生活所需，生命所关

包装食品安全 1、应当关注食品包装上的哪些内容？ 2、怎样判断包装食品是否过了保质期？ 3、包装便宜味道鲜美的小食品能否经常吃？ 　　应当关注食品包装上有关营养成分，是否含有添 加剂，生产日期，生产厂家和厂家地址等内容。 　　根据食品包装上注明的生产日期或保质时间进行 推算，就可以判断食品是否过了保质期。 　　价格便宜，糖分高、口味好、口味重的背后：偷 工减料，使用糖精、味精、化学合成食用色素，甚至 一些工业原料这些合成色素如果食用过量，会引起人 体慢性中毒、畸形，甚至致癌等症状。 本资料来自于资源最齐全的２１世纪教育网www.21cnjy.com

辨别小方法： 1、三无产品：无食品安全标志、无生产厂家、无生产日期。 2、价格比较便宜（便宜没好货） 3、一般在学校附近卖，多在一些小卖部里看到。 4、包装艳丽，香味特别。

色、香、味俱全的“肉类零食”？

“芳香扑鼻”的辣条等豆制品？

价格低廉的小包装“美食”？

那我们一起来看看那些怎么做出来的吧？

先看下做辣条的油的来历吧！

提炼 油

辣条、辣片的制作过程

制作辣片辣条的原料之一

搅拌、加工

加工制作

制 作 机 器

堆积如山的等待进一步加工的发霉半成品

尽量购买有下列标志的食品

　　中小学生更应当关注食品安全。为此，中国疾病预防控制中心营养与食品安全所的专家要求中小学生做到以下8点：   1.许多饮料中都含有防腐剂、香精或人造色素等，并且由于糖 分含量多而热量很高，中小学生经常饮用这样的饮料不利于身体 健康，所以，最好的饮料是白开水。   2.养成良好的卫生习惯，如经常剪指甲、饭前便后及时洗手等, 预防一些传染病和肠道寄生虫的传播。   3.生吃的瓜果和蔬菜要洗净，避免农药中毒。   4.选择包装食品时，要注意识别食品的生产日期和保质期等。   5.尽量少吃时间过长的剩饭、剩菜。如果吃剩饭、剩菜，一定 要彻底加热，防止细菌性食物中毒。   6.不吃没有卫生保证的生食，如生鱼片、生荸荠等。   7.不吃街头贩卖的、没有卫生许可证的食品。 8.尽量少吃油炸、烟熏和烧烤等食品，这是因为这类食品往往 含有比较多的污染物。

算一算自己的营养状况 营养不良 ＜18.5 正常 18.5～25 营养 过剩 ＞25 国际上常用的人的体重计算公式 标准体重=(身高cm－100)x0.9(kg) 标准体重(女)=(身高cm－100)x0.9(kg)－2.5(kg) 正常体重：标准体重＋／－(多少)10％ 算一算自己的营养状况 计 算 方 法 评 价 指 标 体重/身高的平方 （kg/m2） 本资料来自于资源最齐全的２１世纪教育网www.21cnjy.com

　　一般来说，肥胖容易引起高血压、高血脂等多 项疾病，对身体的危害性较大，易被重视，目前由 于以瘦为美的审美观念影响，少女盲目减肥的现象 非常严重。由节食引起的身体偏瘦，通常和营养不 良相联系，容易患上贫血、低血糖疾病。 本资料来自于资源最齐全的２１世纪教育网www.21cnjy.com

油脂　4% 奶豆类12% 肉蛋类20% 果蔬类31% 粮食　33% 本资料来自于资源最齐全的２１世纪教育网www.21cnjy.com

即指食物含有人体所需要的一定质量的营养素， 各营养素比例适宜，膳食营养供给量达到标准， 使物质代谢和能量代谢保持平衡的膳食。 　　保证每日三餐，按时进餐。 　　不挑食，不偏食，不暴饮暴食。 　　每餐动植物性食品合理搭配，饮食多样化。 　　早、中、晚三餐比例为3：4：3。 合理营养　平衡膳食 本资料来自于资源最齐全的２１世纪教育网www.21cnjy.com

大多数学生认为早餐吃不吃无所谓，或者觉得早餐 随便吃一点就行了。然而，营养学研究证明，早餐却是 人一天中最重要的一顿饭。 　　　　　　忽视早餐危害大 　　大多数学生认为早餐吃不吃无所谓，或者觉得早餐 随便吃一点就行了。然而，营养学研究证明，早餐却是 人一天中最重要的一顿饭。 　　早餐是启动大脑的“开关”。经过一夜，储存的葡 萄糖在餐后8小时就消耗殆尽，而人脑的细胞只能从葡 萄糖这一种营养素获取能量。早餐能使激素分泌很快进 入高潮，并为脑细胞提供能源。早餐吃的少或是虽然吃 得不少，但食物选择不当，会使人精神不振，降低工作 效率。这是因为经过一个晚上没有进食而又不进早餐或 早餐太少，血液就不能保证足够的葡萄糖供应，时间长 了就会使人变得疲倦无力，头昏脑胀，情绪不稳定，甚 至出现恶心、呕吐、晕倒等现象，无法精力充沛地学习 和工作。 本资料来自于资源最齐全的２１世纪教育网www.21cnjy.com

　　每天吃一顿丰盛的早餐，可使你长寿。美国加州 大学在7000个接受研究的男女中，发觉习惯不吃早餐 的人，死亡率高达40％。另外，霍普金斯大学的一次 以80～90岁老人为对象的研究，发现他们长寿的唯一 共同点是每天吃一顿丰盛的早餐。尤其是正在长身体 的中小学生和高等学校的学生，更应重视早餐。据调 查，吃饭时间有规律的学校儿童比不吃早餐的儿童身 体发育要好得多。 　　不吃早餐会使人感到疲倦、胃部不适和头痛；长 期不吃早餐的人，皮肤干燥，容易产生皱纹，提前老 化。另外，经常不吃早餐的人，长时间空腹后，如果 狼吞虎咽地吃午饭，还容易犯严重的食后困倦症。 本资料来自于资源最齐全的２１世纪教育网www.21cnjy.com

　　不吃早餐可导致肥胖。人在空腹时身体内贮存能 量的保护机能增强，因而吃进的食物容易被吸收，即 使所吸收的是糖，也容易变成皮下脂肪，造成皮下脂 肪积聚，使身体肥胖。 　　早餐应该以质量为主，而不是以数量为主，应该 摄取一天所需要的整个营养量的三分之一以上。国外 有人对200位受试者分别吃6种不同食物构成的早餐， 结果表明，早餐除要供应糖类（粥、面包或馒头）和 脂肪之外，还要有蛋白质（牛奶或鸡蛋等）供应。富 有蛋白质的早餐，可使人在较长时间保持很高的工作 效率。 本资料来自于资源最齐全的２１世纪教育网www.21cnjy.com

1个细菌 10亿个细菌 合适温度 10个小时后 夏天，煮沸的肉汤很快就会腐败变质。 2017/9/9 34

正确的贮存方法 冷藏是食品贮存最常用的方法 ※冷藏 在10℃以下的温度下贮存。高危食品还应当贮存在5℃以下。一般短期保存易腐败食品的温度为5～10℃。 冷藏是食品贮存最常用的方法 ※热贮存 在高于60℃的温度下贮存。 常用在需要随时提供的食物贮存上，如自助餐，应注意加热的温度、食物均匀受热等 食品制作完成至食用应控制在2小时内；