拉萨作为西藏自治区首府，是全区政治、经济、文化中心和交通、通信枢纽，也是国务院首批公布的全国24座历史文化名城之一, 2000年被评为中国优秀旅游城市， 总面积近3万平方公里，约55万人， 拉萨属高原温带半干旱季风气候，平均海拔3658米，年日照3000多小时，素有“日光城”、“太阳城”的美誉。年最高气温29℃，最低气温零下16.5℃，平均气温8℃，是夏季难得的避暑胜地，也是镶嵌在青藏高原崇山峻岭之中的一颗璀璨明珠。 公元7世纪，松赞干布统一西藏后建立了吐蕃王朝。相传文成公主进藏时，这里还是一片荒草沙滩，后在此建造了大昭寺和小昭寺。由于前来朝佛的人增多，围绕大昭寺便先后建起不少旅店和居民房屋，形成了以大昭寺为中心的旧城区雏形。同时松赞干布又在红山扩建宫室（即今布达拉宫），于是拉萨河谷平原上宫殿陆续兴建，显赫中外的高原名城从此形成。 拉萨市除著名的、大昭寺、罗布林卡、三大寺、小昭寺、宗角禄康、河坝林清真寺和冲赛康外，又相继开放了一批具有浓郁民族特色的寺庙、温泉、草原风光等旅游景点。

青稞 是大麦属的一种禾谷类作物，籽粒裸露，故又称裸大麦、元麦、米大麦。 青稞分为白青稞，黑青稞，墨绿色青稞等种类。青稞在青藏高原具有悠久的栽培历史，距今已有3500年。中国西北、华北、内蒙古、西藏等地均有栽培。 青稞主要分布在中国西藏、青海、四川的甘孜州和阿坝州、云南的迪庆、甘肃的甘南等地海拔4200—4500米的青藏高寒地区。 青稞是西藏四宝之首糌粑的主要原料。 青稞酒是用青稞酿成的度数很低的酒，藏族群众男女老少都喜欢喝，是喜庆过节的必备之饮料，青稞酒的制作工艺很独特。先将青稞洗净煮熟，待温度稍降，便加上酒曲，用陶罐或木桶装好封闭，让其发酵，二、三天后，加入清水盖上盖子，隔一、二天后便成青稞酒了。青稞酒色泽橙黄，味道酸甜，酒精成份很低，类似啤酒。喝青稞酒讲究“三口一杯”，即先喝一口，倒满，再喝一口，再斟满，喝上第三口，斟满干一杯。一般酒宴上，男女主人都会唱着酒歌敬酒。盛大宴会上，有专门的敬酒女郎，藏语叫“逍勐”，她们穿着华丽的服饰，唱着最迷人的酒歌，轮番劝饮，直到客人醉到为止。

酥油是鲜奶中的精华，一般百斤鲜奶仅能提取五、六斤酥油。 食用酥油，蘸到热馒头上，搀进奶茶里，别有一番特殊的清香味道。 酥油灯 酥油 布达拉宫位于中国西藏拉萨的红山之巅，建于公元七世纪，距今已有1300多年历史。布达拉为观音胜地普陀洛迦的梵语译音，意为观音慈航以普救众生。 始建于唐代初年松赞干布时。布达拉宫海拔3700多米，占地总面积36万余平方米，东西长360米，南北宽270米，主楼13层，高117米，是世界上海拔最高，集宫殿、城堡和寺院于一体的宏伟建筑。 布达拉宫

西藏美食“四宝” 糌粑是藏族的一种重要食品 风干肉是西藏非常有特色的一种食品 糌粑 羊皮糌粑袋 酥油茶是一种在茶汤中加入酥油等佐料经特殊方法加工而成的茶汤。 由于酥油茶是一种以茶为主料，并加有多种食料经混合而成的液体饮料，所以，滋味多样，喝起来咸里透香，甘中有甜，它既可暖身御寒，又能补充营养。在西藏草原或高原地带，敬酥油茶成了西藏人款待宾客的珍贵礼仪。 西藏美食“四宝” 酥油茶 风干肉 青稞酒是用青稞酿成的度数很低的酒，藏族群众男女老少都喜欢喝，是喜庆过节必备之饮料， 青稞酒

关于人头碗、人皮鼓的传说

“阿姐鼓”，在西藏的文化传统中，意味着一面以纯洁少女的皮做的祭神的鼓：人皮鼓。这是现代西藏早已废除了的酷刑。 歌曲《阿姐鼓》则以这个被废除的酷刑为叙事文本（背景）。对于这个文本的处理，歌曲的创作者采取了双重立场：一方面，以西藏传统的宗教教义，即“生死轮回”观念来稀释少女牺牲的残酷；另一方面，又以现代人对这个传统的超越感来审美化地远眺这个残酷。 因此，“阿姐鼓”在歌曲中幻现出的是一个绚丽如梦的死亡历史的审美风景，在这个风景中，前现代的蒙昧残酷因为晕染了当代文化诗学的光辉而炫耀人心：悲惨消逝的阿姐在美丽的鼓声中重现了！ 人皮鼓

何训田：现任上海音乐学院教授、博士生导师、作曲指挥系系主任。著名作曲家。1983年创立了RD作曲法（任意律和对应法）对应法则以全新的思维来结构音乐，是中国第一位用自己的音乐理论进行创作的作曲家。1995年出版的《阿姐鼓》开辟了音乐创作的新领域，是国际唱片史上第一张在全球发行的中文唱片，在全球六十多个国家出版发行。主要作品有: 交响作品：民族管弦乐 《达勃河随 想曲》 (1982) 电影音乐 《兰陵王》 (1995) 音乐专辑 《黄孩子》 (1992) 《阿姐鼓》 (1994) 《央金玛》 (1996) 《波罗密多》（2002） 何训田： 著名作曲家，

在央视的音乐节目中看到一个真正的歌者-----朱哲琴。 穿得象是游牧民族的女人。 在演绎《阿姐鼓》，她完全是一个音乐精灵。她是在用心歌唱，整个的人已经与这个尘世隔绝……渐渐地，只觉得一种如鼓如潮的乐曲从遥远的雪域高原而来，那极富张力的声音，那么辽阔、那么空灵，把人带入一片神秘而恢宏的土地……

聆 听、 观 赏 《西藏风光》 《走向西藏》 --- 朗诵 《阿 姐 鼓》--- 独唱

西藏美食“四宝”(2) 羊皮糌粑袋   　　糌粑是藏族的一种重要食品，制作很简单，将青稞(属大麦类，有白色和紫黑色两种) 晒干炒熟，磨成细面，这便成了待食的糌粑了。糌粑的食用很简单，俗称斪ヴ佤螖。食用时，将糌粑放入碗中，再放少许的酥油茶，用大母指扣住碗沿，其余四指不停地转动，待酥油与糌粑拌匀便捏成小团而食。 风干肉 　　风干肉是西藏非常有特色的一种食品。到年底气温在零度以下时，将牛羊肉割成小条，挂在阴凉处，让其自然风干，到来年二、三月份食用时，不仅肉质松脆，口味也独特，食后回味无穷。 青稞酒 　　青稞酒是用青稞酿成的度数很低的酒，藏族群众男女老少都喜欢喝，是喜庆过节必备之饮料，青稞酒的制作工艺很独特。先将青稞洗净煮熟，待温度稍降，便加上酒曲，用陶罐或木桶装好封闭，让其发酵，二、三天之后，加入清水盖上盖子，隔一、二天后便成青稞酒了。青稞酒色泽橙黄，味道酸甜，酒精成分很低，类似啤酒。喝青稞酒讲究“三口一杯”，即先喝一口，倒满，再喝一口，再斟满，喝上第三口，斟满干一杯。一般酒宴上，男女主人都会唱着酒歌敬酒。盛大宴会上，有专门的敬酒女郎，藏语叫挸逍勐陹，她们穿着最华丽的服饰，唱着最迷人的酒歌，轮番劝饮，直到客人醉倒为止。 　　农区、牧区的饮食各有自己的特色。牧区的饮食除了糌粑、面粉外，可以简单地划分为“红食”、“白食”。“红”指肉，“白”指奶。夏天以“白食”为主，冬天以“红食”为主。牧区的著名小吃有手抓羊肉、烤羊肠和风干肉。 　　藏式的进餐非常考究。主客各自坐在自己的厚垫上，前摆藏桌分开进食。藏式菜肴有风干肉、奶渣糕、人参果糕、炸牛肉、辣牛肚、灌肠、灌肺、炖羊肉、炖羊头等。主食有酥油糌粑、奶渣包子、藏式包子、藏式饺子、面条、油炸面果等。 　　藏餐的口味讲究清淡，平和。很多菜，除了盐巴和葱蒜，不放任何辛辣的调料，体现了餐饮文化返朴归真的生活情调。 　　西藏各地城镇都有许多各种档次的藏餐馆。这些餐馆无论是高档的还是简陋的，其装潢设计大都注意体现民族特色。“狗蹄”木桌、铁皮火炉、“八瑞”瓷碗、藏式蒲团、吉祥图与壁画等，都体现了藏民族的精神追求。 　　旅游者到西藏，可以有选择地品尝一些有特色的藏餐、藏菜，如各类灌肠、青稞酒和酥油茶、牛羊手抓肉、凉拌牦牛舌、包子、糌耙、各种糕点、以及甜茶、奶茶、酸奶、烤肠、风干肉、夏普青(肉浆)等。