教科版四年级下册第三单元第2课 食物中的营养 莲都区天宁小学 陈建秋
食物所含的营养成分非常丰富。 蛋白质 糖类 脂肪 维生素 矿物质 水 食物 营养
1.含有丰富蛋白质的食物 豆类、家禽类、肉类、水产类、蛋类、内脏…… 蛋白质：构成人体肌肉、内脏、 头发、指甲和血液的主要成分。
2.含有丰富脂肪的食物 油类、巧克力 鸡蛋、鸭蛋、花生、核桃、果仁、芝麻…… 脂肪：人体能量的主要来源。
3.含有丰富糖类的食物 大米、面条、苹果、香蕉、桔子、橙子、西瓜…… 糖类：人体能量的主要来源。
4.含有丰富维生素的食物 蔬菜、水果…… 维生素：调节身体机能的作用。
5.含有丰富矿物质的食物 蔬菜、水果、食盐、海带、木耳…… 矿物质：调节身体机能的作用。
6.含有丰富水的食物 蔬菜、水果、 饮用水…… 水约占人体组成的70% 水：人对水的需要仅次于氧气。
连线：各种营养的作用 蛋白质 糖类、脂肪 维生素、矿物质 人体能量的主要 来源 人体肌肉、内脏、血液的主要成分 调节身体节能
一天的食物中我能获得哪些营养 怎样辨别食物中的营养成分？ 1. 做实验 2. 查阅资料
取少量食物，在白纸上挤压、滑动，看看会留下油渍。 脂肪的辨别方法—— 取少量食物，在白纸上挤压、滑动，看看会留下油渍。 怎样和水渍区别？ 肥肉 花生 食用油
淀粉的辨别方法—— 取少量食物，滴一滴碘酒，看看会不会变蓝色。 淀粉是糖类的一种。碘酒只能辨别淀粉。
想知道食物中是否含有蛋白质、维生素、矿物质等营养，我们可以采用看标签 或查阅资料等方法。 查阅资料
1.人体维持健康需要蛋白质、（ ）、（ ）、（ ）、矿物质、水和膳食纤维。 2.如果把食物放在白纸上挤压、滑动，白纸上留下油渍，说明这种食物含（ ）。在食物上滴碘酒，是为了检测食物中是否含有（ ）。想知道食物中是否含有蛋白质、维生素、矿物质等营养，我们可以采用看标签或（ ） 等方法。 糖类 维生素 脂肪 脂肪 淀粉 查阅资料
有没有一种食物包含所有的营养？ 是不是每种食物都包含多种营养？
结论—— 1.我们的身体需要各种营养，这些营养储存在种类丰富的食物中。 2.我们从各种食物中获取营养，这些营养合理搭配，保证我们正常生活和成长。