米饭、淀粉和碘酒的变化 河夹镇中心小学 曹 珍

一、说教材 《米饭、淀粉和碘酒的变化》是教科版六年级下册第二单元的第三课，即教材30—31页的内容。全课由“会变味的米饭”，“米饭、淀粉和碘酒”，“寻找淀粉的踪迹”，“制作神秘的信件”，四个部分组成。是学生学习了化学变化这一科学概念后，开始系统学习物质的化学变化的第一课，是本单元教学内容的一个重点，在整个单元中起承前启后的作用。特别为第六课总结“化学变化伴随的现象”奠定了基础。

二、说教学目标及教学重难点 ●过程和方法目标：细心体验、分析推理、实验验证的方法获得结论。通过实验检验一些食物中是否含有淀粉。 ●知识与技能：米饭在口腔里与唾液作用会发生化学变化。淀粉与碘酒会发生化学变化，生成的新物质是蓝紫色的，利用这一特性可以检验食物中是否含有淀粉。 ●过程和方法目标：细心体验、分析推理、实验验证的方法获得结论。通过实验检验一些食物中是否含有淀粉。 ●情感态度价值观目标：培养学生探索新事物的兴趣。 ●教学重点：观察米饭、淀粉和碘酒反应时出现的现象，特别注重观察“颜色发生的变化”。 ●教学难点：利用碘酒与淀粉反应时颜色会发生变化这一特性检验食物是否含有淀粉。

三、学情分析 对于六年级的学生来说，他们对周围的世界充满了探究欲，喜欢动手实验，操作能力较强，具备一定的学习习惯，并能分析、归纳。 通过本单元前两课的学习，学生对继续探究本单元的知识已产生了非常浓厚的兴趣，在这样的氛围下进一步探究物质的化学变化，学生们的热情会更加高涨。

四、说教学准备 教具：用淀粉写过字的纸、白纸、碘酒、喷壶、多媒体课件。 实验的器材有：米饭、淀粉、碘酒、滴管和几种常见的蔬菜或食物 。

教法：1、假设——检验 五、说教法学法 学法：1、体验质疑 2、对比法 3、讲解、归纳 4、演示实验 2、分组实验 3、合作探究 4、记录、整理

教学主线： 1、先思考并体会“会变味的米饭” 2、观察演示实验“米饭、淀粉和碘酒”的变化 3、动手实践“寻找淀粉的踪迹” 4、课外小发明：“制作神秘的信件”。 

六、说教学过程 （一）魔术表演，激发兴趣。 老师做魔术，用滴管将碘酒滴在淀粉写过字的白纸上，白纸上现字。（设计意图：用孩子们喜欢的魔术迅速集中学生的注意力，把他们思绪带进特定的学习情境中，激发起学生浓厚的学习兴趣和强烈的求知欲，对本堂课教学的成败与否起着至关重要的作用。）

（二）、新知探究，实践学习 活动一：“尝一尝” 会变味的米饭 （以小组为单位，完成以下四个活动） 活动设计意图：培养学生积极思考和动手实践的能力 活动一：“尝一尝” 会变味的米饭

米饭是我们的主食，我们几乎天天在吃米饭。 吃进去的米饭发生了什么变化呢？ 米饭为什么有甜味？

活动二：“议一议” 小组讨论：米饭变甜的原因 米饭在口腔里与唾液作用发生了化学变化：淀粉→麦芽糖

活动三：“看一看” 米饭、淀粉和碘酒的对比试验 活动三：“看一看” 米饭、淀粉和碘酒的对比试验 米饭与碘酒的反应 淀粉与碘酒的反应

实验结论： 淀粉与碘酒会发生化学变化，生成的新物质是蓝色的，利用这一特性可以检验食物中是否含有淀粉。

活动四： “做一做” 寻找淀粉的踪迹 1、各小组展示所带食物，完成假设。 2、小组动手操作，完成记录表。

食物名称 猜测（会不会变色） 观察到的现象（颜色） 结论 富含淀粉 微含淀粉 马铃薯 玉米 西红柿 苹果 胡萝卜 菠菜 白糖

寻找淀粉的踪迹

寻找淀粉的踪迹 含淀粉的食物 不含淀粉的食物 马铃薯、玉米、土豆、番薯、胡萝卜（含较少的淀粉） 苹果、番茄、菠菜、洋葱、橘子、花菜、白萝卜、大头菜，白砂糖

（三） 拓展活动，深化认识 “试一试”：制作神秘信件 （三） 拓展活动，深化认识 “试一试”：制作神秘信件 1、课前魔术大揭秘（用今天所学习的知识来解释“白纸上现字”的原因。） 2、讲故事

课外链接： 无产阶级革命家方志敏被捕狱中，一直与党保持着密切的联系。他在写给亲属信的空白处，用笔蘸上稀饭，给党写机密信件。党的有关联络员接到信后，就用一种药水浸透信，方志敏写给党的信就能读出来了。 同学们，你们知道联络员用的是什么药水吗？

解读神秘信件的秘密 将淀粉溶于温水，用毛笔 蘸淀粉溶液在白纸上写字， 白纸变干后，在白纸上均 匀喷上碘酒，淀粉遇到碘 酒变成了蓝色，不一会儿 白纸上就出现了蓝色的字。

3、学生自己动手制作神秘信件 调制淀粉液的方法：煮一点稀饭，掺水，用上层清液。拿它当墨汁在白纸上写字，晾干后送给同学，让同学想办法，使白纸上的字显示出来。

七、课堂小结： ★淀粉与碘酒会发生化学变化，生成的新物质是蓝色的，利用这一特性可以检验食物中是否含有淀粉。 师生共同参与，以生为主。(设计意图：及时巩固知识，培养学生的概括总结能力 ) ★淀粉与碘酒会发生化学变化，生成的新物质是蓝色的，利用这一特性可以检验食物中是否含有淀粉。

八、板书设计 米饭、淀粉和碘酒的变化 + 唾液 甜味 米饭 含淀粉 化学变化 + 碘酒 变蓝色

九、教学反思： 1、创设情境，激发探索兴趣。这节课我利用魔法表演，激发了学生的乐于探索新事物的情感。 本课以“注重实验指导、提高课堂实效”为指导思想，通过学生身边的一些事物进行科学的探究，使学生从自己的生活走进课堂，获得知识。因此，在说课稿中，我注意突出了以下几点： 1、创设情境，激发探索兴趣。这节课我利用魔法表演，激发了学生的乐于探索新事物的情感。 2、指导实验，培养探索能力。本节课中我利用环环相扣的实验活动，让学生经历猜想－验证－结论的体验，并在实验中让学生认真观察、大胆发表、积极合作，适时提出“你发现了什么？”“你又想到些什么？”提高总结概括的能力，提高了课堂效率。 3、落实主体，以学生的主动探究为核心。学生才是学习的主体，教师是学生学习的合作者。科学探究就是要发挥学生的主动性，引导学生主动地参与到科学探究活动中去。这节课每一个活动我都把主动权交给学生，让学生全身心的经历和体验，在动手操作、表达与交流过程中，学生思维能力、实践能力、创新能力都能得以充分的展示和提高。

谢谢指导！