商業概論 第四章 商業的經營型態 第三節 有店鋪經營型態

4-3有店鋪經營型態 有實體店鋪經營方式的零售店，消費者能實際接觸到商品。例如：超商、超市、量販店、百貨公司。

4-3有店鋪經營型態 一、便利商店 (一)便利商店的定義(convenience store, CVS) 俗稱「超商」，專門販售週轉性高的便利性商品，針對有即時性需求的顧客提供自助式銷售的小型零售店，強調以時間、距離、商品、服務的便利性為主。

4-3有店鋪經營型態 (二)便利商店的特性 1.立地條件 2.賣場面積 3.營業時間 4.商品組合 5.商品價格 6.服務方式 7.購物環境 人潮多的商圈、住宅區內(5-10分鐘徒步路程)。 2.賣場面積 30坪以下，規模較小。 3.營業時間 24小時營業，全年無休。 4.商品組合 品項在2,000種以上，以日用品、便利品及服務性商品為主。 5.商品價格 中等或以上的價位。 6.服務方式 利用POS系統，快速結帳。 7.購物環境 整潔、明亮，舒適、便利。

4-3有店鋪經營型態 (三)便利商店的發展趨勢 1. 擴大金融服務 2. 整合實體與虛擬行銷任務 3. 增加自有品牌的比例 4. 提供多元化的服務

4-3有店鋪經營型態 二、超級市場 (一)超級市場的定義(supermarket) 是指提供家庭日常用品、雜貨及食品的零售業態店。分部門銷售，並具有冷藏及冷凍設備，以保存生鮮食品。例如：松青超市。

4-3有店鋪經營型態 (二)超級市場的特性 1.立地條件 人口集中的住宅區，或在百貨公司地下樓層設店。 2.賣場面積 賣場面積約300～500坪，單樓層式規劃。 3.營業時間 每日營業時間長，全年無休，供應不同消費者的需求。 4.商品組合 以生鮮食品及家庭日常用品為主，品項較齊全。 5.商品價格 以中價位商品為主，常搭配特價商品及促銷活動。 6.服務方式 以自助式販賣為主。 7.購物環境 整齊、寬敞，舒適、清楚。

4-3有店鋪經營型態 (三)超級市場的發展趨勢 1. 連鎖式經營 2. 賣場大型化 3. 異業結盟

4-3有店鋪經營型態 三、量販店 (一)量販店的定義(hypermarket) 量販店是指從事大宗商品零售，是綜合倉儲與賣場的行業，其使用貨架式陳列商品，呈現賣場即是倉庫，倉庫即是賣場的銷售模式。

4-3有店鋪經營型態 (二)量販店的特性 1.立地條件 於交通便利之市郊或工業區內，商圈涵蓋約10~20公里，人口約10~30萬之範圍內。 2.賣場面積 通常在2,000~5,000坪，有強大集客力，提供充裕的停車空間。 3.營業時間 每日長時間營業，全年無休。 4.商品組合 種類齊全，可達萬種以上，採大包裝，強調一次購足。 5.商品價格 大量進貨，降低成本，商品回轉快，較一般市價約低10%~20%。 6.服務方式 幾乎完全自助式，除部分專賣性商品外。 7.購物環境 以貨架陳列，商品豐富，走道寬敞，動線清楚，且結帳出口多。

4-3有店鋪經營型態 (三)量販店的發展趨勢 1. 新店鋪型態 2. 提高自有品牌商品比例 3. 採用策略聯盟經營模式

4-3有店鋪經營型態 四、百貨公司 (一)百貨公司的定義(department store) 是指坐落於商業中心，擁有龐大營業面積，分部門零售多種商品，提供多樣化服務，並結合購物、休閒、娛樂、文化等功能的大型零售商店。

4-3有店鋪經營型態 (二)百貨公司的特性 1.立地條件 位於人潮擁擠的商業區，採高樓層式經營。 2.商品組合 商品線齊全，以選購性為主，休閒文教類為輔，由自營或專櫃廠商共同組合經營，產品分部門銷售。 3.商品價格 中高價位，具流行與品牌性，廣告與促銷活動頻繁。 4.顧客服務 與顧客面對面，透過專櫃人員交易，強化服務禮儀，重視顧客的購物權益。 5.購物環境 店面裝潢、賣場氣氛營造、商品陳列、安全管理及顧客貼心服務都是訴求重點，強調安全舒適的購物空間。

4-3有店鋪經營型態 (三)百貨公司的發展趨勢 1. 擴大發行簽帳卡 2. 大型化 3. 差異化 4. 提高自營品牌比例

4-3有店鋪經營型態 五、購物中心 (一)購物中心的定義(shopping center) 依美國購物中心協會的定義而言：「購物中心是由開發商規劃、建設、統一管理的商業設施；擁有廣大的停車場與大型的核心店，能滿足消費者一次購足的需求。」 (二)購物中心的特性 1. 開發商的主導 2. 多家契約商店 3. 要有核心店 4. 完善的停車空間

4-3有店鋪經營型態 (三)購物中心的發展趨勢 1. 都會區大型購物中心 集結多業態與業種，可同時滿足全客層消費者購物、休閒娛樂，並可享受餐飲、文化等多樣性的服務，例如：高雄統一夢時代購物中心。 2. 都會區小型購物中心 經營規模較小，為有效區隔市場競爭，通常會鎖定某些主顧客群，例如：臺中市老虎城購物中心。

4-3有店鋪經營型態 3. 郊區型購物中心 不設定特定對象，而是以功能、設施為特色來吸引各種客層，如高雄市義大世界購物廣場。

4-3有店鋪經營型態 六、專賣店 (一)專賣店的定義(specialty store) 專門銷售某種類商品或服務的零售商店，通常是為滿足有特定需求的消費者，並提供更專業的服務和更好的商品選擇，例如：DHC彩妝保養專賣店。

4-3有店鋪經營型態 (二)專賣店的特性 1. 營業面積 朝兩極化發展，一是大型專賣店，二是小型化與精緻型。 2. 商品組合 (1)廣度不如百貨或量販店多樣性。 (2)主力銷售單一種類的商品或服務。 (3)商品線雖窄卻深，比大賣場齊全。 3. 商品售價 各項商品價格差距幅度較小。

4-3有店鋪經營型態 (三)專賣店的發展趨勢 1. 連鎖化 2. 專業化、細分化 3. 發展會員制度 4. 增加商品的附加價值

4-3有店鋪經營型態 七、商城與賣場 (一)商城的定義 指將不同業種與業態的商店集合，進行販售商品的商業區域，是一種複合式的經營型態，其主要訴求目的是讓消費者能一次購足並兼具休閒娛樂的生活機能。具備商城特性的有購物中心、商店街、商圈等。

4-3有店鋪經營型態 (二)賣場的定義 指販賣商品的場地，可供商品陳列銷售及進行其他商業活動者都可稱為賣場。因此，不論是百貨公司、量販店、超級市場、專賣店等都可稱為賣場。 (三)商城與賣場的發展趨勢 1. 創新性 2. 多樣性與獨特性 3. 管理性

4-3有店鋪經營型態 八、其他銷售方式 (一)大型折扣商店 大量進貨以降低成本，採薄利多銷，提供較低價位、中上等品質商品的零售店。 (二)複合式商店 綜合不同業種或業態的零售店。扮演與顧客生活充分結合的新商店型態。其特性有： 1. 以生活化為出發點。 2. 可以調節淡、旺季的明顯差別。 3. 商店定位較模糊。

4-3有店鋪經營型態 (三)型錄商店 1. 運用型錄與少數現場展示品供消費者選購的零售店。 2. 顧客在商店中選定所需商品，寫下商品編號交給店員結帳後即可等候領取。 (四)寄賣 1. 傳統零售商要求店家提供場地代為銷售商品，一旦銷售出去，店家可獲得利潤。 2. 因不需出資，較願協助銷售，而廠商可藉此節省租金、人事成本，更可拓展商品的知名度及業績。