第二章 人体的营养 龙泉中学 田祥勇

复习目标 1 掌握消化系统的组成和消化腺功能。 2 能熟练掌握食物的消化和营养物质的吸收过程。 3 能解读营养物质在消化道内被吸收的曲线图。 4 会分析小肠的结构和功能的关系，说出小肠的结构 与功能相适应的特点。 5 知道什么是合理营养，食品安全。养成良好的饮食习惯，认同环境保护与食品安全之间的统一性。

知识梳理 小试牛刀 自主复习课本p25~46，完成以下内容的填写： 食物中含有的六类营养物质____________________其中属于有机物的是_____,_____,____,____, 能为生命活动提供能量的是______,____,____ 糖类、脂肪、蛋白质的作用分别是__________ ______________；____________________。 缺乏维生素A会患___________等病症；缺乏维生素B1会患___________等症；缺乏维生素C、D分别会患__________、 _____________等症。 糖类、脂肪、蛋白质、水、无机盐、维生素 糖类 脂肪 蛋白质 维生素 糖类 脂肪 蛋白质 提供能量 备用能源物质 构成组织细胞的重要物质 夜盲症 脚气病 坏血病 佝偻病

整合归纳 消化道：______________________________ 人体主要消化腺及消化液的种类、作用 口腔、咽、食道、胃、大肠、小肠、肛门 消化腺种类 消化腺名称 分泌的消化液 大消化腺 小消化腺 唾液腺 唾液 肝脏 胆汁 胰 胰液 胃 胃液 小肠 肠液

典例分析 例一： 小明患了急性肠胃炎，腹泻严重，这时进行治疗的方案有以下几种，请选择（ ） 渐入佳境 典例分析 例一： 小明患了急性肠胃炎，腹泻严重，这时进行治疗的方案有以下几种，请选择（ ） A 口服葡萄糖 B 口服生理盐水 C 静脉注射生理盐水 D 静脉注射葡萄糖溶液 C 由于小明患了急性肠胃炎，所以体内丢失了大量的水和无机盐，但由于肠胃功能失调，不能口服，应通过注射生理盐水来补充体内的水和无机盐。人类的各项生命活动都离不开水，在人体严重缺水时因及时补充水，如果注射生理盐水，浓度应为0.9﹪.

典例分析 例二： 儿童、青少年正处于在身高、体重快速增长的阶段，应多补充下列那种物质（ ） A 糖类 B 脂肪 C 蛋白质 D 水 C 儿童、青少年正处于在身高、体重快速增长的阶段，应多补充下列那种物质（ ） A 糖类 B 脂肪 C 蛋白质 D 水 C 本题考查蛋白质的作用。蛋白质是构成组织、细胞的重要基本物质，也是生长发育、细胞更新的原料。蛋白质在体内不能贮存，也不能完全由其他物质转化而来，儿童青少年正处于长身体的关键时期，需要补充大量的蛋白质。

典例分析 例三： 过度肥胖者的脂肪组织中，占细胞重量50%以上的物质是（ ） A 蛋白质 B 糖类 C 脂肪 D 水 D 过度肥胖者的脂肪组织中，占细胞重量50%以上的物质是（ ） A 蛋白质 B 糖类 C 脂肪 D 水 D 本题错易选C，而实际上这是干扰项。不论什么细胞，细胞中 含量最多的物质是水，含量最多的有机物是蛋白质。

思维挑战 （1）、填写下列标号的器官名称： ① ② ③ ④ （2）精子和卵细胞结合的场所是 。 （3）胚胎发育的场所是 _________ ①  ②  ③  ④    （2）精子和卵细胞结合的场所是 。 （3）胚胎发育的场所是 _________ 唾液腺 口腔 食道 咽 输卵管 子宫

口腔 胃 1 肝脏 小肠 皱襞 小肠绒毛 肝脏 1 3 小肠 十二指肠 2、下图是组成消化系统图，请根据图回答： （1）、消化道起始部位是________　　 消化道中最膨大的部分是__________ 最大的消化腺是［  ］ 　；消化道中最长的部位是［  ］ ，它是人体消化和吸收的主要器官，其内表面有许多环形的 和___________这就大大增加了它吸收的内表面积 （2）胆汁是由［  ］         分泌的，贮存在［  ］         。胰液、胆汁通过导管流入小肠的起始部位  _______       口腔 胃 1 肝脏 小肠 皱襞 小肠绒毛 肝脏 1 3 小肠 十二指肠

5、在口腔、肠内均能进行化学性消化的食物成分是( ) A.淀粉 B.水 C.脂肪 D.蛋白质 A 2、小军患了夜盲症，到了夜晚看不清东西，这主要是因为体内缺乏（ ） A、维生素A B、维生素B C、维生素C D、维生素D A 3、“补钙新观念，吸收是关键”小丽妈妈一直给她吃钙片，医生却说她缺钙，建议给小丽增服（ ）A、维生素A B、维生素B C、维生素C D、维生素D D C 4、消化系统中不与食物接触的器官是(  ) A、胃  B、小肠  C、肝脏  D、食道 5、在口腔、肠内均能进行化学性消化的食物成分是(  ) A.淀粉  B.水  C.脂肪  D.蛋白质 A 6、肝炎病人怕吃油腻的食物，这是因为(  ) A.肠液分泌的过少　 　 B.唾液分泌的过少 C.胃液分泌的过少　　 D.胆汁分泌的过少 D

7、消化食物和吸收营养物质的主要场所是（ ） A．口腔 B.胃 C．小肠 D.大肠 11、为了比较下列四种蔬菜中维生素C的含量，某同学利用高锰酸钾进行了实验。结果如下： 黄瓜法 青椒汁 芹菜汁 白菜汁 高锰酸钾（2毫升） 14滴 8滴 15滴 11滴 根据实验结果，维生素C的含量最高的蔬菜是（  ）                 A、青椒             B、黄瓜             C、白菜             D、芹菜 A

13、牛奶中含钙丰富，但有的小孩常喝牛奶也患佝偻病，其原因可能是体内缺乏（ ） A、蛋白质 B、含铁的无机物 C、维生素D D、维生素A C

问题讨论 （1）以“牙齿的咀嚼、舌的搅拌”为变量时，应选取___________两组作对照。 在探究“馒头在口腔中的变化”时，进行了三种处理：①将馒头碎屑与唾液放入1号试管中充分搅拌；②将馒头碎屑与清水放入2号试管中充分搅拌③将馒头块与唾液放入3号试管中不搅拌。试问： （1）以“牙齿的咀嚼、舌的搅拌”为变量时，应选取___________两组作对照。 （2）以“唾液”为变量时，应选取___________两组作对照。 （3）若将3支试管都放入37 ℃左右温水中，5～10分钟后取出，_______号试管中的物质遇碘后不变蓝。由此你会联想到___________________________________。 （4）我们在制定这项探究计划时，有同学提出：“除了以上三种处理外还要进行第四种处理，就是将馒头块与清水放入试管中不搅拌”。你认为这第四种处理_____必要（填“有”或“不”）

第二章 人体的营养 综合练习

谢谢观看！