牛的小百科 六仁 陳卉姍 專題研究報告

1.研究動機 2.研究目的 3.研究過程與結果 4.結 論 目錄 5.參考資料 6.研究心得

早上的時候有些人可能會去超商買 牛奶來配早餐 牛奶是從乳牛的身上擠出來的 我們喝的奶茶、紅茶、綠茶……等 也都有添加牛奶，所以這一次的報 告我想研究牛。 1.研究動機

2.研究目的 為了對牛有更深入的了解 所以我針對以下項目來做 探討: 3-1牛的種類 3-2牛的生體購照 3-3牛所吃的食物 3-4牛的一生 為了對牛有更深入的了解 所以我針對以下項目來做 探討: 3-1牛的種類 3-2牛的生體購照 3-3牛所吃的食物 3-4牛的一生 3-5牛的商品

3-1牛的種類 3-2牛的生體購照 3-3牛所吃的食物 3-4牛的一生 3-5牛的商品 3.研究過程與結果 3-1牛的種類 3-2牛的生體購照 3-3牛所吃的食物 3-4牛的一生 3-5牛的商品

3-1牛的種類【1】 簡介:一般未曾生育的母牛不產牛奶 更加不會長時間產出人類藉以飲用的鮮奶 母牛只有在生產了幼牛後才會產奶 乳牛 簡介:一般未曾生育的母牛不產牛奶 更加不會長時間產出人類藉以飲用的鮮奶 母牛只有在生產了幼牛後才會產奶 一般一頭母牛應該在兩歲時產第一頭幼牛 隨後約每年產一頭幼牛 有時兩頭幼牛之間的間隔也會長一些 但這對產奶不利。

娟珊牛（英語：Jersey cattle）是原產英 國澤西島的一種奶牛，因為澤西島曾被 翻譯為娟珊島而得名，大約在18世紀中 逐漸培育成型。娟珊牛屬於小型牛類， 成年公牛身高1.3米，體重約500至700公 斤，成年母牛的體重則不超過450公斤。 處於哺育期的母牛每年可產奶4噸，與 荷斯坦牛相比，娟珊牛的乳液中乳脂含 量更高，一般可達5%以上 牛的種類{2}

牛的種類{3} 霍爾斯坦牛 霍爾斯坦牛（Holstein），亦稱為荷蘭 乳牛，是家牛的一個產奶品種。原產 於荷蘭，現在已經遍及世界各地，身 上分布著黑白斑狀花紋。它是主要的 奶牛品種之一，年平均產奶量可達7噸。

3-2牛的生體構造 1.唇 2.鼻孔 3.臉 4.鼻樑 5.前額 6.頭頂 7.角 8.耳 9.頸 10.胸圍 常常看到牛，但你認識牛身上的各個部位嗎？跟著我來看看吧！ 1.唇 2.鼻孔 3.臉 4.鼻樑 5.前額 6.頭頂 7.角 8.耳 9.頸 10.胸圍 11.鬐甲 12.肩頂 13.肋 14.胴體 15.前背部 16.背 17.腰 18.髖骨尖 19.臀 20.髖 21.尾根 22.耻骨間 23.尾 24.後乳房連接 25.大腿 26.股 27.後脅 28.後乳房 29.踝關節 30.尾梢毛

3-2牛的生體構造{2} 31.偽蹄 32.繫節 33.蹄 34.乳頭 35.前乳房 36.前乳房連接 37.乳靜脈 38.乳井 39. 蹠 40.跟41.膝蓋 42.胸底 43.胸前 44.肘尖端 45.垂肉 46.間前端 47.喉 48.下顎 這些大概就是牛的生體構造

3-3牛所吃的食物{1} 牛最愛吃的食物之— 牧草 早期台灣人民生活困苦，主要的農 作物以稻米為主，飼養的牛隻，都 是用來做為耕田或代步的工具。飼 養的方式則是放牧，讓牛隨意採集 野草填飽肚子

牛所吃的食物【2】 在大自然中草本的植物很多，但並非每一種都可以當牧草來 使用，其它因經濟價值高之 外，蛋白質也沒有比豆科和禾本科來的高，種植也需較大量 人力。牧草主要可分為豆科和禾 本科，國內常見的Alfalafa (紫花苜蓿)為豆科，盤固草、 天竺草、狼尾草、玉蜀黍、義大利黑 麥為禾本科，各有它們不同的特色，因牛隻需求量大，使種 植面積也變大，總讓人誤解那是 片雜草。

3-4牛的一生 {一)剛出生的小牛叫做犢牛。 (二)從出生到十三個月大時，這時乳牛尚未懷孕， 所以稱為女牛。 乳牛泌乳期約為305天 {一)剛出生的小牛叫做犢牛。 (二)從出生到十三個月大時，這時乳牛尚未懷孕， 所以稱為女牛。 (三)當乳牛長到十三至十五個月時，就可以使乳 牛懷孕，這時懷孕

3-4牛的一生【2】 (2)一年當中，當乳牛因為懷孕時，而暫時停 止分泌乳汁，這時的乳牛就稱為乾乳牛。 (1)當乳牛產下小牛後，就可以分泌乳汁，這 時的乳牛就稱為泌乳牛。 (2)一年當中，當乳牛因為懷孕時，而暫時停 止分泌乳汁，這時的乳牛就稱為乾乳牛。 (3)一頭乳牛大約有15-18年的壽命，不過乳牛 在產乳期的前三年，是產乳的高峰期，此後 的產乳量會遞減，

3-5牛的商品 牛乳是從雌性乳牛身上所擠出來的。 在不同國家，牛乳也分有不同的等級， 目前最普遍的是全脂、高鈣低脂及脫 脂牛乳。

3-5牛的商品 奶茶是一種將茶和奶（或奶精、沖泡奶粉） 混合的飲料，可加以調理飲用，世界各地都 可見其蹤影，而此飲料的起源和製作方式則 因各地特色有所不同。起源於台灣的珍珠奶 茶，則於奶茶中內加入煮熟後外觀烏黑晶透 的粉圓，遂以「珍珠」命名，另可加入布丁、 椰果、仙草等各式配料，調製特殊風味。

4.結論 3-1牛的種類有乳牛、娟珊牛、霍爾斯坦牛 3-2牛的生體購照大概有48個部位 3-3牛所吃的食物牛最愛吃的食物之— 牧草 3-4牛的一生一頭乳牛大約有15-18年的壽命這時 懷孕的乳牛，就稱為懷孕女牛。 3-5牛的商品牛乳也分有不同的等級，目前最普 遍的是全脂、高鈣低脂及脫脂乳。

結論2 3-4牛的一生一頭乳牛大約有15-18年的壽命這 時懷孕的乳牛，就稱為懷孕女牛。 3-5牛的商品牛乳也分有不同的等級，目前最 普遍的是全脂、高鈣低脂及脫脂乳。 奶茶是一種將茶和奶（或奶精、沖泡奶粉） 混合的飲料，

參考資料 3-1牛的種類 https://tw.knowledge.yahoo.com/question/qu estion?qid=1105051102887 3-2牛的生體購照 http://wweb.gges.tp.edu.tw/subweb/2009mom o/about/body.htm 3-3牛所吃的食物 3-4牛的一生 3-5牛的商品