第4节 细胞中的糖类和脂质

军训有同学晕倒了， 医务室的医生不慌不忙地给他们喝一杯… ____是主要的能源物质 糖类

当你在学校参加运动会消耗了大量体力时,你认为图中能尽快为你补充能量的食物是什么? 含糖类比较多的食物

糖类是主要的能源物质

一、细胞中的糖类 你能列举一些你所熟悉的糖的名称吗? 红糖 白糖 冰糖 蔗糖、麦芽糖、葡萄糖等。

一、细胞中的糖类 糖都是甜的吗? 甜的物质一定是糖吗? 不一定，如淀粉、纤维素等。 不是，如糖精、木糖醇 甜蜜素——环己基氨基磺酸钠 。“甜蜜素”的甜味纯正，甜度通常认为是蔗糖的30倍，可用于蜜饯、陈皮、话梅的制作。 糖精——邻苯甲酰磺酰亚胺。稀水溶液的甜味约为蔗糖的300～500倍。少量无毒，但无营养价值。 不是，如糖精、木糖醇

一、细胞中的糖类 糖类由哪些元素组成？ 糖类可以分为几大类？ 每一种类型的糖类有哪些具体的糖？他们存在于那种生物体内？ 单糖、二糖、多糖是怎么区分的？

一、细胞中的糖类 1、元素组成： 2、糖类为什么又称“碳水化合物”？ 3、种类： C、H、O H : O = 2 : 1 单糖、二糖、多糖

单糖、二糖、多糖是怎样区分的？ 1、单糖：不能水解的糖。 葡萄糖：C6H12O6 C12H22O11 2、二糖：由两分子的单糖脱水缩合而成。 乳糖 麦芽糖 蔗糖

3.多糖：由许多的葡萄糖分子脱水缩合连接而成。 淀粉 糖原 纤维素 葡萄糖 构成它们的基本单位都是________。

思考2：糖尿病患者的饮食受到严格的限制，但受限制的并不仅仅是甜味食品，米饭和馒头等主食都需要定量摄取 why? 糖尿病人饮食中，米饭、馒头等主食也需限量，是因为其中富含淀粉，淀粉经消化分解后生成的是葡萄糖。

释放能量 水解 水解 氧化分解 淀粉 麦芽糖 葡萄糖 多糖 二糖 单糖

根据以上所学结合课本P30-P31内容完成学案表格 种类 分布 功能 单糖 五碳糖 六碳糖 二糖 多糖

植物细胞 动物细胞 归纳提升 将下列糖填入下列集合中： 蔗糖 乳糖 葡萄糖 麦芽糖 糖原 淀粉 核糖 纤维素 脱氧核糖 半乳糖 果糖 葡萄糖、核糖、脱氧核糖、果糖、半乳糖、蔗糖、麦芽糖、乳糖、淀粉、纤维素、糖原、 植物细胞 动物细胞 蔗糖 麦芽糖 淀粉 纤维素 果糖 乳糖 糖原 半乳糖 葡萄糖 核糖 脱氧核糖

这些糖类的功能? 单糖 葡萄糖、脱氧核糖、核糖、 果糖、 半乳糖 二糖 多糖 麦芽糖 、蔗糖 糖原 淀粉、纤维素 DNA RNA 乳糖 组成植物细胞壁的成分（支持保护） 糖原 淀粉、纤维素

糖类的功能 供能（主要） 提供能量 储能 糖类 功能 DNA (脱氧核糖) RNA （核糖） 细胞壁（纤维素） 细胞中的重要成分

思考： 有人认为，吃糖过多或吃得过饱，即使不吃肥肉也很容易引起肥胖，你认为对吗？ 糖在体内可以转化为脂肪 男性：标准体重（kg）＝身高（cm）－105 女性：标准体重（kg）＝身高（cm）－100

二、细胞中的脂质 动物脂肪细胞中贮存的脂肪 植物脂肪颗粒

脂质存在所有细胞中，是组成细胞和生物体的重要的有机化合物。 1、元素组成： 2、溶解性： 3、种类： C、H、O，有些含有P、N O％比糖类少，H％比糖类多 不溶于水，溶于脂溶性有机溶剂，如丙酮、氯仿、乙醚等 胆固醇 性激素 脂肪、磷脂、固醇 维生素 D

（一）脂肪 脂肪比较高的植物有哪些？主要分布在这些植物的什么器官中？ 花生、油菜、向日葵、松子、核桃、蓖麻等植物都含有较高的脂肪，这些植物的脂肪多储存在它们的种子里。

脂肪分解 甘油 脂肪酸

? 北极熊的皮下脂肪很厚，但在冬眠之前往往还会吃很多的食物来增加脂肪储备，这是为什么？ 储能、保温作用

1g脂肪 1g糖原 39kJ 17KJ 哪种物质用于贮能更经济？

1g糖原氧化分解释放出约17KJ的能量，而1g脂肪可以放出约39KJ的能量。 为什么等量的脂肪比糖类含能量多，却 不是生物体利用的主要能源物质? 思考 脂肪的氧化速率比糖类慢, 需要消耗大量氧气,而糖类氧化可在有氧条件下也可在无氧条件下进行.所以,糖类是生物体生命活动的主要能源物质.

(二)磷脂 构成膜结构的重要成分 核桃、芝麻、松子、葵花子等富含磷脂的食物，它们有补脑作用。

（三）固醇 维生素D促进人和动物肠道对钙磷的吸收 儿童缺钙会出现早期“缺钙”症状，如多汗、烦躁不安、夜惊、夜啼等。由于汗多刺激头皮而常摇头，使枕后头发脱落而出现“枕秃”。 除了补钙之外还要多晒太阳或者补充维生素D 维生素D促进人和动物肠道对钙磷的吸收

健康小常识 胆固醇与心脑血管疾病 胆固醇在动物性食物中含量丰富，过多摄入会在血管壁上形成沉积，造成血管堵塞危及生命。（动物内脏、蛋黄） 中国每年死于心脑血管疾病260万人，平均每天约有7000多人，约占总死亡构成比的百分之四十左右。几乎每12秒钟就有一人死于心脑血管疾病。心脑血管疾病是人类名副其实的“第一杀手” 。

种类 作 用 分 布 脂 肪 （C、H、O) 磷 脂 固醇 胆固醇 性激素 维生素 D 储能物质，保温，缓冲和减压 生物膜的重要成分 作 用 分 布 脂 肪 （C、H、O) 磷 脂 固醇 胆固醇 性激素 维生素 D 储能物质，保温，缓冲和减压 动物皮下、植物种子 脑、卵细胞、肝脏、大豆种子 生物膜的重要成分 生物膜的重要成分，参与血液中脂质运输 动物内脏、蛋黄 促进动物生殖器官发育以及生殖细胞形成 动物细胞 促进Ca 和 P的吸收 动物细胞

三、生物大分子以碳链为骨架 1、你知道的生物大分子有哪些? 2、它们的基本组成单位分别什么? 3、什么是单体?什么是多聚体? 4、为什么碳是生命的核心元素？ 多糖、蛋白质、核酸等都是生物大分子 多糖－葡萄糖、 蛋白质－氨基酸、 核酸－核苷酸 单体：组成生物大分子的基本单位 多聚体:有许多单体连接而成 单体的基本骨架是碳链。

本节知识网络自主构建： 组成元素： C、H、O ：举例—分布—功能 单糖 1．糖类 二糖 多糖 分类 组成元素：C、H、O（ P和N） 脂肪 2．脂质 1．糖类 组成元素： C、H、O ：举例—分布—功能 分类 单糖 二糖 多糖 组成元素：C、H、O（ P和N） 功能 脂肪 磷脂 固醇 3．生物大分子以碳链为骨架

C B 课堂巩固 5.下列功能不属于固醇的是（ ） 6.有人分析了一种有机物，发现含有C、H、O、N等元素，该样品可能是（ ） 5.下列功能不属于固醇的是（ ） A.对人和动物生殖器官的发育、生殖细胞形成有促进作用 B.促进小肠对钙和磷的吸收，参与血液中脂质的运输 C.主要作用是氧化功能 D.是构成细胞膜的重要成分 C 6.有人分析了一种有机物，发现含有C、H、O、N等元素，该样品可能是（ ） A、脂肪 B、氨基酸 C、核糖 D、葡萄糖 B

与生活的联系 过多地摄入脂肪又缺少运动时，就可能导致肥胖．故脂肪类食物的摄入应适度. 过多地摄入胆固醇，会在血管壁上形成沉积，造成血管堵塞，危及生命．因此注意限制高胆固醇类食物的过量摄入如动物内脏和蛋黄.

合成 葡萄糖 肝糖原 分解 当肝糖原储备较丰富时，人体对某些细菌的毒素的抵抗力会相应增强。因此保持肝脏含有丰富的糖原，可起到保护肝脏的作用，并提高了肝脏的正常解毒功能。 合成 葡萄糖 肌糖原

葡萄糖

多聚体 生物大分子又称为单体的多聚体。 单 体 多聚体 脱水缩合 单糖 多糖 氨基酸 蛋白质 核苷酸 核酸

单体 ：以碳链为骨架

每一个单体都以若干个相连的碳原子构成的碳链为骨架，由许多单体连接成多聚体

why? 如果用蔗糖代替葡萄糖，可不可以？ 思考1：人患急性肠炎的时侯，往往采取静 脉输液治疗，输液的成分中就含有葡萄糖 葡萄糖是细胞生命活动所需的主要能源物质，是生命的燃料，它在细胞内氧化分解，放出大量的能量。可直接被细胞吸收。 如果用蔗糖代替葡萄糖，可不可以？

课堂巩固 D A C 1.用水解法研究下列物质,水解产物不全是葡萄糖的是 ( ) A.淀粉 B.糖原 C.纤维素 D.蔗糖 1.用水解法研究下列物质,水解产物不全是葡萄糖的是 ( ) A.淀粉 B.糖原 C.纤维素 D.蔗糖 2.植物体和动物体共有的糖是 （ ） A.葡萄糖 B.麦芽糖 C.乳糖 D.蔗糖 D A 3、苹果细胞中含量最丰富的多糖是 ( ) A.蔗糖、麦芽糖　　 Ｂ．淀粉、糖原 Ｃ.淀粉、纤维素　　 Ｄ．糖原、纤维素 C

课堂巩固 C 4.下列是某生物能进行的糖类物质的转变： 淀粉 麦芽糖 葡萄糖 糖原， 相关说法不正确的是（ ） 淀粉 麦芽糖 葡萄糖 糖原， 相关说法不正确的是（ ） A.此生物一定是动物，因为能合成糖原 B.淀粉和糖原，都属于多糖 C.此生物一定是植物，因为能合成淀粉 D.麦芽糖为二糖，葡萄糖为单糖 C