微型創業-首府食育小學堂 組員 學號 班級 利梓傑 B103212166 餐二C 吳雅亭 B104212606 指導老師: 萬金生老師

目錄 創業動機 經營團隊 產品分析 公司介紹 行銷計畫 作業計畫 財務計畫 風險管理 參考文獻

創業動機 開辦食育小學堂促進親子共同動手做料理的同時， 教導小朋友什麼是健康的食材及如何料理健康的食物， 建立新世代有健康的食品觀念。 讓孩子從小慢慢學會認識菜、買菜、煮飯做菜 他將會一輩子感念父母親帶給他的這份能力 建立起他一生所需的飲食品味與品嚐

經營團隊 姓名 背景 專長 經驗 利梓傑 台首大餐旅管理系 管理、中西烹飪 悅讀咖啡店店長103-2 悅讀咖啡店副經理104-1 吳雅亭 高雄樹德家商 100-103 正修科技大學餐飲管理系103 台首大餐旅管理系104 烘焙、創意料理 帕莎蒂娜國際餐飲事業員工 103.8-104.6

經營理念 帶領小朋友認識食物及食材，指導親子們實作餐點， 從食材變成食物的實作課程有趣又有知識性， 讓小朋友很喜愛。動手做料理的同時，   帶領小朋友認識食物及食材，指導親子們實作餐點， 從食材變成食物的實作課程有趣又有知識性， 讓小朋友很喜愛。動手做料理的同時， 教導小朋友認識健康的食材及如何料理健康的食物 ，建立健康的食安觀念。

創意健康小食 鮪魚生菜三文治 和風沙拉 焗烤馬鈴薯 薯泥沙拉 南瓜杯子蛋糕 水果朱古力 手工餅乾 土司pizza 水果塔 杏仁瓦片 燕麥朱古力 糖心餅乾 彩虹涼麵 草莓塔

產品分析 產業環境 目標客群 競爭者 寡占市場-經濟學 食育同類型的商家數少 麻豆7-14歲小孩 食育中小企 EX.mini cook,pizza bamino

公司介紹 公司目標 業務類型 主要服務 帶領小朋友認識食物及食材，讓小朋友建立健康的食安觀念。 吃不再只是吃，而是對自然、社會與文化的反思。 吃要有價值、有公義、更環保， 讓我們從教育扎根，用食物把世界變得更美好。 業務類型 食物教育-六大營養素 主要服務 指導實作餐點 從食材變成食物的實作課程變得更有趣又有知識性

採用<做中學、玩中學>的行銷策略。 行銷計畫 市場區隔與定位(STP) S (市場區隔) 台灣食安問題讓人憂心， 活動不但教孩子了解飲食與文化， 更教育孩子了解營養與健康的重要性。 T (目標市場) 小學堂主要目標市場分為7-14歲兒童， 採用<做中學、玩中學>的行銷策略。 P (市場定位) 小學堂以7-14歲兒童定位， 將目標集聚放在小朋友食育教學。

作業計畫 重點要素 活動日期 : 1/16 , 1/30 , 2/13 , 2/27 , 3/12 (隔週) 活動時間 : 10:00-11:30、14:00-15:30 (90分鐘) 活動地點 : 台首大悅讀咖啡廳 招生對象 :7歲-14歲兒童及家長 活動內容 : 食育教學與實作(一份營養料理)

物資需求 生產流程 每次收費 : $260/一位兒童 ($100材料費 ,$160教學費) (每次最多三位工作人員及六組報名成團) 場地及器具廠商: 台首大悅讀咖啡廳 生產流程 日期 時間 活動內容 活動地點 1/16 1/30 2/13 2/27 3/12 9:00-10:00 場地佈置 悅 讀 咖 啡 廳 10:00-10:10 認識食材 10:10-10:30 料理示範 10:30-11:10 實作料理 11:10-11:30 合照 11:30-12:00 場地整理

財務計畫 財務預估 銷售量:每次六至十人份 營利:$960-1600 成本預算$600-1000 資金來源:客源預繳或合資

風險管理 1.原材料來源價格過高 2.參與活動人數少 3.工作人員不足或過多 管理對策 1.找長期廠商減低價格 2.增加宣傳種類 3.排班

活動可行性 價格大眾化 員工比較穩定 時間多了選擇 固定收入 以104-1學期的相似活動經驗 現在   以104-1學期的相似活動經驗 現在 $560/1位兒童 二份料理 $260/1位兒童 一份料理 兩份餐點 / 3小時 1.5 小時 活動九位員工 活動兩至三位員工 最多八組 最多十組 一天一場 一天兩場 價格大眾化 員工比較穩定 時間多了選擇 固定收入

活動發展性 除了在咖啡廳食育教學外更可到戶外或是農場進行多樣化活動   甚至可改變目標準客群 青少年、老年人等……

參考文獻 文獻出處 名廚出任務-翻轉餐桌的革命 小小廚房酷食育 參考資料 台灣首府大學假日食育小學堂(104-1)

假日食育小學堂 親子們實作餐點，<做中學、玩中學> 從食材變成食物的實作課程有趣又有知識性， 活動結合了幼教系和餐旅系學生 帶領小朋友認識食物及食材 指導親子們實作餐點 親子們實作餐點，<做中學、玩中學> 從食材變成食物的實作課程有趣又有知識性， 讓小朋友很喜愛。親子共同動手做料理的同時， 教導小朋友認識健康的食材及如何料理健康的食物，建立健康的食安觀念。

首府食育小學堂 活動日期 : 1/16 , 1/30 , 2/13 , 2/27 , 3/12(暫訂) 活動時間 : 10:00-11:30/ 14:00-15:30 活動地點 : 台首大悅讀咖啡廳 招生對象 : 7歲-14歲兒童 活動內容 : 食育教學與實作 每次收費 : $260/一位兒童 六組報名成團 報名方法 : Line : leslie_ace 簡信 :0909085937 FB :利傑

完 謝謝大家