对我国地方猪种保存、利用 的思考与建议 扬州大学 经荣斌

1 对地方猪种保种、利用的认识 数量较多约占世界地方猪种的20.17%，是宝贵资源，在我国畜牧业生产中将长期发挥作用 保种必须与利用相结合，保种是利用的基础，利用有利于保种， 两者存在相互依存的不可分离的辩证关系 　　　　以上的认识是我们大家的共识

对我国地方猪种的优势性状应具体分析（产仔数），优势已不再强劲，竞争力大大削弱 表1 我国地方猪种经产母猪窝产仔数 　对我国地方猪种的优势性状应具体分析（产仔数），优势已不再强劲，竞争力大大削弱 　　　　　　　表1 我国地方猪种经产母猪窝产仔数 类型 品种 窝产仔数（头） 高产仔数类型 太湖猪 15~16 姜曲海猪、金华猪、民猪、莆田猪、圩猪、大花白猪 13~14.2 中等产仔数类型 沂蒙黑猪、两广小花猪、滇南小耳猪、槐猪、宁乡猪、乐平猪、赣中南花猪、皖浙花猪、内江猪、关岭猪、 八眉猪、海南猪、大围子猪、玉江猪、成华猪、荣昌猪、河西猪、华中两头乌猪 10~11 11~13 低产仔数类型 香猪 藏猪、五指山猪 乌金猪、撒坝猪、闽北花猪 5~6 6~7 8~9

商榷的问题 　　对于大多数窝产仔数中等而又没有其他经济性状特点的地方猪种，从长远观点看，是不是要保存这么多 赞同这样的观点 　　重点保护三类猪种，一是有着特殊生产性能的猪种，如产仔数特多，肉质优等，二是体型特小的小型猪猪种和具有抗寒，耐热抗劣性强的猪种等，三是分布面很广泛，对养猪业生产影响大的猪。

2 地方猪种的利用有多种途径、前景广阔 2.1生产高价值的鲜肉 品种 产品 市场前景 经济效益 中型梅山猪 鲜肉（东坡肉原料） 表2 某些地方猪种鲜肉产品的市场情况 品种 产品 市场前景 经济效益 中型梅山猪 鲜肉（东坡肉原料） 开辟专卖店有市场 有 黄淮海黑猪（淮猪） 鲜肉 50元/kg （东海县城） 二花脸猪 极品猪肉（鲜肉） 专卖店，深受市场欢迎 40元以上/kg 莱芜猪 高档特色猪肉（鲜肉） 深受市场欢迎 蓝塘猪 “家健”牌品牌肉（鲜肉） 15%高收入群体欢迎 纯利56元/头

表3 某些地方猪种的火腿、烤乳猪产品市场情况 2.2生产火腿、烤乳猪特色深加工产品 表3 某些地方猪种的火腿、烤乳猪产品市场情况 品种 产品 市场前景 经济效益 金华猪 金华火腿 陆川猪 烤乳猪 销香港 300-500元港币/头烤乳猪 香猪 大河猪 宣威火腿、烤乳猪 市场欢迎 盈利80元/头（高于DLY）猪 表3中产品不仅有国内市场，而且有国际市场。

2.3 生产“二洋一土”商品杂交猪 较佳的组合： 数 量：20多个 数　　量：20多个 生产性能：胴体瘦肉率约56%~58%，肌肉肌内脂肪3%左右，多数在2.6%以上 90年代末，有的地区“二洋一土”三元杂交猪已占市场份额的50%~55%。

2.4 培育专门化品系的育种素材 近20多年来，据不完全统计，已育成了20多个新母系（表4）这些新母系具有较高的生产性能（表5） 　　　　近20多年来，据不完全统计，已育成了20多个新母系（表4）这些新母系具有较高的生产性能（表5） 　　　　　　　表4 新品系（母系）猪亲本品种血缘比例 类型 品系名称 亲本品种血缘比例（%） 国外瘦肉型品种血缘 中国地方猪种血缘 Ⅰ 荣昌猪瘦肉型品系 25 75 Ⅱ 中国瘦肉型猪DⅥ系 50 苏钟猪Ⅰ系 Ⅲ 嘉兴黑猪瘦肉型品系 62.5 37.5 四川白猪Ⅰ系 Ⅳ 湘白猪Ⅲ系 73~75 27~25 中畜Ⅰ系 松辽黑猪母系 Ⅴ 中国瘦肉型猪DⅣ系 80.5~87.5 19.5~12.5 湘白猪I系

表5 新品系（母系）的生产性能 类别 品系名称 经产母猪产仔数（头） 平均日增重（g） 胴体瘦肉 （%） 肌内脂肪 Ⅰ 荣昌瘦肉系 表5 新品系（母系）的生产性能 类别 品系名称 经产母猪产仔数（头） 平均日增重（g） 胴体瘦肉 （%） 肌内脂肪 Ⅰ 荣昌瘦肉系 12.74 598.8 55.0 3.15 Ⅱ 中国瘦肉型DVI系 14.18 589.0 54.31 苏钟猪I系 14.00 618.56 54.32 — Ⅲ 嘉兴黑猪瘦肉系 14.70 518.0 57.48 四川白猪I系 13.10 558.0 54.70 3.71 Ⅳ 湖白猪Ⅲ系 13.31 609.0 57.54 中畜I系 13.71 615.0 59.65 松辽黑猪母系 13.50 702.0 57.26 3.19 Ⅴ 中国瘦肉型猪DIV系 13.43 672.0 61.28 2.20 湘白猪I系 12.23 612.0 58.91 平均 13.49 609.24 57.05 3.06

2.5 用作实验动物 可用品种：海南岛的五指山猪、贵州香猪、广西巴马小型猪等 用 途：可作为人类异种器官移植替代产品的研究 实验动物，比较医学研究的实验动物等 研究现状：目前国内已有不少医学研究院、所、高校 和医院，正在从事这方面的研究 前景、经济价值：开发应用前景好，经济价值巨大。

2.6 用作宠物 国内现状：我国上海、广州、重庆等大城市，也有极少数人养宠物猪，将小型和微型猪培育成宠物 市场前景：在我国具有潜在的市场前景

3 对地方猪种保存、利用的建议 3.1我国地方品种猪保存、利用中存在的问题 3.1.1 有的部门和领导对地方猪种由于对其保护、利用价值认识不够，从而重视不够，对地方猪种的保存、开发利用力度不够。 3.1.2 大多数地方猪种猪场，缺少资金，设备条件差，技术力量弱，管理水平低，影响到有效的保种和利用。

3.2两点建议 3.2.1 养猪业的根本出路在于走产业化道路，地方猪种的保种、利用的出路也在产业化，即通过政府招商引资和加强宣传，使加工业产业化龙头企业和种猪业产业化龙头企业，能将地方猪的保种、利用纳入产业化的产业链中，这可能是长久之计，具有生命力。 3.2.2 寻找与国外企业的合作，如浙江加华种猪有限公司于2004年7月与日本农产株式社会洽谈，达成3年屠宰加工12~15万头杂种猪出口项目，为金华猪的利用开辟了一个新途径，金华猪的保种有了较为可靠的保障。

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