農業生產一定要用農藥嗎？ 李國欽 中華農藥協會 農業藥物毒物試驗所

殘留問題又上報 農作產品大滯銷 農友辛苦白費了 民眾損失也不少 （營養、金錢）

我不能給 你藥吃, 因為你是 健康蔬菜 阿輪伯 : 我快病死了 請救救我 ? 減產價昂

農業發展史 動植物之馴化 (8000-1000 B.C.)－ 自然農業 20世紀中期 化學農業－增加產量 孟德爾（Johann Gregor Mendel）植物的雜交實驗 (1865,1866)－改良品種 20世紀中期 化學農業－增加產量

農藥的功能 Pesticides

確保農業的生產以供應生活必需品 糧食 (FOOD) 飼料 (FEED) 纖維 (FIBER) 生質能源(Bio-FUEL)

世界糧食蟲病草害損失百分率 作物類別 蟲害(％) 病害(％) 草害(％) 總量(％) 小麥 5 9 10 24 稻米 27 11 46 甘蔗 20 19 16 55 柑桔類 8 4 21 葡萄 3 23 36 蔬菜 28

世界各地區作物蟲病草害損失百分率 地 區 蟲害(％) 病害(％) 草害(％) 總量(％) 非洲 3 13 16 42 亞洲 21 11 43 地 區 蟲害(％) 病害(％) 草害(％) 總量(％) 非洲 3 13 16 42 亞洲 21 11 43 歐洲 5 7 25 北美及中美 9 8 28 南美 10 15 33

減少有害生物造成的損失 (Oerke, et al., 1994)

世界總人口(Billion) 2010年FAO預估2050年人口90億 20世紀 21世紀 19世紀 UN2004

地球百人村 Phillip Marlner (2010) 57亞洲人、21歐洲人、14美洲人、8非洲人 30個白種人，70個非白種人 89個異性戀者，11個同性戀者 6個人擁有全部財富的59％（都是美國人） 50個人營養不良 ………

世界耕地之變動 (1985 – 1995) (billion ha.) 1990 1.46 1995 1.48 Arable and permanent crops (billion ha.) 1985 1.44 1990 1.46 1995 1.48

台灣耕地逐年減少 (農委會, 2010/09)

台灣每人糧食年消耗量

台灣糧食自給率 鮮食 (農委會, 2010/09)

98年農產品進口量（公噸） (農委會, 2010/09)

農藥使用不可少 瞭解農藥最重要

黑暗期 法治期 合理期

化合物進入人體途徑 經口服（一般民眾取食污染食物） 經呼吸（從業人員，農民或工廠工人） 由皮膚（從業人員，農民或工廠工人）

經口可能產生的毒害 高量一次取食－－ 急性中毒 微量長期連續攝入－－慢性中毒

瞭解農藥 物理化學及製劑特性 － 確定成份 溫血動物毒性 － 確保安全 水生物及鳥類毒性 － 減少環境衝擊 環境中分佈與降解 － 減少環境污染 作物殘留與人體代謝 － 限定使用量 藥效與作物藥害 － 確保使用效果

. . . Reason and number of casualties - insurance statistic USA 1983 Tobacco smoking Motor vehicles Electricity Motorbikes Lawnmowing (power mower) Railroad travel Alcohol Bicyle riding Home chores Construction work Food preservatives Agrochemicals . . . 15萬 10 5 1.4 0.3 0.2 0.1 0.1 0.02 0.002 0 0

微量長期連續攝入－－慢性中毒試驗 長期餵飼試驗 不可復原的危害 可復原的危害 不得作為農藥使用 以無毒害藥量管制其用量

有不可復原慢性危害者不得作 農藥使用 痴呆 累積 延遲神經毒性 不孕 胚胎畸型 腫瘤

農藥殘留試驗 目的： 基本試驗資料： 因時消退曲線的應用： 限制農藥施用量 按推薦方法施藥後，作物上殘留量的因時消退曲線 配合植物保護的需要，訂定施藥後作物的安全採收期 訂定容許殘留量，管制農民用藥

農藥 = 毒藥 使用量 = 食用量 不合格 = 不安全 風險 = 死亡

Risk Assessment of dietary exposure of Pesticides(1992) Pesticide ADI(mg/kg/day) ARC(mg/kg/day) %ADI EBDCs 0.05 0.00568 11.35 Chlorothalonil 0.03 0.00044 1.47 Methamidophos 0.004 0.00035 8.75 Acephate 0.03 0.00044 1.47 Monocrotophos 0.0006 0.00018 30.00 Chlorpyrifos 0.01 0.00023 2.32 Permethrin 0.05 0.00098 1.96 Cypermethrin 0.05 0.00030 0.60 Carbofuran 0.01 0.00036 3.60 Ethion 0.002 0.00031 15.50 Formetanate 0.037 0.00020 0.54 Carbendazim 0.05 0.00031 3.10

Risk Assessment of Dietary Exposure of Pesticides (1999-2000) Pesticides ADI ARC % ADI Ethion 0.002 0.0004525 22.63 Prothiofos 0.0001 0.0000099 9.90 Methidathion 0.001 0.0000697 6.97 Carbofuran 0.002 0.0001270 6.35 Monocrotophos 0.0006 0.0000358 5.97 Dithiocarbamates 0.03 0.0016581 5.53 Methamidophos 0.004 0.0001909 4.77 Hexaconazole 0.005 0.0001433 2.87 Chlorpyrifos 0.01 0.0002453 2.45 Carbendazim 0.03 0.000576 1.90

飲食四部曲 第一吃飽 第二衛生 第三品味 第四養生

植物保護方法 使用農藥 生物防治 生物源農藥 栽培抗病蟲作物 疫情通報適時用藥 不同方法綜合運用（IPM）

台灣農藥使用量已有下降的趨勢

二十一世紀的農藥 用量在500 mg/ha 以內 特優的防治效果（不易被雨水沖刷、多重的功能、彈 性的應用方式） 安全性高 可成本便宜的小規模製造（最好是實驗室即可製造） 不具有生態毒性 有多種的劑型可在不同的環境條件下使用

我種得用心 您食得安心 保証營養 、健康 阿輪伯 : 我長得 很健康

使用農藥原則 安全、有效、經濟 農糧供應 確保安全

敬請指教 謝謝！