冬蟲夏草 94135050 心理一 蘇志安
簡介 冬蟲夏草 Cordyceps sinensis (Berk.) Sacc ，是一種寄生性真菌。 又名夏草冬蟲、蟲草、冬蟲草，麥角科蟲草真菌 Cordyceps sinensis 寄生蝙蝠蛾科昆蟲蝙蝠蛾 Hepialus armoricanus 幼蟲的子座和幼蟲屍體的蟲菌複合物。
定義 廣義的冬蟲夏草指蟲草菌寄生在活的昆蟲體內，藉由吸取寄主體內的營養素而持續成長，最後寄主死亡，而在寄主體上長出子實體（即草）的複合體。 狹義的冬蟲夏草則是指中華蟲草菌寄生在鱗翅目昆蟲蝙蝠蛾 （Hepialus armoricanus Oberthur）幼蟲體內所形成的複合體，才是真正的冬蟲夏草。
特徵 略帶赭黃且易碎的長蟲軀體，腹面有8對足，處於中間的4對最為明顯，身上有些微的短小蕈孢。
冬蟲夏草子實體↓ 冬蟲夏草蟲體↑
來源 原產於四川、雲南、青海、 西藏等省，三千公尺以上的地區，六、七月時，蝙蝠蛾產卵於土壤中，幼蟲在土壤中避冬，避冬過程中，蟲體經土壤感染蟲草真菌。蟲草真菌侵入體內後，將蟲體當成寄主，不斷吸收蟲體的營養，大量繁殖。隨幼蟲慢慢長大，蟲草菌絲也逐漸蔓延到蟲體的全身，終至幼蟲僵死，時值冬天，人稱「冬蟲」 ，蟲草菌繼續成長，次年四、五月時，在蟲體頭部長出棍棒狀子實體，人稱「夏草」。
功效1 補圖本草備要：「冬蟲夏草、甘平、保肺益腎、止血化痰、止勞咳」。 本草綱目：「性甘、味平，歸肺腎經，補肺益腎、止血化痰、用於久咳虛喘、勞嗽咳血、陽萎遺精、腰膝酸痛」之功效，可以「秘精益氣，專補命門」。
功效2 現代醫學報告「中醫現代研究與臨床應用」中指出，冬蟲夏草具有精神安定、 鎮靜、解熱、增強免疫機能、增強心肺功能、促進新陳代謝、防止痴呆、抗癌等作用。 現代醫學研究亦證明冬蟲夏草 對增強免疫系統機能、抗衰老、抑制癌細胞生長、調節心律失常、降低膽固醇、抗過敏、治小兒氣喘、成人咳嗽、 性功能減退、防治肝炎、腎炎、糖尿病等均有不錯的療效。
有效成分1 含有蟲草素、蟲草多醣、蟲草酸、腺甘酸和SOD(超氧化歧化脢)等活性成份，含有18種氨基酸、17種微量元素和12種維生素。 蟲草素是一種具有抗菌活性的核類物質，對核多聚腺酸聚合脢有很強的抑制作用。在 DNA 轉錄成 mRNA 過程中使 mRNA 成熟障礙，抑制癌細胞的生長。蟲草素還有降血糖的作用。
有效成分2 蟲草多糖是一種高度分枝的半乳甘露聚糖，它能促使淋巴細胞轉化，提高血清IgG的抗體含量和機體的免疫功能，增強機體自身抗癌抑癌的能力。 蟲草酸，也叫甘露醇，可以顯著地減低顱壓，促進機體新陳代謝，因而使腦溢血和腦血栓病症得到緩解。 SOD(超氧化歧化脢)可以消除機體內自由基，具有抗衰老、抗癌抑癌的作用。
有效成分3 含有18種氨基酸 ，17種以上微量元素 ，有12種維生素 。 維生素A、B12 、B6、B1、B2、C、D、E的含量均高於菇類。
種類1 １.天然冬蟲夏草：天然中華冬蟲夏草相當珍貴稀有，價格一直高不可攀，因此有些業者 會以其他蟲草來替代，或在蟲草中加入鉛等金屬增加重量，長期服用會導致鉛中毒。檢查方式就是將蟲體折斷，如果斷面呈現完全白色狀，就是純粹的。 蟲體剖面圖→
種類2 ２.人工培育冬蟲夏草菌絲體：此乃蟲草菌的無性生殖階段，利用生物技術篩選優質菌種並分析幼蟲體內所含有的成份，作成營養源， 採用大量發酵的方式，培養出大量的菌絲體，再萃取出其中之有效成份，加工製造出各種不同的冬蟲夏草產品。 其功效與天然冬蟲夏草之功效相似，唯其菌絲體中並未含有天然冬蟲夏草之蟲草素成份。
種類3 ３.人工培育冬蟲夏草子實體：此乃蟲草菌的有性生殖階段，需要較高的生物技術，模擬高原上冬蟲夏草的生長環境，配合適當的營養源， 通過嚴格的控管，使菌絲體繼續成長，培育出蟲草的子實體，即草的部分，此時蟲草的有效成份已完全合成， 多數有效成份甚至高出天然冬蟲夏草。目前僅知有使用蛹蟲草菌成功培育出冬蟲夏草子實體的實例， 至於使用中華冬蟲夏草菌所培育出的冬蟲夏草，則僅止於菌絲體的階段。
未來發展 冬蟲夏草經農業生物技術國家型科技計畫辦公室開會決議將其納入第七項保健/藥用植物的重點項目中。拜生物科技的進步，產業界發展出菌株分離、栽培的方法，使得產量增加、成本降低，讓更多的人享受到冬蟲夏草的保健功效。
參考資料 生活元氣館 營養保健網 三七健康網 自立晚報 耕讀茶話35期 導引網