伴手禮。

掌生穀粒-來自土地的呼喚 書中紀錄著掌生穀粒如何憑著精緻的手感包裝，以及每種米背後的動人故事，靠創意幫小農賣米，為白米塑造出獨特感與時尚感，這本書也讓掌生穀粒的品牌理念傳播得更廣為人知。

走出不一樣的路，從初衷開始。 對於產品收益，掌生穀粒只有一個原則，「即是農家先獲利」。未來在擴展海外市場時，希望能夠真正落實以品牌價值來為產品定價的方式。

創意，在腦海中最有價值，一旦曝光後，最容易被拷貝。 站上國際舞台，這場仗得繞回來打 爭取國際獎項 一、確認品牌位置與身分，將抄襲者遠遠甩開 二、則投注品牌行銷的成本，期望藉由國際獎項的知名度，像世界展現台灣的原創精神，也因此看見台灣。 創意，在腦海中最有價值，一旦曝光後，最容易被拷貝。

如何讓台灣食材站上國際，是掌生穀粒一直努力的方向。 把在地風土變成國際級食材，掌生穀粒選擇與美食體驗做結合。 「我們希望把我們做的事情變成餐桌上的風景，傳達到海外則是台灣的餐桌風景樣貌。」

不只是時間跟記體的載體，還是文化價值的具體呈現。 掌生穀粒投入了六年的時間 揉合了不同背景的經歷跟專長 從不同的角度，賦予大家原本非常熟悉的事情一種新的感覺。 創造新的價值

創業以來遇到最顯著的問題 資金準備不足

「這有好有壞，因為慢所以紮實，小 心做、慢慢做。但我們也發現，有些 時候就是因為沒有足夠的資源，因此 不敢放膽去做，便限制了發展。」

子題一：總結 在掌生穀粒行塑下的動人故事與產業品牌，跳脫傳統農業初即生產的經營模式，注入跨領域的思維與創意，打造屬於台灣農業的品牌，將台灣的在地價值行銷全世界。

子題二：順勢而生的台灣休閒零嘴

順勢而生的 台灣休閒零嘴 『原味千尋』 因你而生為你講究。

洪嘉男 彰化員林人 逢甲企管系畢業 食品調味代理工作

2004年 廣告經歷 + 設計工作 一群好夥伴 賭 敢不敢？

台中繼光街年貨大街 工作空檔到台中顧攤位。熱血沸騰，完全沒有薪水 過完年，除了回到原本的工作崗位 不一樣的是，偶爾會接到年貨大街客人的訂單

呷 好 逗 相 報 沒有資金打廣告行銷 以成本最低的網路銷售延續 主要消費族群：部落客(60%) －女性上班族(90%)

回不去了， 那就來打造自己的工廠吧。 更完整地控制品質 想擁有產品開發的主導權 3. 2012年9月取得工廠登記證 3. 2012年9月取得工廠登記證 4. 打造心中真正理想的休閒食品

產 品 介 紹 平均三個月到半年會推出新產品 目前，原味千尋架上同時銷售六、七十種產品 原味乳酪絲↓ 蜂蜜乳酪絲↓

產 品 介 紹 皇家嚴選牛肉乾↓ 七里香蜜汁肉乾↓ ←朝倉青蔥梅魚酥

當製造業持續邁向服務業時，我們必須先做好準備。 成 功 因 素 品管 內部的嚴格品檢 每項產品投保2000萬的產品責任險 廠商 與優良的原物料供應商合作 包裝 使用五層結構的夾鏈袋。具有鋁箔效果的新材質。 標註成分、重量、日期、聯繫電話，甚至是防腐劑。 當製造業持續邁向服務業時，我們必須先做好準備。

原味千尋的三大挑戰 一開始，沒有完整銷售策略的實體通路商，一股腦進貨再一股腦退貨，造成龐大的損失。 價格 通路 淡旺季 　一開始，沒有完整銷售策略的實體通路商，一股腦進貨再一股腦退貨，造成龐大的損失。 　　沒有清楚計算產品的利潤價格，雖然不斷要求設計，也不斷提升食材包裝，但只會讓產品的成本幾乎趨近於價格。 　　為了讓消費者認識，也讓他們願意買單，對原味千尋來說是一種新嘗試。 　　五窮六絕七零八落，台灣最熱的四個月是乾貨食品的淡季，不敢貿然將產品品項一下子跳太多，以至於讓消費者無法理解。 價格 通路 淡旺季

　　處於淡季的原味千尋仍沒有停下腳步，雖然淡季滯怠期過得很緩慢，但卻是很有感覺的，原味千尋規劃讓團隊在這段期間多參加一些政府舉辦的課程，只要是和品牌經營有關的就會去上課，或放更多心思在研究新的產品服務上。 Keep going!!

Do you know 原味千尋？ 　尋，是一種度量衡，長度一米八，千尋指在一個領域有很深的基礎。「原味千尋」意指在食品這個領域扎根扎得很深，搭配標語「初登板味自慢」，傳達對自家產品深厚的信心。 じまん

針對弱點做改善 　　原味千尋目前已經有相當完整的會員服務系統，從電子報、活動DM、好友推薦機制、滿額贈禮、定額抽獎無一不全。多年來良好的客戶關係經營，讓許多消費者的反饋建議成為原味千尋的產品服務項目。同時也會觀察同業的好的做法，持續精進。 以EDM搭配簡訊問候客人，但客服人員如同以往去電請教客人時，消費者回應「希望可以有一個實體DM與訂購單」。 2012年 從西洋情人節開始，母親節、父親節乃至於客人生日、議題活動等，嘗試各種與消費者互動的機會，更進一步傾聽消費者的需求。 2013年

原味千尋的產品是不打折扣的 推薦禮 滿額禮 抽獎禮 　　收到打折的禮物總是難免會讓人感到有些失落。原味千尋的價格訂定相當實在，不需刻意透過降價去營造回饋消費者的感覺，而是選擇用贈禮來回饋消費者。 推薦禮 滿額禮 抽獎禮

每一個動作， 無論大小， 都是為了消費者。 　　2012年，不少登門拜訪的老顧客都曾經有第一次來找不到店家的經驗，原味千尋發現大家對於首先映入眼簾的車庫印象有些畏懼，基於想讓客人方便找到、有舒適的購物感受，於是將原本有些暗的車庫搖身一變宛若明亮的風格咖啡店。 同樣的一年，來現場提袋的客人越來越多，其中不少是來自鹿港燈會的旅客。

站穩腳步後， 準備出國比賽！ 2010年起，連續兩年獲選台灣百大農特產品及彰化十大伴手禮。 　　得獎不但對原味千尋是一個很大的肯定，更可以讓更多的消費者認識原味千尋。再透過舉辦大型展售會，向更地消費者介紹來自彰化員林的精品好禮。 　　作為誠品知味銷售排行榜常勝軍的原味千尋，時常被海外旅客注意到。曾有日本客人和自己台灣朋友推薦原味千尋，也有不少大陸客來訪台灣前先以電話預購，跨海來電訂購的消費者也不少，腦筋動得快海外商家則是直接買了一批貨就在淘寶等網站賣了起來，好口碑已搶先一步跨出國門了！

2010年註冊商標，2012年通過 　　原味千尋在大陸的商標花了兩年的時間才通過，也才敢在大陸做正式展售。也規劃了進入台灣機場免稅商店，希望能讓更多國外的朋友可以有機會品嚐原味千尋。 　　2012年11月，洪嘉男帶著原味千尋參展浙江義烏綠色博覽會台灣食品館，這是第一次正式將自己推向海外市場，對陌生的消費者介紹自己。參展過程中，也認識了許多台灣知名品牌的大小老闆，彼此經驗交流的啟發，台灣人身上那股韌性、創新與堅持的態度一覽無遺，照應著自己一路走來的路途，相知相惜之感油然而生！

五人團隊， 主要分成包裝、出貨、客服。 想圓夢請堅持！ 有些事情就是不能做。 　　至今已邁入第八年，曾一起走過創業初期的虧損，伴隨網購經濟的起飛，迎接風格消費的生活年代，在文創食品風起雲湧的此刻，原味千尋必須面對更不一樣的競爭與挑戰。 　　雖然時常在市面上看到很便宜或改過包裝的食品，很清楚知道為什麼可以有那種價格，以及堅持品質背後難以想像的成本壓力，道德與現實壓力的拉鋸戰時常輪番上演，但還是十分堅定自己絕對不能輕言動搖。 想圓夢請堅持！ 有些事情就是不能做。

因為有所堅持，成就了品牌 　　在資源有限、競爭激烈的現在，沒有一個明顯的優勢要創業會非常辛苦。食品的人脈和資訊是一個很大的無形資產，更重要的是必須比以前更堅持，更需要找出自己的核心價值，這是現在創業較困難的地方。

子題二：總結 如果真的決定要做好一件事情， 就用力地去做吧！ 　　創辦人洪嘉男與其他四位夥伴剛開始創業時，雖然前幾年都賠了不少，但因為他們當時創業時本身都還有工作，除了投入心力外，沒有去精算過賠了多少。 　　洪嘉男說：「如果當初一直去看數字，可能就會自我懷疑是否要持續下去。」 　　雖然精算是在品牌活下來長久經營的重要功課，但別一開始就因過度的算計反而澆熄了創業的熱情。 如果真的決定要做好一件事情， 就用力地去做吧！

請　拍　手！