假冒食品

现在一般市售的食品，不加点人工香料、不加点香精就好像跟 “美味” 无法画上同义词，但是你知道还有更让你意想不到的惊人内幕吗？ 那就是其实你吃的食物像是起司，巧克力，花生酱等等，其实根本不包挂括这些成分，都是用人工香料制造出来的。现在，我们就带大家一起来看看有哪些食物，和你想象的不一样。

不是起司的起司 合成起司是和制作干酪同样流行的艺术。各种各样的品牌都生产合成起司，但这当中的经典之作是Easy Cheese。这种“巴氏杀菌奶酪点心”充满了填充剂、油和乳化剂。这些成分实在是和起司差了十万八千里，所以政府说客们试图迫使卡夫(Kraft) 将他们的奶酪产品称为“经过防腐处理的起司”——但是据《Complete Idiot’s Guide to Cheese of the World》称，政府最后通过了“加工起司”的名称。 主要成分：乳清、Cheddar奶酪（牛奶、奶酪菌、盐、酶）、菜籽油、牛奶浓缩蛋白、乳清浓缩蛋白、牛奶、包含少于2%的柠檬酸钠、磷酸钠盐、磷酸氢钙、乳酸、海藻酸钠、自溶酵母提取物、山梨酸作为防腐剂、奶酪发酵剂、酶、apocarotenal（色素）、annatto （色素）。

不是香草的香草 在Nilla Wafers的成分表里实际上没有香草。那么它的名字是怎么来的？– “自然和人造香料“。那么这些是哪来的？光看标签可不会告诉你。 主要成分：原色强化面粉（小麦粉、烟酸、还原铁、硝酸硫胺（维生素B1）、核黄素（维生素B2）、叶酸）、糖、大豆油、高果糖玉米糖浆、部分氢化棉籽油、乳清（从牛奶）、鸡蛋、天然和人造香料、盐、酵母（小苏打和/或钙、磷酸盐）、乳化剂（单-和双甘酯、大豆卵磷脂）。

不是巧克力的巧克力 巧克力饼干，除此之外的任何其他的名字都需要引起你的注意。看到巧克力味饼干。为什么叫它“味”？却被称为巧克力，FDA要求它含有可可奶油，而这些使用了便宜的植物油作为替代品。是的——这部分氢化的棕榈仁油就是反式脂肪。所以想要吃到真正的巧克力饼干还是最好自己烤。 主要成分：漂白的强化面粉（小麦粉、烟酸、铁、维生素b1、维生素b2、叶酸一硝酸盐）、糖、巧克力口味片（糖、部分氢化的棕榈仁油、可可、可可碱处理、葡萄糖、大豆卵磷脂）、部分氢化大豆和/或棉花籽油、水、含有2%或更少的：糖蜜、小麦分离蛋白、发酵粉（小苏打、磷酸铝钠）、盐、鸡蛋、人工香精、脱脂牛奶。

不是焦糖的焦糖 焦糖糖浆不论是看起来还是尝起来都很像焦糖，但工业焦糖和你在家用糖熬出来的焦糖完全是 两码 事。一些“焦糖色”是用氨（加州甚至添加复合物来合成）处理，这是其已知致癌物中的一个。公司没有透露他们在焦糖色里是否使用了氨，所以想要吃焦糖还是自己做比较安心。 主要成分：玉米糖浆、高果糖玉米糖浆、加糖浓缩脱脂牛奶（脱脂牛奶和糖）、水、含有2%或更少的：磷酸氢二钠、柠檬酸钠、食盐、人造香料、焦糖色、黄原胶、人工色素（黄色6号、黄色5号）。

不是打发奶油的打发奶油 当你看到这个蓬松的食物时你可能会不禁想（有时在你吃之前，但更多是在吃完后）：“等等，那是什么东西？” 真正的人造奶油是一个现代奇迹，但很有争议性的“食品”。除了奇迹，还有什么词可以更好地解释这种用14种配料制造出的空气般轻盈的质地？ 主要成分：水、氢化植物油（椰子和棕榈仁油）、高果糖玉米糖浆、脱脂牛奶、淡奶油、包含少于2%的：酪蛋白酸钠、自然和人工香精、黄原胶和瓜尔豆胶、聚山梨醇酯60、山梨醇酐单硬脂酸酯、β-胡萝卜素（色素）

不是花生酱的花生酱 “花生味道的糖油”，你几乎无法从名字看出来这是什么，但其实从花生酱的成份来说，它的名称就应该是如此，这东西含有两种以上不应该存在的添加糖，还有部分氢化的油（反式脂肪）。 主要成分：Peanut butter 烤花生、糖、氢化植物油（棉籽和葡萄籽）、糖浆、盐、部分氢化的棉籽油]、糖、蜂蜜。

不是冰淇淋的冰淇淋 以前的冰淇淋早就消失了。根据纽约时报这一令人沮丧的文章《失去的冰淇淋》一说，现在我们被迫挖出来的那一满勺冷冻奶制品甜点在法律上就不能被称为冰淇淋，因为它们没有含有至少10%的牛奶脂肪。 主要成分：牛奶、糖、玉米糖浆、奶油、乳清、单和双甘酯、角豆胶、瓜尔豆胶、卡拉胶、天然香料、annatto （色素）、维生素A棕榈酸酯、塔拉胶。

不是鸡蛋的鸡蛋 鸡蛋只是一种成分，但是要替代它则需要用20种。值得庆幸的是，鸡蛋在成分列表为首，但从那之后开始走下坡路：紧跟着的下一个成分就是“天然香料”的专有混合物，被用来模仿蛋的味道。 主要成分：鸡蛋白（99%）、以下成分少于1%：天然香料、色素（包括β-胡萝卜素）、香料、盐、洋葱粉、蔬菜胶（黄原胶、瓜尔豆胶）。维生素和矿物质：钙（硫酸盐）、铁（磷酸铁）、维生素E（α-生育酚醋酸酯）、锌（硫酸盐）、泛酸钙、维生素B2（核黄素）、维生素B1（硝酸硫胺）、维生素B6（盐酸吡哆醇）、维生素B12、叶酸、维生素D3、生物素。

不是马铃薯的马铃薯 盒装马铃薯，其第一成分，谢天谢地，是马铃薯（正确的说，是脱水马铃薯粉）。但是，他们还添加了防腐剂、乳化剂、调味剂甚至反式脂肪。在某种意义上来说，这是“真”马铃薯。 主要成分：马铃薯片（亚硫酸氢钠，BHA，柠檬酸用来保持颜色和味道），含有2％或更低：单甘酯，部分氢化的棉子油，天然香料，酸式焦磷酸钠，奶油。

不是巧克力牛奶的巧克力牛奶 仔细看，其实在你手里的那是巧克力饮料而不是巧克力牛奶。实际上它们并不包含任何液态牛奶，但它确实有一些部分氢化的大豆油，其实说穿了这就是反式脂肪。 主要成分：水、高果糖玉米糖浆、乳清（来自牛奶）、糖、玉米糖浆固形物、可可（碱处理）、部分氢化的大豆油、酪蛋白酸钠（牛奶）、脱脂奶粉、盐、磷酸三钙、磷酸钾、黄原胶、瓜尔豆胶、天然和人造香料、大豆卵磷脂、单和双甘酯、维生素A棕榈酸酯、烟酰胺（维生素B3）、维生素D3、核黄素（维生素B2）

不是柳橙汁的柳橙汁 看看每瓶柳橙汁里面都有什么吧！高果糖玉米糖浆、不到2%的浓缩橙汁、橘子汁、苹果汁、柠檬汁和柚子汁。浓缩果汁基本上都是糖浆，它们通常添加到饮料和食品当中作为额外的甜味剂。 主要成分：水、高果糖玉米糖浆、含有2%或更少：浓缩果汁（橙、橘子、苹果、柠檬、葡萄柚）、柠檬酸、抗坏血酸（维生素C）、β-胡萝卜素、硫胺盐酸盐（维生素B1）、天然香料、食用变性淀粉、菜籽油、纤维素胶、黄原胶、六偏磷酸钠、苯甲酸钠（防腐剂）、黄色5号、黄色6 号。 完