基隆市99年廚餘回收及 堆肥製作宣導說明會 基隆市環境保護局 關心您

簡報大綱 壹、廚餘定義 貳、回收方式 參、輕鬆製作廚餘堆肥 肆、廚餘堆肥之利用 伍、常見問題

本市廚餘回收新規定！！ 提醒各位親愛的市民： 自100年1月1日起，本市廚餘回收改為每週收集五日（週三、日休息）喔！！請各位民眾大力配合！！ 目前本市廚餘回收仍以養豬廚餘（熟廚餘）為主，請各位民眾分類時多多配合~感恩！！

壹、何謂廚餘 日常生活中所產生之剩菜、剩飯、蔬菜、果皮、茶葉渣等有機廢棄物，皆可稱為廚餘，包括食材料理前後的所有廢棄物，甚至過期食品亦可統稱為廚餘。 2

貳、回收方式 養豬回收 堆肥回收 分兩種，養豬回收及堆肥回收。 所謂的養豬回收就是指把吃剩的東西轉給養豬戶來養豬，所以基本上人能夠吃的東西就可以拿去給垃圾車後面的養豬廚餘回收桶回收，其中骨頭跟腐敗的食物是不能夠丟進去的喔!~ 所謂的堆肥回收就是將生菜或剩下的廚餘堆置土堆(或堆肥桶)中，使其變成肥料的一種回收方式。 7

堆肥、養豬皆合適者 較適合堆肥之廚餘(不適合養豬者) 較適合養豬之廚餘(不適合堆肥者) 蔬菜類 葉菜、蔬果等 米食類 白飯、麵食等製品 過期包裝食品 餅乾、糖果、麵包等 食品下腳料 豆渣、酒糟等 較適合堆肥之廚餘(不適合養豬者) 果皮類 粽葉、筍殼、果皮及果核等 殘渣類 蔗渣、茶渣、咖啡渣、中藥渣 園藝類 花材、樹葉、樹枝、草本植物、根 硬殼類 蛋殼、貝、蟹、蝦殼及動物骨頭 堅果類 植物的種子、果核 酸臭熟廚餘 未煮熟肉品、動物內臟，或無法分類有機物 較適合養豬之廚餘(不適合堆肥者) 魚肉類 煮熟之雞、鴨、魚、肉等 調味類 果醬、果汁、濃湯等

8

廚餘回收的好處 延長焚化爐的使用年限。 住家及社區垃圾量減少。 環境改善並降低管理維護費。 社區負擔之清潔費、肥料費、化糞池清理及除臭工程費減少。 醱酵三個月後為極佳的有機肥料。 利用液肥疏通排水管及馬桶。 10

參、用廚餘製作堆肥堆肥桶法流程圖 分選及切塊 約3~5cm 倒入廚餘桶每日開桶不超過兩次 廚餘 堆疊如下圖 每3~7天收集一次液肥(容器不限) 封桶約3個月，期間一樣每3~7天收集一次液肥 取出曝曬3~5日 完成 11

濾網，濾網底下可放置木炭，減輕液肥之臭味 參、用廚餘製作堆肥堆肥桶法流程圖 桶蓋 堆肥桶 廚餘 菌種（或粗糠、木屑） 濾網，濾網底下可放置木炭，減輕液肥之臭味 液肥排出口 12

參、用廚餘製作堆肥-1. 堆肥桶法 將廚餘切成3~5公分見方的大小並瀝乾(為了加快分解的速度) 1. 2. 13

參、用廚餘製作堆肥-1. 堆肥桶法 3. 4. 15

參、用廚餘製作堆肥-1. 堆肥桶法 5. 6.封桶三個月，，期間還是每3~7天收集一次液肥，之後取出曝曬３～５日即可成為廚餘堆肥 當堆肥變成黑褐色、鬆 軟不結塊、沒有臭味就 可使用囉！！ 18

參、用廚餘製作堆肥-2. 麻布袋法 材料 米糠（傳統米店有得賣）1份、泥土2份、樹葉或草6份、麻布袋1只 步 驟 1 步 驟 1 先將上述材料、依比例混合，放入麻布袋、綑起，約2~3周。 2 廚餘剪碎（腐爛速度較快），加入麻袋。 3 再撒一些米糠，混合，綑起。 4 每有廚餘，即照上述方法做；約4~5周，廚餘土就可開種啦！ PS.麻布袋要放在不會淋雨的地方，養分才不易流失。 By 引用自環保達人／鄭誠漢（台灣大學農藝學系技正、永和社大老師） 21

參、用廚餘製作堆肥-3. 改良式廚餘桶法 傳統廚餘桶的缺點是：容易發酸、發臭~受不了！ 改良式廚餘桶，在桶身及桶底打洞，藉由增加空氣流通達到降低臭味發生的功能！ 若是仍有發臭現象-試著用稀釋之白醋噴霧可以降低臭味有發酸現象-代表碳太多，可以添加米糠、乾豆渣、咖啡渣來調節喔！ 有發臭現象-代表氮太多，可添加 黑糖加速氮的分解喔！ *感謝環保達人／鄭誠漢（台灣大學農藝學系技正、永和社大老師）熱心指導！！ 21

參、用廚餘製作堆肥 廚餘桶、菌種-可洽詢農會辦事處或上網訂購(關鍵字：廚餘桶) 副資材-木屑(木材行、大型廢棄物處理場)、米(粗)糠(碾米場、農會等)、咖啡渣(85℃咖啡、7-11等)、乾稻草屑等。 備註：因每個供應商提供之菌種成分不一(有的已事先混 合)，建議使用者可依使用菌種與丟入廚餘決定是否 添加副資材等。 22

肆、堆肥之產品利用 1.液肥： 2.固肥： 即堆肥土。黑色、鬆軟、無臭味 23

肆、堆肥之產品利用 堆肥與土壤以1：5方式混合，混合完後，最上面再覆蓋一層土壤，即可播種灑水。 一般土壤培植 有機肥土壤培植 27

伍、落葉破碎堆肥之推廣 校園枯枝落葉也是堆肥的好材料喔！！ 本局今年新購入2輛自走式枝葉破碎機，將針對本市各大校園安排巡迴作業。 主要功能：直徑15公分以下的樹枝均可有效粉碎為木屑，可視校園空地狀況來進行落葉堆肥!!熟成後可直接做為校園花木栽培之用，不但可以節省枝葉垃圾處理費又可加強校園綠美化喔！ 自走式枝葉粉碎機 自走式枝葉粉碎機 枝葉投入口 木屑收集槽 27

伍、落葉破碎堆肥之推廣 落葉堆肥化（composting），是利用自然界中廣泛分布的細菌、放線菌、真菌等微生物，將可被生物分解之有機物，轉化成腐植質（humus） 由於落葉及樹木枯枝數量相當多且體積較大，因此將大片落葉及樹木枝條予以適當破碎至3公分以下，可有效加速堆肥熟成速率 落葉堆肥的製成可分為四個階段：中溫期(Mesophilic stage)，嗜熱期(Thermophilicstage)，冷卻期 (Cooling down stage)與完熟期(Maturing stage) 堆肥原料組成調整在碳氮比(C╱N) 25 : 1 ~30 : 1 之間，水分維持在55~60%，經常性的翻堆，並維持溫度不使之超過65℃，即可保證堆肥的成功 粉碎前 粉碎後 粉碎機 熟成>>2度熟成 27

陸、常見問題 Q1:廚餘堆肥要實施前，應準備哪些必備物品？ A1: (1) 裝菌種、木屑的桶子 ( 附蓋 ) 。 (2) 勺子。 (3) 架高堆肥桶的物品：如空心磚、磚塊、木條等。 (4) 空瓶子、桶子（裝液肥用）。 (5) 培菌中日期標示卡，白板筆 ( 可擦拭 ) 。 (6) 帆布 ( 曝曬堆肥或自然堆置時用 ) 。 (7) 石頭或磚塊 ( 壓桶蓋用，以免被風吹掉 ) 。 28

陸、常見問題 Q2：若社區想規劃堆肥處理區，則在何處較理想 ？ A2： 　(1) 宜規劃在社區較為隱敝處，以不日曬陰涼處為佳。 (2) 靠近水龍頭處，以方便清潔維護。 (3) 有土壤的區域。 (4) 不宜設置靠近住家及教室 31

陸、常見問題 Q3：如何促進菌種醱酵成功降低蟲害 A3： (1) 回收的廚餘放入堆肥培菌桶內時不要壓擠，儘量使其廚餘之間有空隙增加菌種的活動空間，幫助其醱酵成功。 (2) 回收的廚餘務必瀝乾水份，不要使其回收物糊糊的，將影響菌種的活動。 (3) 可以以苦茶粕、草木灰、粗糠、木屑或石灰灑於堆肥之上，減少蟲害。 (4) 每週宜加強排空液肥，使堆肥保持乾爽，如此將可減少蟲害。 (5) 葷廚餘盡量不要置入，以免蟲害。 32

陸、常見問題 Q4：醱酵成功的堆肥如何判定 A4： 外觀、顏色－質地細緻，無大團塊狀物，顏色呈黑色。 手感－用手緊握，放開不會結成一團也不粘手。 嗅感－用手抓一把，略近鼻孔，嗅不到濃氨味，也嗅不到糞臭味。 33

陸、常見問題 Q5：液肥裝在瓶子時應注意那些要項 ? A5： 液肥內含有機活菌，平時應放置於陰涼處，避免陽光直射，如需保存於瓶子時，應留少許空隙，瓶蓋不要拴太緊，如需運送，再關緊以免外漏。 36

陸、常見問題 Q6：廚餘堆肥有臭味了怎麼辦？ A6：當廚餘堆肥過程中，使用菌種數目不足時，就會有異味產生，此時只要在堆肥桶內均勻的再灑上一層菌種即可消除異味。 37

*本份簡報資料部份資料參考雲林縣、台中市、台南市、台北市環境保護局相關網站內容，及鄭誠漢老師之資料，謹此致謝!! *主辦單位-基隆市清潔隊TEL：24669897 *協辦單位-亞太環境科技股份有限公司TEL：22189099*208 e-mail: luft@aetc.com.tw