专业：食品工程 学号：2014874010 姓名：周欣蕊

功能性食品的定义 Functional foods are foods that provide health benefits beyond basic nutrition due to certain physiologically active components. Many of these foods may help in disease prevention, reduce the risk of disease, or enhance health. 功能食品是为机体提供基本营养素以外的其他生理活性成分的一种食品。大多数功能食品是为了预防疾病或者降低疾病产生的危险，提高机体的健康状况。

参考文献 Takayuki Shibamoto, Kazuki Kanazawa, Fereidoon Shahidi, and Chi-Tang Ho. Functional Food and Health: An Overview. Washington, DC, 2011. Stephen M. Boue, Thomas E. Cleveland. Phytoalexin-Enriched Functional Foods. Food Chem. 2010, 57, 2614–2622. Annunziata, A, Vecchio, R. Consumer perception of functional foods: a conjoint analysis with probiotics. Food Qualityand Preference, 2013,28, 348-355. Barbara Bigliardia,Francesco Galati. Innovation trends in the food industry:The case of functional foods. Food Science & Technology 31 (2013) 118-129.

功能性食品的特征 2.以通常形态和方法摄食 1.由通常食品所使用的原料或成份加工而成 3.标记有相应的调节功能 许秀.功能食品的产生及发展趋势[J].宁夏农林科技,2012,53(04):68-69

功能食品和保健食品的区别 （1）保健食品是需要国家审批的，有“食用健字号”批号；而功能性食品不需要审批，也有一定的保健功能并符合食品的要求。 （2）保健食品强调的是某种保健功能，而功能性食品是提供特定的营养成分。

功能食品和保健食品涉猎的范围 功能食品：增强人体体质（增强免疫能力，激活淋巴系统等）的食品；防止疾病（高血压、糖尿病、冠心病、便秘和肿瘤等）的食品；恢复健康（控制胆固醇、防止血小板凝集、调节造血功能等）的食品；调节身体节律（神经中枢、神经末稍、摄取与吸收功能等）的食品和延缓衰老的食品。

保健食品： 1、增强免疫力； 2、辅助降血脂； 3、辅助降血糖； 4、抗氧化； 5、辅助改善记忆； 6、缓解视疲劳； 7、促进排铅； 8、清咽； 9、辅助降血压； 10、改善睡眠； 11、促进泌乳； 12、缓解体力疲劳； 13、提高缺氧耐受力； 14、对辐射危害有辅助保护功能； 15、减肥； 16、改善生长发育； 17、增加骨密度； 18、改善营养性贫血； 19、对化学性肝损伤的辅助保护作用； 20、祛痤疮； 21、祛黄褐斑； 22、改善皮肤水份； 23、改善皮肤油份； 24、调节肠道菌群； 25、促进消化； 26、通便； 27、对胃粘膜损伤有辅助保护功能

功能食品具备的基本条件 （1）无毒无害，符合应有的营养要求。 （2）功能必须是明确的、具体的，而且是经过科学验证的。同时，其功能不能取代人体正常的膳食摄入和对各类必需营养素的需要 （4）它不以治疗为目的，不能取代药物对病人的治疗作用。 （3）功能性食品通常是针对需要调整某方面机体功能的特定人群而研制生产的。 （1）无毒无害，符合应有的营养要求。

国家对现在保健食品的分类 第一代： 普通食品：仅仅提供能量，满足口感。如芝麻糊 第三代： 功能性食品：起功能调节作用和生理功能作用 第二代： 特定食品：具有某种特定作用。如蛋白粉

国家对保健食品的申报程序（根据制定的相关法律法规） 1．国内保健食品的申请者，必须向其所在省、自治区、直辖市卫生厅(局)提出申请，填 写《保健食品申请表》，并报送《保健食品管理办法》第六条所规定的申报资料和样品。  2．申报保健食品的各项试验必须严格按照《保健食品管理办法》和《保健食品评审技术 规程》等有关要求，由有资格的技术机构承担。 3．受理申请的省、自治区、直辖市卫生厅(局)，负责组织省级保健食品评审委员会初审。 4．卫生部卫生监督审批办公室(简称审批办)负责受理上报的申报资料。 5．卫生部负责组织召开卫生部食品卫生评审委员会会议，对申报产品进行评审。卫生部对审查合格的保健食品发给《保健食品批准证书》，批准文号为“卫食健字( )第号”。获得《保健食品批准证书》的食品准许使用卫生部规定的保健食品标志。 6．获得卫生部颁发的《保健食品批准证书》之后，生产企业还必须向所在地的省级卫生 行政部门提出申请。经省卫生 行政部门审查同意并在申请者的卫生许可证上加注“××保健食品”的许可项目后方可进行生产。

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