人和动物体内三大营养物质的代谢 龙港高级中学 庞素微

人和动物体内三大营养物质的代谢 案例 学生小钱从小就很挑食,几年下来小钱的个头没有同龄人高，长得很瘦小.而且她经常不吃早饭,她常常在早上第三第四节课时出现了头晕、心慌、出冷汗、面色苍白、四肢无力等症状,终于有一天在课堂上晕倒了;听了医生的建议,小钱就开始注意自己的饮食了,而且她变得很喜欢吃肥肉,很快,她就胖多了,她担心自己会太胖,于是她就开始不吃肉类,但她还是继续变胖,终于成了一个大胖子.

思考一:从小挑食的小钱为什么会长得特别瘦小? 人和动物体内三大营养物质的代谢 思考一:从小挑食的小钱为什么会长得特别瘦小? 那人到底需要哪些营养?

这些食物中有哪些营养? 人和动物体内三大营养物质的代谢

水 小分子物质 无机盐 维生素 食物中的营养物质 糖类 大分子物质 脂类 蛋白质 纤维素（即膳食纤维）

消化 淀粉 脂肪 蛋白质 淀粉酶 （唾液、胰、肠） 麦芽糖酶（胰肠） 葡萄糖 麦芽糖 脂肪酶（胰肠） 胆汁 （乳化作用） 甘油、 脂肪酸 脂肪微粒 脂肪 胃胰蛋白酶 肠肽酶 蛋白质 多肽 氨基酸

人和动物体内三大营养物质的代谢 思考二:经常不吃早饭的小钱为什么会第三第四节就会出现头晕、心慌、出冷汗、面色苍白、四肢无力等症状?这是一种什么病症?该采取什么缓解措施? 低血糖症

低血糖症 临床表现 如果血糖浓度大于130mg/dl呢?如果再严重到大于160mg/dl呢? 血糖 缓解措施 浓度 低血糖 早期 晚期 吃一些含糖较多的食物、或喝浓糖水 头昏 心慌 出冷汗、 面色苍白 四肢无力 50～60 mg/dL 静脉输入 葡萄糖溶液 ＜45 mg/dL 惊厥、昏迷 如果血糖浓度大于130mg/dl呢?如果再严重到大于160mg/dl呢?

一直想买礼物去看爷爷（有糖尿病），今天看到某广告称某种品牌的八宝粥（含桂圆、红豆、糯米等）不加糖，比加糖还甜，最适合糖尿病人食用。她拿不定主意要不要买，请你帮小钱拿主意，你认为下列关于病人能否食用此八宝粥的判断不正确的是 A.糖尿病人应少吃含糖的食品，该八宝粥不加糖，糖尿病人可放心食用 B.这个广告有误导喜爱甜食消费者的嫌疑，不甜不等于没有糖 C.不加糖不等于没有糖，糖尿病人食用需慎重 D.不能听从厂商或广告商的宣传，应询问医生 瞎说

糖类代谢与人体健康 低于 60mg/dL 血糖 (80-120 mg/dL) 高于 160mg/dL 低血糖 糖尿 机体如何调节血糖平衡?

人和动物体内三大营养物质的代谢 思考三:小钱不吃肉类为什么还会胖起来? 怪不得有胖和尚

C 练习 1: 小钱只吃以淀粉为主的素食, 但身体也会发胖。发胖的原因主要是淀粉在体内（ ） A.能分解成葡萄糖 B.能转变成生长素 练习 1: 小钱只吃以淀粉为主的素食, 但身体也会发胖。发胖的原因主要是淀粉在体内（ ） A.能分解成葡萄糖 　 B.能转变成生长素　 C.能转变为脂肪 　　　　　 D.可变成糖元 C

练习2 在正常进餐后4h测定甲、乙两人的血糖浓度，甲为160mg/dl乙为105mg/dl。然后给甲、乙分别口服100g葡萄糖，并每隔0 练习2 在正常进餐后4h测定甲、乙两人的血糖浓度，甲为160mg/dl乙为105mg/dl。然后给甲、乙分别口服100g葡萄糖，并每隔0.5h测定一次血糖浓度，其实验结果如下图所示，请回答： (1)甲、乙两人中糖代谢及其调节功能比较正常的是______，理由是 。 乙 血糖浓度在80-120mg/dl

(2)在乙的血糖浓度变化中，实现bc段变化的主要代谢途径是 。 (3)曲线cd段表示血糖浓度平稳，此时，维持血糖浓度相对稳定的代谢途径主要是 。 葡萄糖的氧化分解、合成糖元 肝糖元的分解

人和动物体内三大营养物质的代谢 思考四:肥肉在小钱体内的变化途径如何?

脂质代谢与人体健康 粥状动脉硬化 血液中的胆固醇过高 低密度脂蛋白积聚于血管壁 血管管腔变窄 组织得不到足够的氧气 供应而不能正常运作

正常血管 动脉粥状硬化

脂质代谢与人体健康 小资料：富含磷脂较多的食物：动物脑髓、肝脏、大豆、鳝鱼、泥鳅、蛋黄、芝麻、葵花籽等。 恶化 过多 肝硬化 肥胖 脂肪 肝功能不好 恶化 过多 脂蛋白合成受阻 肝硬化 肥胖 脂肪 脂肪肝 磷脂过少 小资料：富含磷脂较多的食物：动物脑髓、肝脏、大豆、鳝鱼、泥鳅、蛋黄、芝麻、葵花籽等。

请结合课本及本节课所学知识帮小钱分析肥胖的原因？帮小钱制定一份比较完美的减肥计划？ 人和动物体内三大营养物质的代谢 讨论 请结合课本及本节课所学知识帮小钱分析肥胖的原因？帮小钱制定一份比较完美的减肥计划？

肥胖的原因？

肥胖的原因: 供能物质摄入多，消耗少。 原因 遗传或内分泌失调引起 肥胖的预防: 控制饮食总量 控制高糖、高脂肪膳食 1、合理饮食 2、加强锻炼，增加消耗。 3、去医院诊断有无遗传或内分泌失调原因。

课堂小结： 1、知识： 2、方法： 3、生物学观点： 理论联系实际； 合理选择和搭配食物，养成良好的饮食习惯。 （1）糖类代谢和脂肪代谢过程； （2）糖类和脂肪代谢与人体的健康关系； 2、方法： 理论联系实际； 3、生物学观点： 合理选择和搭配食物，养成良好的饮食习惯。

三大去路 三大来源 小结: 葡 萄 糖 甘油 脂肪酸 CO2＋H2O＋能量 食物中的糖类 肝糖元、肌糖元 肝糖元 脂肪、某些氨基酸 非糖物质 氧化分解 合 成 肝糖元、肌糖元 转 变 脂肪、某些氨基酸 食物中的糖类 消化吸收 肝糖元 非糖物质 转 化 分 解 葡 萄 糖 皮下结缔组织、肠系膜等处 储存在 氧化分解 CO2+H2O+能量 转变 糖元等 食物中脂肪 储存脂肪 其他物质 消化吸收 分 解 转 化 甘油 脂肪酸

讨论 资料： 用14C标记的葡萄糖喂养动物，短时间后，可在全身组织中发现14C的踪迹， 14C不仅出现于葡萄糖和糖元分子中，而且出现在CO2、脂肪和氨基酸等化合物中为什么?

1、下列不能为生命活动提供能量的多糖（ ） A、淀粉 B、麦芽糖 C、肌糖元 D、纤维素 D

2、在人体代谢过程中不能发生的（ ） A、肝糖元 血糖 B、葡萄糖 糖元 C、肌糖元 血糖 D、葡萄糖 脂肪 C

3、血脂的主要去路是（ ） C A、氧化分解释放能量 B、合成特殊的脂类分泌物 C、合成组织脂类和贮存脂肪 D、转变为肝糖元或葡萄糖

4在细胞中进行脂类代谢时，正确的说法 是（ ） A.只是构成细胞膜的主要成分 B.甘油和脂肪酸不能氧化分解成CO2和水 C.脂肪在人体内可以转化成肝糖元 D.脂肪只能储存在皮下结缔组织 C

A 5、下面是人体糖类代谢的图解，请据图回答： 葡萄糖 血糖 ⑥ 丙酮酸 CO2+H2O+能量 ⑤ ② ③ ① 淀粉 吸收 C3H6O3+能量 ⑦ 脂肪 ④ ⑧ 肌糖元 麦芽糖酶 （1）①过程所需的酶有淀粉酶和 主动运输 （2）消化道中的葡萄糖是以 方式进入血液的。 肝糖元 （3）图中A为 （4）运动员在进行马拉松长跑时，血糖进入细胞后主要去向是 氧化分解