流通加工作业 --冷冻食品的加工.

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流通加工作业 --冷冻食品的加工

冷冻食品的加工 案例导入 1990年,中国的第一家麦当劳餐厅在深圳开张。就在许多人还没听过“物流”这个词的时候,麦当劳已将世界上最先进的物流模式带进了中国。一整天的繁华喧嚣过后,来自麦当劳物流中心的大型白色冷藏车悄然泊在店门前,卸下货物后很快又开走。尽管一切近在眼前,但很少有人能透过这个场景,窥视到麦当劳每天所需原料所经历的复杂旅程,这些产品究竟如何保持新鲜,又是怎样在整条冷链中实现平滑无隙的流转呢?  

冷冻食品的加工 冷却食品 和 冻结食品 合称 冷冻食品 冷却食品 冷冻食品的概念 (1)冷却食品:不需要冻结,是将食品的温度降到接近冻结点,并在此温度下保藏的食品。 (2)冻结食品:是冻结后在低于冻结点的温度保藏的食品。 冷却食品 和 冻结食品 合称 冷冻食品 冻结食品

冷冻食品的加工 冷冻食品的流通加工——冷链物流 它是一种特殊物流形式,其主要对象是易腐食品,包括低温加工,低温运输与配送,低温储存和低温销售四个方面。其主要物流流程图如下:

冷冻食品的加工 初级农产品 加工食品 特殊商品 速冻食品; 禽、肉、水产等包装熟食; 冰淇淋和奶制品; 快餐原料。 蔬菜、水果; 肉、禽、蛋; 水产品; 花卉产品。 化工产品; 医药用品; 生物制品等。 冷链食品加工适用的范围包括

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