芳香療法之定義與原理 　　『芳香療法』英文為「Aromatherapy」，部份先進國家認為是屬醫學與保健之間範圍，是近代醫學中一種新式整合醫學、輔助醫療的方式，也是自然醫學的一部份，因此又稱為「另類療法」。 　芳香療法之定義 　　芳香療法是以天然植物所萃取的芳香精油為媒介物，應用芳療師的專業知識與技能，來幫助現代人排除壓力、保持身心靈平衡，是西方醫學中的另類療法，亦是預防醫學中的養生保健方式之一。

科學已經證實，天然植物精油可以透過嗅覺感官、呼吸、經皮膚吸收，進入人體大腦及血液中產生生理性作用。 　芳香療法之吸收途徑與原理 　　科學已經證實，天然植物精油可以透過嗅覺感官、呼吸、經皮膚吸收，進入人體大腦及血液中產生生理性作用。 進入鼻子藉著嗅球捕捉氣味 精油也可以經由毛細孔或汗孔被吸收到體內

精油在體內的途徑

芳香療法之使用方式 芳香療法可運用「歐式按摩」，來促進身體的循環，亦可使用其它方法來達到療效，實用的有： （一）薰香法 （二）泡浴法 　芳香療法之使用方式 　　芳香療法可運用「歐式按摩」，來促進身體的循環，亦可使用其它方法來達到療效，實用的有： （一）薰香法 （二）泡浴法 （三）按摩法

芳香療法歷史演化 芳香植物與人類古早時期應用 【古埃及人】 1.最早的芳香療法紀錄源自於埃及。 　芳香療法歷史演化 　芳香植物與人類古早時期應用 【古埃及人】 1.最早的芳香療法紀錄源自於埃及。 2.古埃及人製作木乃伊時，即以特定芳香植物達到抗菌、防腐之目的。 3.運用於宗教儀式中之焚香、淨化。 4.醫療保健等方面。 5.埃及豔后佩托拉，便常用香藥草來保養美容，以維持青春。

【古希臘人】 1.古希臘人學習和延續了古埃及人的植物生活應用及藥草醫療應用。 2.「醫學之父」希波克拉底認為，人若要保持健康，可使用植物的香氣 及療效來沐浴或按摩。 3.神職人員、祭司常在儀式中焚燒特定芳香植物，淨化心靈及環境。 4.希臘人在重要活動慶典，將橄欖樹或月桂樹的枝葉編織成環狀頭飾， 以象徵勝利、優異、榮耀。 【古羅馬人】 　　古羅馬人不但學習古埃及人善用植物於醫藥、療傷、治病中，更延伸於食物料理方面、生活保健、及增加軍隊戰鬥力。

【中國人】 1.神農氏嚐百草，在《神農本草經》中解說了三百多種對人體有益的植物。 2.李時珍藉《證類本草》為基礎，編撰出《本草綱目》。 3.古帝王時期之《黃帝內經》說明人與自然界環境的相互影響，提出木、火、土、金、水相生相剋之五行學說理論、太極之陰陽調和理論。 4.中國人善用植物，舉凡藥用膳食、宗教儀式供品、特有的中醫藥材。

【古印度人】 1.阿優斐達療法即「生命科學」或「長壽養生術」，是一門預防醫學。 2.方法為利用植物萃取精油，以按摩的方式調理，達到身、心、腦、 靈、氣平衡，與環境協調。 3.與中國的《神農本草經》、《黃帝內經》同被西方醫學所接受。 【澳洲原住民】 　　將尤加利、茶樹擰碎之後，利用汁液塗抹於身體，用於驅蟲、掩飾體味、抗菌、治傷、防腐、癒合、對抗疫情。

中世紀時期──芳香植物應用的演化 【10世紀】 　中世紀時期──芳香植物應用的演化 【10世紀】 　　阿拉伯名醫亞偉森那（Avicenne）應用蒸餾提煉玫瑰花之技術，萃取出植物精華，深深影響後世精油及香水工業的發展。 【11世紀】 　　十字軍東征時把蒸餾技術及香水帶往歐洲，成了重要醫藥學主流材料。 【12世紀】 　　因蒸餾技術受到歐洲人重視，香水產業應運興起。 【14～17世紀】 1.歐洲工業興起，大量的化學合成香料問市。 2.第一次世界大戰期間因資源匱乏，醫學界開始應用植物療法。 3.印刷工業的帶動，歐洲關於植物、草藥多種的書籍紛紛出現。

近代時期──芳香植物應用的演化 【芳香療法之父】 　近代時期──芳香植物應用的演化 【芳香療法之父】 1.1928年，法國化學家雷尼．默里斯．蓋特佛斯（ René Maurice Gattefosse）在一次的意外灼傷中，發現薰衣草精油具鎮靜、安撫、幫助傷口加速療癒之功效， 2.在1937年第一次發表「Aromatherapy」一詞受到世界矚目，被尊稱為「芳香療法之父」。 【摩利夫人─瑪格麗特．摩利】 1.1950年間將芳香療法傳入英國，以「 The Secret of Life And Youth」（青春與生命之奧）一書，被尊稱為「摩利夫人」。 2.設立第一家芳香治療診所。 3.首度將按摩技巧與香精油結合，用於脊椎神經按摩術，榮獲國際按摩手法金牌獎。

【保羅．羅維斯提】 1.1960年發表著作「In Search of Perfume’s Lost」（尋找失落的香水）。 2.提出柑橘類精油可治療憂鬱症之新論點。 【珍瓦涅】 1.曾在第二次世界大戰時期及中印之戰，應用植物精油治療傷兵。 2.1964年出版第一本芳香療法臨床運用書籍「 The Practice of Aromatherapy」（實用芳香療法），地位崇高。 【雪莉夫人】 　　在1978年間，創立英國官方認證的「Shirley Price International College of Aromatherapy」（芳香療法學院）。

【伊芙．泰勒女士】 　　1980年間，英國芳療師伊芙．泰勒女士（Eve Taylor），任英國臨床芳香理療學會（BABTAC）主席。 【羅柏．提瑟倫】 1.在1997年間著有「The Art of Aromatherapy」（芳香療法的藝術）一 書。 2.正式把芳香療法從實用領域提升到藝術層次。

認識植物 植物的重要演化過程 以型態上大約可分為五個重要階段： 1.藻類植物：最初等的生產者，是單細胞藻類植物，含有藻綠素能行光合作用。 　認識植物 　植物的重要演化過程 　　以型態上大約可分為五個重要階段： 1.藻類植物：最初等的生產者，是單細胞藻類植物，含有藻綠素能行光合作用。 2.苔蘚植物：最早的陸生植物，大多體型低矮，生長在陰暗涼濕的環境，含藻綠素能行光合作用，不會開花。 3.蕨類植物（孢子）：最古老的維管束植物。是介於苔蘚植物和種子植物之間的孢子植物；不會開花，無果實或種子；靠孢子繁衍下一代，屬多年生草本植物。 4.種子植物：是植物從孢子演化到有種子的階段。又分為：(1)裸子植物；(2)被子植物

植物的分類 關於植物的命名 1.依生長環境區分：陸生植物、水生植物、附生植物、寄生植物等。 　植物的分類 1.依生長環境區分：陸生植物、水生植物、附生植物、寄生植物等。 2.依生長型態區分：木本植物、草本植物、攀藤植物等。 3.依實用型態區分：樹木、竹、花、草、蔬菜、水果等。 4.依生物階層區分：界、門、綱、目、科、屬、種等七大階，再細分種之下，還有亞種、變種及變型。 　關於植物的命名 1.早在1753年瑞典自然科學家林奈於著作《植物種誌》，即已採用二名法，為植物命名。 2.1905年第二屆國際植物學會議正式通過《國際植物命名法規》。 3.植物學名＝屬名＋種名

植物結構分析 根部（root） 主要功能是從土壤中吸收養分及水分，具貯存功能。 莖部（stem） 　植物結構分析 　根部（root） 　　主要功能是從土壤中吸收養分及水分，具貯存功能。 　莖部（stem） 1.主要功能為負責輸送植物體所需之水分、養分及支持本體。 2.有些植物的莖幹可萃取精油，莖部也常被利用在手工藝品、生活用品、家具製作及建築、樂器等。 3.可歸納區分為三大形式：(1)木質；(2)草本；(3)藤蔓。 　葉部（leaf） 1.主要功能為進行光合作用，產生葉綠素及其它養分。 2.有些植物葉部貯存了豐富的精油。 3.觀察葉形、葉序也是辨別植物的重點。

　花朵（flower） 1.主要功能：植物開花之後創造出種子，花是植物的繁殖器官。 2.對人類最大的貢獻是美化環境。 3.具有怡人的香氣，並可貯存精油。 4.花朵的構造、形態是鑑定植物重要的依據。 5.一般可分為三種形式： ■開花植物；■不開花植物；■隱花植物。 6.花序（Inflorescence） 【有限花序】 【無限花序】 【混生花序】

　果實（fruit） 1.主要功能：保護種子、食用。 2.可分為：堅果及肉質果。 3.以子房數量來歸納分類，則可區分為：單果、複果或聚生果。 　種子（seed） 1.主要功能為繁衍下一代延續生命。 2.可食用、可榨油、可萃取精油。

戶外教學 認識芳香植物紀錄卡 範例 編號 木001 日期、時間季節、地點 2010/3/15，上午、春季；台灣高雄市美術館園區 　　範例 編號　木001 日期、時間季節、地點 2010/3/15，上午、春季；台灣高雄市美術館園區 外形、高度形體、樣貌 樹高約100 ～ 200 公分，叢狀常綠喬木。 花　　形 無明顯視察到。 果實、種子 針葉上有小小果粒，有綠色或淺咖啡色。 葉　　形 針葉整齊緊密排列。

莖、幹 約直徑5 公分（不粗），呈深褐色微脫皮狀，結構扎實堅固。 根　　形 在土裏有部份浮出地表，中型、沒有很粗大，呈灰褐色。 香 氣 形 容 針葉部份經揉搓有香氣溢出，綠色森林氣氛，清新中有香油香氣，很好聞我喜歡。 主 要 應 用 庭園造景觀賞、綠化， 已知特定品種可萃取香精油。

植　物　圖 局部　　　　　　　　　全貌

（2011/3/8 查《藥用植物圖鑑》p60貓頭鷹，《中文百科大辭典》p643 百科文化）。繼續從多方書籍中瞭解追踪…… 資料追蹤： 　　柏樹屬柏科，棲所於山地和叢林地，適合溫帶氣候。一般有扁柏、香柏、側柏、檜柏、圓柏、鉛筆柏、竹柏等，很有經濟價值，有些可提煉（出）精油供醫藥、香料等用途，有些可燃燒針葉做熏香，綠化造景、觀賞用。柏木材可製作傢俱、樂器及藝品等。 　　（2011/3/8 查《藥用植物圖鑑》p60貓頭鷹，《中文百科大辭典》p643 百科文化）。繼續從多方書籍中瞭解追踪…… 小叮嚀 本單元戶外教學建議由植物學專業人士帶領解說，或香藥草研究8年以上達人帶領輔導教學，才能獲得正確的知識。

　認識精油 　　植物在生長過程中，因酶的反應及行光合作用等過程，所產生的芳香分子集結成精油，儲存在植物體內特定部位，大多儲存在植物腺體中，或細胞及細胞間質內。 　　不同的植物，萃取精油的來源亦不相同： ■樹材。 ■種子類。 ■嫩枝葉。 ■葉子類。 ■果皮類。 ■樹脂（乳）類。 ■花朵類。

精油萃取方法 壓榨法（Expression / Cold Expression） 　精油萃取方法 　壓榨法（Expression / Cold Expression） 1.通常萃取果皮，如檸檬、葡萄柚、甜橙、佛手柑等，屬果實類精油。 2.精油儲存在果皮下方微粒小囊中。 3.手工壓榨技術，經適當處理，所生產出來的精油品質較機械生產優。

　脂吸法（Enfleurage） 1.通常用於萃取花瓣裡的香精油，如玫瑰花、茉莉花等。 2.利用特定的固體形態動物油作基底，將含苞花朵中的花瓣舖放，使固體油吸收香氣，數天換一次花瓣，直至固體油成為「香脂」。 3.法國傳統手工萃取花朵香精油的方式，既費工、又費時。

　蒸餾法（Distillation） 1.是萃取植物精油的主流方式，也是最經濟實惠的方法。 2.利用加熱原理，讓植物在高水溫的過程中，釋放出有效成份，再進行 油、水分離，而得到植物精油。 3.分為水煮蒸餾法、水蒸氣蒸餾法。 4.通常萃取出精油量僅剩總量的1/5000～1/3000，十分珍貴。

　浸泡法（Infused Oils） 　　將芳香植物中富含有精油的部份，放入基礎油常溫浸泡約2～3週，之後更換新鮮芳香植物，直至基礎油達到最高飽和度為止。 　溶劑萃取法（Solvent Extraction） 1.利用溶劑的高滲透性，將植物成份 萃取出。 2.通常不會使用在芳療運用，而較適 合香水工業、日用品化學香味用 等。

精油用途分類 精油療法事業發展 精油來源解析 1.香料用精油 2.可食用精油 3.芳療用精油 4.醫藥用精油 5.工業用精油 6.化學用精油 　精油用途分類 1.香料用精油 2.可食用精油 3.芳療用精油 4.醫藥用精油 5.工業用精油 6.化學用精油 　精油療法事業發展 1.醫學芳香療法 2.保健芳香療法 3.大眾化芳香法 4.芳香特性研究 　精油來源解析 1.表面細胞 ˙如：橙花、玫瑰、茉莉花等。 ˙一般採脂吸法萃取精油。

2.毛狀腺體 ˙如：迷迭香、薰衣草、羅勒、薄荷等唇型科植物。 ˙一般採蒸餾法萃取精油。 3.脂體細胞 ˙如：月桂、肉桂、花梨木等樟科月桂屬植物，在木質或樹皮纖維 中。 ˙一般由蒸餾法萃取精油。 4.輸送道及分泌腔 ˙如：檸檬、甜橙等芸香科植物，茴香、芫荽等繖型科植物等。 ˙一般由壓榨法、蒸餾法、浸泡法萃取精油。

　精油化學成份評估 　　精油的有效性來自於植物本身的藥理性。 　萜烯類（Terpenes） ■分為單萜烯、倍半萜烯、雙萜烯類分子。 ■多半不溶於水，易溶於有機溶劑中，分子細小，水蒸氣即可蒸餾而出。 ■具抗氧化、抗菌、消炎、防腐、鎮定、平衡等作用。 ■萜烯在松柏科植物精最多。 ■精油中含萜烯類偏高的有：絲柏、依蘭-依蘭、月桂葉、杜松、丁香、佛手柑、檸檬、葡萄柚、甜橙、快樂鼠尾草、羅勒、花梨木等。

　氧化物（Oxides） ■氧化物具抗氧化特性。 ■含氧化物偏高的精油：茶樹、尤加利、穗狀薰衣草、樟腦迷迭香、月桂、德國洋甘菊等。 　醇（Alcohols） ■具有療效性的分子。於葉綠素首先形成。 ■具抗菌、抗病毒、防腐、消炎、鎮定、安撫、活化性、增強免疫力等作用。 ■含醇類偏高的精油有：大雪松、花梨木、檀香、橙花、茶樹、真薰衣草、玫瑰天竺葵、羅馬洋甘菊、馬丁香、甜馬郁蘭、芫荽、快樂鼠尾草、佛手柑、尤加利（史密斯、澳洲）百里香、歐薄荷、岩蘭草、苦橙、回青橙、德國洋甘菊、醒目薰衣草（Sumian）、月桂葉、甜羅勒、芫荽等。

　酚（Phenols）、醚（Ethers） ■殺菌力強，但對皮膚而言過於刺激，應少量低劑使用；對中樞神經系統具有強的刺激作用。 ■含酚及醚高的精油，香氣濃又持久。 ■含酚及醚偏高的精油有：丁香、肉桂、茴香、白百里、羅勒、龍艾、野馬郁蘭等。 　醛（Aldehydes） ■醇類分子中第一級氧化物。 ■在植物生長形成因素：醇氧化而形成。 ■含醛豐富的精油，可鎮定、放鬆中樞神經，對情緒有提振作用。用於抗菌、抗發炎、防腐等作用。 ■含醛偏高的精油有：肉桂、龍艾、天竺葵、洋茴香、大茴香、檸檬馬丁香、檸檬尤加利、香茅等。

　酯（Esters） ■在植物生長形成因素：酸和葉綠素中的醇反應形成。 ■酯類分子是精油香氣的主要來源。具平衡荷爾蒙、鎮靜安撫神經系統、促進細胞再生、抗菌防腐等作用。 ■含酯類偏高的精油有：杜松、絲柏、永久花、回青橙、苦橙、薰衣草、快樂鼠尾草、羅馬洋甘菊、甜馬郁蘭、玫瑰天竺葵、茉莉、玫瑰、佛手柑、檸檬、甜茴香、依蘭-依蘭、迷迭香、芫荽等。

　酸（Acids） ■在植物生長形成因素：蛋白質分解及碳水化合物氧化形成。 ■在精油裡的酸類成份，通常為弱酸性、水溶性，所以對於皮膚美容方面具有幫助再生、美白、修復、抗發炎、鎮靜等作用。 ■含酸偏高的精油有：回青橙、肉桂、茴香、月桂、依蘭-依蘭、天竺葵等。 　酮（Ketones） ■若使用過量或長期使用，會有輕微毒性的現象。 ■具殺菌、刺激免疫系統活化、放鬆神經系統等作用。 ■含酮分子偏高的精油有：側柏、樟樹、肉桂皮、穗狀薰衣草、薄荷、藏茴香、野馬郁蘭、茉莉、尤加利（大衛）、牛藤草等。

　稀釋比率換算 ■國際標準通用守則：「滴」數會寫成「d」或「D」代表。 ■1 ml約可滴出20 d；10 ml單方精油約可滴出200 d，以下類推。 1ml精油＝20 d 1d精油在 5ml基劑裡＝1％ 2ml精油＝40 d 2d精油在 5ml基劑裡＝2％ 5ml精油＝100 d 3d精油在 5ml基劑裡＝3％ 10ml精油＝200 d ■單方精油的使用皆須經過稀釋。 ■經過正確比率稀釋過的精油，被稱為「複方精油」。