與美味的第一類親密接觸 講師：莊淑妃
小熊廚師
祝福是給預備好的人 但在那之前先要有目標
吃出健康還是疾病？
1.癌症的少齡化及罹患率的提升 其一是遺傳因素在兒童癌症的發生上起著很大的作用。比如雙親之一患腫瘤，那麼孩子中有40%-48%也會患有腫瘤。 其二，環境因素也是兒童癌症的禍根之一。比如孕婦無論是本人吸煙還是被動吸煙，其子女日後發生白血病或其他腫瘤的可能性要增高50%以上。 其三，兒童營養失衡也易引發癌症。 其四，一些藥物及病毒感染也是引發兒童癌症的禍首。
2.洗腎及三高病人增加 長期的營養失衡，造成三高病人增加，進而影響腎功能。 為什麼需要洗腎？ 1.一部份的自體免疫疾病 2.長期的高血壓或糖尿病 3.藥物， 4.喝水太少，腎結石 5.外傷…等，都有可能造成您腎臟的異常進而導致腎功能低下或是喪失，這個時候就可能會造成洗腎的結果。
3.吃補還是吃毒？ 食物來源影響身體健康 1.農藥殘留 2.過期食品 3.增長劑的使用 4.基因改造造成基因突變
生命期營養需求 兒童/情緒/腸胃疾病
1~3歲 早餐的營養原則是均衡，主食類、魚、肉、蛋類一份，水果一份、牛奶一份。 一天至少喝2杯牛奶 4~6歲 每日的營養素應平均分配於三餐，增加兩次點心可用以補充營養素及熱量，重點是食物的質應優於量。 一天一個蛋，供給蛋白質、鐵質、複合維生素B 7~12歲 深綠色及深黃、紅色蔬菜的維生素A、C及鐵質含量都比淺綠色蔬菜高，每天至少應該吃一份（100公克） 三餐的量要比6歲前多一倍，最好還是有兩次點心。
十種快樂食物 深海魚 香蕉 葡萄柚 全麥麵包 菠菜 櫻桃 大蒜 南瓜 低脂牛奶 雞肉
胃 三餐要正常 少量多餐 腸 戒菸戒酒 睡前不吃 要 豆奶不能取代牛奶 饅頭可以養胃，可多當主食吃 照 蔬果煮軟一點吃 飯前運動，飯後休息 顧 木瓜可以養胃，但是不要吃太多，反而刺激胃酸分泌 不喝肉湯，以清湯代替濃湯
七彩營養與發展的關係 紅色：灌籃高手：(大肌肉發展) 橙色：愛因斯坦：(感覺搜尋) 黃色：達文西：(感覺區辨) 綠色：曾雅妮：(注意力與活動) 藍色：舞王：(兩側平衡) 靛色：大律師：(感覺調適) 紫色：FBI：(情緒行為)
紅色食例 紅鳳菜胡蘿蔔雞肉燉飯 功效： 紅鳳菜可以活血、化瘀、解毒、消腫，其豐富鐵質具造血作用，對於孩子在肢體發展上有很大的幫助。 材料 糙米50公克，雞胸肉50公克，紅蘿蔔10公克，洋蔥10公克，馬鈴薯20公克，大番茄30公克，紅鳳菜20公克 調味料 A料：葡萄籽油1小匙 B料：大骨高湯1杯
作法 1.糙米洗淨，泡水一個晚上。 2.雞胸肉洗淨，切丁，放入滾水中去血水，撈出瀝乾；紅蘿蔔、洋蔥、馬鈴薯、大番茄均洗淨，切丁備用，紅鳳菜洗淨，切成三段，備用。 2.鍋中燒熱，放入A料，加入雞丁炒至變色，盛出。 3.鍋中續倒入1大匙的B料，放入糙米略炒，再放入全部切丁材料炒勻，加入雞丁後，倒入剩餘的B料，蓋上鍋蓋，以小火燜煮約30分鐘即可。