第六节细菌和真菌的繁殖
在日常生活中，如果贮存不当，食物会变味或发臭。你遇到过这样糟糕的事吗？说说看？ 1.是什么使食物变味或发臭的呢？ 2.应当怎样才能把食物保存的更久呢？ 让我们一起带着这些问题继续认识结构较简单的两类生物体－细菌和真菌吧。
护士在给病人注射药物前，总是先用酒精棉球将注射部位擦几下，你知道这样做的原因吗？ 提示：这样做的目的是除去皮肤表面的细菌、病毒等。
思考： 菌落 生活中使肉发臭的 生物是什么呢？ 细 菌 菌落： 大量细菌繁殖在一 起所形成的细菌团
细菌结构
1、细菌的主要结构包括细胞壁、细胞膜、细胞质、没有成形的细胞核(有遗传物质DNA)。 2、没有叶绿体。 3、有的细菌有荚膜，有的细胞有鞭毛。 讨论1 细菌的结构有什么特点? 1、细菌的主要结构包括细胞壁、细胞膜、细胞质、没有成形的细胞核(有遗传物质DNA)。 2、没有叶绿体。 3、有的细菌有荚膜，有的细胞有鞭毛。
细胞壁 细胞膜 细胞质 遗传物质 鞭毛 细胞壁 细胞膜 细菌的结构 细胞质 无成形的细胞核（有遗传物质） 原核生物
杆菌 杆菌
螺 旋 菌
球菌
常见的三种细菌 1.球菌：金黄色葡萄球菌；链球菌； 肺炎链球菌 2.杆菌：大肠杆菌，痢疾杆菌； 醋酸杆菌；结核杆菌 3.螺旋菌：幽门螺旋菌
细菌的分裂生殖过程 细菌的繁殖很快,在适宜条件下每20~30分钟就能分裂一次.
细菌是通过_________进行繁殖的。细菌的这种生殖方式属于___________（填“有性”或“无性”）生殖。
细菌的种类很多，广泛分布于 、 、 、动植物的体表和体内等处，几乎无所不在。 细菌对人类既有 又有 。例如，人体内有多种有益于健康的细菌，如人体肠胃中的嗜酸乳杆菌；一些食品的制造也离不开细菌，如泡菜、酱油、醋等食品的生产；有些细菌能分解动植物的尸体；一些细菌用于生产药品，可以大大降低生产成本，如用经基因重组的大肠杆菌生产胰岛素。但也有少数种类的细菌对人类有害，如肺结核、炭疽病、鼠疫、霍乱等多种疾病都是由细菌引起的。
补充 1、巴斯德消毒法的内容是什么？ 快速将食物加热到一定温度（通常是 80。C）持续半分钟，然后迅速冷却。 2、食物的保存都有哪些方法？
真菌的分类 单细胞 酵母菌 真菌 霉菌 多细胞 食用菌
真菌的结构 细胞壁 细胞膜 叶绿体 细胞核 液泡 细胞质 细胞膜 细胞核 细胞质 动物细胞 植物细胞
思考：说说真菌的细胞与动物细胞、植物细胞有什么不同？ 细胞膜 细胞核 细胞质 细胞壁 液泡 叶绿体 思考：说说真菌的细胞与动物细胞、植物细胞有什么不同？ 真菌 细胞壁 细胞核 细胞质 细胞膜 液泡 (酵母菌的细胞结构)
讨论：真菌细胞和动植物细胞和细菌相比有什么异同？ 细胞壁 细胞核 细胞膜 细胞质 液泡
酵母菌
酵母菌的细胞结构主要包_____、 _____、_____ 和_____ 等，酵母菌的生殖方式主要是__________。
多细胞真菌|孢子进行繁殖 蘑菇 灵芝 木耳
多细胞真菌
食物上滋生微生物的条件是什么？ ？ ◆ 需要水份 ◆ 需要合适的温度 ◆ 需要空气
想一想：下例事实是通过控制什么条件来防止 或减慢微生物生长从而延长食物的保鲜期的？ 真空包装 罐装食品 冷藏食品 鱼干
思考这几种方法为什么能够较长时间地保存食物？ 干藏法 温度 水分 氧气 能够抑制细菌生长的因素 冷藏法 真空保存法 加热法
动物 营养方式不同 生物 植物 单细胞生物 细胞数目不同 生物 多细胞生物 原核生物 细菌 有无细胞核 生物 真核生物 动物、植物、 真菌
2、食物保存的方法有：干藏法、冷藏法、真空保存法、加热密封法、腌制法等 小结： 本节课主要学习了真菌结构、种类、以及应用及食物保存的方法。 1、各种细胞结构的比较： 细胞壁 细胞膜 细胞核 细胞质 叶绿体 液泡 植物细胞 √ 动物细胞 × 细菌细胞 真菌细胞 2、食物保存的方法有：干藏法、冷藏法、真空保存法、加热密封法、腌制法等
1.细菌和真菌比较，结构是明显不同的，它有 ，生殖方式也不同，它是 生殖，真菌是 繁殖． 1.细菌和真菌比较，结构是明显不同的，它有 ，生殖方式也不同，它是 生殖，真菌是 繁殖． 2. 细菌和真菌与人类生活关系密切，请分析回答： （1）与真菌相比，细菌的细胞结构中没有 ． （2）可以利用真菌产生的 来治疗由细菌引起的疾病． （3）细菌的生殖方式是 ；把食物放在冰箱中保存是为了 ． （4）人们常利用 来酿酒和制作面包，原因是它在无氧条件下能够把葡萄糖转化为 和 。 ．