台灣美食 ７０７王振庭

北部美食（士林夜市） 士林夜市中琳琅滿目的美食攤位，總是讓人不知該如何做選擇，帶著空盪的胃袋擠進美食叢林士林夜市，每個攤位的老闆都不停的向你招手，如果你不知道該如何選擇的話，何不試試這家以有二十年歷史的花枝羹呢？ 在士林夜市裡，五、六家競爭激烈的花枝羹攤位可見花枝羹受歡迎的程度，但想要吃道地的花枝羹到底該選哪一家呢？就選有賣佛跳牆的這家準沒錯！王老闆的花枝羹已有將近二十年的歷史了，也是夜市中最早開始賣花枝羹的攤位，其餘的攤位則多是因為看王老闆的花枝羹生意很好才加入此一行列中的。王老闆的花枝羹可是公認的好吃，就連夜市內的攤位都指名要吃王老闆的花枝羹，便可知道王老闆的花枝羹魅力有多驚人了。 士林花枝羹王老闆說：花枝羹要好吃，主要便在於花枝的鮮度，其餘各家有各家不同的做法，口味當然也會有所不同。王老闆的花枝都是在基隆漁港的船上直接買進的，因此花枝的新鮮度當然無庸置疑，新鮮的花枝不僅肥美、色白、甜嫩，至於花枝的爽脆度則是以打鹽水一個多鐘頭的方式處理出來的；所以如果是不新鮮的花枝，肉色便會偏紅，肉質也會較軟，且沒有彈性，此為最大的差異處。 王老闆的花枝羹以鮮嫩肥厚的花枝為主要材料，再加上大塊的筍塊與胡蘿蔔，調和著勾芡過的濃稠湯汁，羹湯酸酸的口感配合的恰到好處，再加上一些蒜末與洋蔥，整碗湯頭的滋味更顯得香味四溢，另外羹湯中的筍塊與胡蘿蔔也保有一定的脆度，筍塊不但沒有苦澀的味道，嘗起來還有鮮甜湯汁的滋味，這都要靠一手了得的生炒工夫才能有的美味餐點，也難怪王家的花枝羹生意好得不得了。 此外，除了生炒花枝在宴席上才看得到的名菜佛跳牆也是這裡的招牌。雖然是小小一盅不大碗的佛跳牆，材料卻相當的豐富，準備起來也相當的費時費工。在這小吃攤位雲集的士林夜市裡出現這樣的名菜可說是相當的難得，如果來到士林夜市除了可以品嘗好吃的花枝羹外，也可以試試這難得一見的名菜佛跳牆，這可是老闆經年累月的好手藝所烹調出來的呢！

東部美食(羅東夜市) 1.羊舖子(有時人會很多..他旁邊也有開2家也是賣當歸羊肉..但是還是他人比較多..所以有時候要等一下) 推薦:當歸羊肉湯(好喝) 沙茶羊肉飯(雖然有點小油) 當歸羊肉麵(俗又大碗..40元讓你吃到吐) 2.台灣沙茶(以自制沙茶醬聞名) 推薦: 豬/牛/羊 炒 麵/飯(尤其是豬肉炒飯原價30..要是你點50的...多到爆..) 豬/牛/羊 小火鍋(越晚或是天氣冷的時候不錯喔...) 3.義豐蔥油餅：首先在興東路與民生路口（也就是在郵局旁邊）有一攤在賣蔥油餅的叫義豐蔥油餅，選用道地的三星蔥，一口下去幾乎滿嘴都是蔥花，堪稱宜蘭蔥油餅的第一把交椅，提醒版大只要原味蔥油餅加胡椒粉最好吃，不要加蛋加辣椒，因為會太油影響口感！ 4.阿灶伯當歸羊肉：看到店家前排隊排了快50個人，版大你想有這麼多人願意排，而且即使前面人龍這麼長他們還是願意慢慢排，那想必應該是頗不錯的，如果經過這裡發現人不多，趕緊坐下去，別再猶豫了，特別推薦他們的臭豆腐，你會對於臭豆腐有新的體認！ 5.一串心：來到宜蘭，我想應該也會想吃點當地小吃，宜蘭有名小吃的四大天王（你要說它們是F4也行啦）：花生捲加冰淇淋、一串心、米粉羹與龍鳳腿，在羅東夜市中沒有好吃的米粉羹與花生捲加冰淇淋，，不過在阿灶伯的斜對面有一家在賣一串心的，種類款是很多，如果想排阿灶伯怕等待時需要墊個肚子，可以一個人排一個人去買一串心嚐嚐鮮。龍鳳腿在剛剛賣義豐蔥油餅隔著馬路的斜對面有一家在賣！ 6.卜鴨肉：這間店的大概位置，你在阿灶伯繼續往前走會接到公園路（Hang Ten 與佐丹奴之間的路右轉），它雖然只是一個小小攤位的店面，不過你會發現排隊在買的人還是許多，我想版大應該會想問什麼是卜鴨吧（通常都只有聽過卜肉而以），很簡單...版大吃過鹹酥雞吧，他與鹹酥雞類似，不過是鴨肉做的口感比較像炸排骨酥，不過卻保持了鴨肉的甜味。 7.王老吉魯味：我想這對版大來說應該不陌生吧，因為王老吉是從台北發跡過去的，這裡也有一間，不過通常排隊等著要買的人都多到爆，建議買好帶回民宿吃。 8.包心粉圓：這家是原創店，每次去的時候幾乎都擠不進去吃，很想跟店員說乾脆像阿宗麵線一樣我站著端著吃總可以了吧！它總類很多，不過最基礎的包心粉圓 清冰風味最佳，如果想加豆花這也有很多選擇喔！ 9.冰雪的花生雪花冰：這家是綜合性的餐飲店，所以會看到有人在吃冰的時候，旁捉的人是吃著燒燙燙的牛排，這家最推薦的是花生雪花冰，雖然棉妞（meau）上會有紅豆雪花、芋頭雪花等，不過建議版大一定要點花生雪花，因為這家冰店就是靠這碗花生雪花冰在羅東夜市打滾了20年了，相信我！

中部美食（逢甲夜市） 逢甲夜市讓您從夜市頭吃到夜市尾，美味小吃相當多樣，每個攤子都吃保證讓你有滿足感又不會讓你吃不飽，花少少錢吃到飽；『日船章魚小丸子』從逢甲夜市發跡，到今日全台灣已有多家分店，以平價且真材實料的日式小吃打動當地人的心；『起士洋芋』以進口的美國馬鈴薯搭配豐富的配料和濃濃的起士，熱騰騰的美味可要在逢甲夜市才吃得到；『阿伯特製冰淇淋』擁有許多低脂、低糖、低熱量口味的香草霜淇淋、巧克力綜合霜淇淋、巧克力霜淇淋、芒果霜淇淋、草芒綜合霜淇淋、草莓霜淇淋，十分香濃好吃；『現壓金桔檸檬』以檸檬、愛玉、山粉圓、仙草四合一的口味，擄獲民眾的心，在夏日來上一杯更是享受；『可麗餅』香脆的外皮、豐富的配料、多樣的口味，成為逢甲夜市的招牌美味。逢甲夜市眾多的招牌小吃，建議您若要前往逢甲夜市時可先探聽探聽一下，才能吃到有口皆碑且不可錯過的美食哦！

南部美食(五甲自強夜市) 五甲自強夜市美味新發現「董娘滷味」─秉持古法手工製作，延續在地好味道。 從五甲二路轉進自強路，這裡是鳳山的五甲夜市，兩旁的店面及攤位林立，不久您就可以在路口的三角窗看見「董娘滷味」的大紅燈籠高高掛，招牌上Q版的董娘漫畫造型，讓這家最新的美味小吃在五甲夜市裡顯得特色十足。 董娘滷味─100分嚴選食材‧獨家滷汁(天然、健康、無負擔) 老闆娘「董娘」是本店的靈魂人物，她不惜成本用心挑選各種食材，料好又實在，在五甲夜市開幕不久就擁有許多忠實的主顧，董娘將我們挑選好的食材，放進滾燙的特調滷汁中，食材在濃濃的中藥香持續入味，讓人口水直流。 加熱後，董娘熟練地將滷味放進桶裝的碗中，為的就是方便顧客外帶，再加入秘製的濃郁沾醬，還有滷味的最佳配角--鹹菜。這些切成塊狀的鹹菜，雖看似平凡可是大有來頭的喔！這是董娘特別到中部採購的，鮮脆夠味，咬勁十足，為這份滷味加分不少呢！如果你是嗜辣者，別忘了加上董娘滷味自製的辣椒醬，別有一番風味。 董娘滷味招牌主打─鹽酥雞&豬血 董娘滷味的豬血，用的是麻辣鍋的上選豬血，董娘事先滷過後的豬血，彈牙香Q，再加熱過後更是入味！特別推薦的招牌菜「鹽酥雞」，不比一般的冷凍雞肉，可是當日最新鮮的食材，是董娘的先生--台灣第一家鹽酥雞的傑作。浸泡入味的雞肉，已先經過酥炸，再經滷汁加味，口感大大不同，光這項就讓我們一口接一口，比著大姆指稱讚。