蔬果汁必知 Q & A 解答: 美國自然療法 & 營養學博士 – 吳永志 (Dr. Tom Wu)
Q1. 健康的關鍵只要喝蔬果汁， 就可以了嗎? A: 養生注重『均衡中庸之 道』，要盡量吃各式各樣不同顏色蔬果，就是為了讓身體吸收齊全的營養素，所以不只喝蔬果汁。每天養生一定要做到: 保持三次排便，曬太陽三十分鐘，喝乾淨的水，定時運動，多做善事，這些都是健康的關鍵因素。
Q2. 是不是所有的蔬果都可以連皮帶 籽打汁，才能吃到更多的植物生化素 及營養? A: 並不是所有蔬果的皮與籽，都可以加入蔬果汁中。例如水蜜桃、李子、梅子的核仁、櫻桃的籽，不可以放進蔬果機中，因為這些籽有一層很硬的外殼包住，是不能吃的，並不是因為太硬無法打細才不能吃。另外奇異果雖有毛皮，但只要將細毛弄淨，就可以連皮打汁。
Q3. 每天每餐應該喝多少蔬果汁? A: 每餐一小時前可以喝一杯，而早餐可以喝二杯當餐點，依照個人食用量調整。日常保健，早上二杯當早餐，午餐和晚餐前一小時各喝一杯，一天至少喝四杯蔬果汁，患病的人，為提升自我痊癒力，每天需飲用至少六杯。
Q4. 有些食材因為季節性問題不好買，如果材料漏了一、二樣，是否還是可以打蔬果汁? A: 如果是日常保健用，只要把握主要食材: 甜菜根、番茄、紅蘿蔔三項，漏了一、二樣食材，仍是可以打蔬果汁飲用。若是疾病保健，仍是建議將食譜中的材料全備齊，才能有最佳的功效。
Q5. 蔬果汁可一次打好，放冰箱保存嗎? 從冰箱拿出來時，能直接飲用嗎? A: 最佳的飲用時間，當然仍是現打現喝，但仍是可以放入冰箱冰藏，飲用前先讓蔬果汁回溫再飲用。可以將三分之二的冰冷蔬果汁，加上三分之一的熱水，混匀後就是微溫的蔬果汁。
Q6. 蔬果汁中食材都是生的，會不會對身體來說太冷呢? A: 打出來的蔬果汁都是微溫的，而在蔬果汁中加老薑可袪寒，而酸性的蔬果汁進入體內時變成鹼性，可加強免疫和腸胃的機能。若手腳冰冷，想要平衡蔬果汁的寒涼，就可多放一些天然調味料，如老薑、薑母粉、香菜、迷迭香、九層塔等，就具有天然的抗感染、殺菌的作用。
Q7. 是否有些水果不能一起打成果汁，不然會相互排斥或釋放不好的毒素是真的嗎? A: 是，所以建議選擇酸性帶甜的水果，如莓果類，因為所有多酸少甜的水果都是鹼性，不會互相排斥，反而具有相生相扶的作用。
Q8. 可以只喝蔬果汁，不吃三餐嗎? A: 並不建議以蔬果汁來代替正餐。為了增加營養和植物生化素預防疾病、幫助成長，建議主食可以選用稍微發芽的豆類，它的蛋白質比肉類還要多，可減少消耗體能，減輕身體的負擔和能夠立刻讓身體吸收。
Q9. 小朋友應該怎麼喝蔬果汁? 蔬果汁可以加冰塊嗎? A: 喝蔬果汁可以強健身體、強化筋骨、肺部保健等，這些都對小朋友有幫助。為免小朋友因為口味問題而排斥，可以加點葡萄、蘋果比較容易接受的水果，一天可以喝二至三杯。若是日常保健的話，加點冰塊沒有問題，但若是疾病保健，就不建議了。
Q10. 女生生理期間可以喝蔬果汁嗎? 有貧血症狀時，是不是可以繼續喝蔬果汁? A: 仍是可以飲用，但生理期時就要減少薑和薑母粉，因為它們是行血的辛香料，會造成經血量過多。但若是平時經血量過少的人，就不用減量反而多加一點。其實有貧血症狀時，喝蔬果汁反而能調整身體異常。
Q11. 喝蔬果汁後，排便變紅是正常的嗎? A: 排便變紅主要是因為甜菜根的紅色素無法被身體吸收，即表示可能心臟或肝臟或免疫系統的健康有問題，如果這些問題得到改善，排便就不會出現紅色的現象。
Q12. 連續喝了幾天蔬果汁後，皮膚有異狀，如出疹子、會癢，還可以繼續喝嗎? A: 當然可以繼續喝，這其實是蔬果汁的排毒現象，有可能是之前使用過多皮膚相關藥物，殘留體內。
Q13. 腎臟病患者是否可喝蔬果汁? A: 已有洗腎的病人不宜多吃蔬果，腎臟病患者，需請有經驗的專家或營養師，特別設計個別的蔬果汁食譜，配高份量的營養補充品，改善腎功能並保護心臟。
完 Q14. 若長期服用降血壓藥物，喝蔬果汁時，要先吃藥還是先喝蔬果汁? A: 藥物最好不要空腹服用。所以要先喝蔬果汁，並養成每天測量血壓的習慣，知道血壓的高低，調整藥物用量，維持良好的血壓控制。 完