植物的構造與功能 製作：王國鐘老師

葉 繁殖器官 營養器官 花 莖 果實 根

壹、植物的根 植物的根功用很多，主要的有： 1.固定植物。 2.吸收並儲存土壤中的水分和養分，以供植物生長利用。

﹝一﹞根系的種類： 1.軸根系或直根系：由初生根發育向下生成一枝較粗大的主根，自主根上又發生許多支根者。 2.鬚根系：初生根於幼苗期已枯萎，在莖基部產生許多粗細相似的不定根者。例如單子葉植物的根、牛筋草及合本科植物。

直根系：有明顯的主根和側根區別 主根：由植物主幹一直下延的主根，在種子萌發時由胎根發育而成。 側根：由主根向外多次分出的支根，由主根第一次分出的側根為一級側根，再由一級側根分出的側根為二級側根，由此類推。 例如雙子葉植物的根、木本植物的根、波菜、蘿蔔和兔兒菜等。 鬚根系：鬚根是指--沒有明顯的主根，每一條根，都像鬍鬚一樣粗細。如玉米、水稻、小麥、蒜、蔥等植物  

常見的變態根 植物為了適應生存環境，有些植物的根就會產生特異功能，讓自己和別人不一樣，我們稱為「變態根」。 常見的變態根  植物為了適應生存環境，有些植物的根就會產生特異功能，讓自己和別人不一樣，我們稱為「變態根」。 一、儲存根：它們是由主根和胚軸的上端膨大形成的，可儲存許多養分如蘿蔔。 二、塊  根：由莖節上的不定根所形成，它有許多生長點，可以切成小塊來繁殖。例如甘藷的根就是塊根。 三、氣生根：從莖上長出的不定根，可吸收空氣中的水分。如蘭花、榕樹的氣生根。 四、支柱根：可幫助支撐植株，如榕樹的根一直長到地面，就成了支柱根。 五、水 根：長在水裡的根，不能固定植物。如浮萍、布袋蓮。

儲存根 蘿蔔 水根 大萍 氣生根 榕樹 回上頁 塊根 甘藷 支持根 榕樹

貳、植物的莖 莖的功能 一、支持 植物製造營養的葉片和負責繁殖的花果都要生長在莖上，所以，莖是陸生植物的 主要支持器官。 二、輸送 植物從土壤中吸收的水分、養分和由葉片所製造的有機養分，都要經由莖的運送 才能到達植物體各部，所以，莖的第二功能是輸送。 三、貯藏 植物莖中的薄壁細胞，也能貯藏水分和養分，所以，雖然不是最重要的貯藏器 官，但也具有相當大的的貯藏功能。

莖的種類 直立莖：直立向上生長的莖 平行莖：莖平行地面生長，但枝條末端向上直立 平臥莖：平鋪於地面生長的莖，但莖上不產生不定根（西瓜）

纏繞莖：藉螺旋狀纏繞他物而攀附生長的莖。（如牽牛花） 匍匐莖：橫走在地上的莖，也可稱為蔓莖或是匐枝，能在每一 個節上生根。如甘藷。 攀緣莖：攀緣莖多為藤本植物所有，多半不能在地上匍匐而行，必須纏繞或藉捲鬚等構造攀附在其它物體之上。（如葡萄）

變態莖 球莖：球莖為縮短膨大的地下莖，其上明顯的節及退化的葉片，節上可生長出側芽。球莖中貯有大量的養份，供其上的頂芽生長，如芋頭。 塊莖：塊莖為縮短膨大的地下莖，可發育為貯藏養份及繁殖的器官，其上有固定的芽如馬鈴薯 。 鱗莖：為一縮短的莖，其上生有許多肥厚的鱗葉葉片，可儲藏養份，如洋蔥。 葉狀莖：莖平展如葉片狀，富含葉綠體可行光合作用，其葉退化或呈鱗狀，剌狀，而由葉狀莖取代葉的功能如仙人掌。 根莖：為地下莖的一種，橫走於地下，外觀與根相似，但其上有節，節上可生芽及不定根，如薑、蓮藕等。

變態莖

參、植物的葉 葉片 托葉 葉柄

葉的功能 光合作用：每一片樹葉都像一座化學工廠，吸收二氧化碳和水，加上陽光的照射，製造養分，並釋放出氧氣。 呼吸作用：葉子的表皮上有氣孔，晚上時，植物會從這些氣孔吸進氧氣並且呼出二氧化碳。 蒸散作用：植物的體內水分過多時，可由氣孔蒸散出去。　

葉子的形狀

葉基的種類

葉尖的種類

葉緣的種類

葉子的排列方式

葉脈的種類 羽狀脈 網狀脈 平行脈 掌狀脈 在葉片中，輸送水分和養分的部位叫做葉脈。

肆、植物的花 植物的花通常都具有鮮豔的顏色與芬芳氣味，以吸引昆蟲或一些動物，藉由這些客人的來到，使它們可以達成授粉的動作，完成傳宗接代的任務。 完全花：一朵花若具有花托(花萼)、花瓣、雄蕊、雌蕊四部分，我們便稱她們為完全花。

種子是雄蕊上的花粉落到雌蕊柱頭上以後，由雌蕊中的胚珠發育而成。 雄蕊花藥中成熟的花粉若能藉由各種授粉媒介（風、水、動物）順利的傳 到雌蕊的柱頭上，才能算是成功的婚宴，稱為傳粉或授粉。 精子與胚珠內的卵子便可結合成受精卵，繼而發育成為種子。同時，子房則發育成果 實，提供種子一個舒適的家，健康長大。如此，花兒才算真正完成「傳宗接代」的任 務。

花序 常見的花序（花朵的著生方式）有下列幾種： 無限花序：花朵由下往上或自外側向內側開花，只要花軸 不斷生長，就可以不斷開花。 無限花序：花朵由下往上或自外側向內側開花，只要花軸 不斷生長，就可以不斷開花。 穗狀花序：花軸上的小花沒有花梗（如車前草）。 總狀花序：花軸上著生的小花有花梗。 繖房花序：花梗由下至上漸短而形成平頭狀的花簇。 肉穗花序：穗狀花序的花軸變成肉質。 有限花序：花軸生長有限，花朵數目不能逐漸增加；花由上而下、自中心部往周圍開放。 單生花：花軸頂端只生一朵花。 聚繖花序：花軸頂端生一朵花，二側各有一分枝，枝的 頂端也著生一朵花（如牽牛花）。 團繖花序：多數無梗的小花密集簇生，頂端成一平頭狀。 輪繖花序：多數小花群生在每個葉腋，形成輪狀。

1. 穗狀花序 2. 總狀花序 3. 葇荑花序 5. 圓錐花序 6. 頭狀花序 4. 佛焰花序 8. 繖房花序 9. 聚繖花序                                          5. 圓錐花序                             6. 頭狀花序                                         4. 佛焰花序                                     8. 繖房花序                                      9. 聚繖花序                                         7. 繖形花序                                        

伍、植物的果實 子房經過傳粉、受精後，其內部的胚珠會發育成為種子，子房會跟著膨大，通常會大到受精前的數千倍，這個增大的子房我們稱為之果實。 若以果皮的質地來加以分類，可將果實概分為乾果及肉質果兩大類； 若依據子房數目的多寡來分類，則可將果實劃分為單果、複果、聚合果三大類。

1.莢果：通常成熟時可裂成兩片。 8.多花果：整個花序發育成為一個果實。 例如：豆科植物的豌豆、菜豆。 2.堅果：果實較大，果皮堅硬，種子大。 例如：栗子、核桃。 3.瘦果：只有一顆種子，成熟時果實很小， 例如：菊科的向日葵、蒲公英。 4.核果：內果壁形成一個硬核，中間包有一顆種子， 例如：桃李、梅。 5.仁果：果實由花托及子房發育完成，例如：蘋果、梨。 6.聚合果：一朵花中的多數子房發育而成的果實稱為聚合果。 例如：草莓。 7.漿果：外果皮為一層薄表皮，中果壁及內果壁為漿盾， 例如：葡萄、蕃茄。 8.多花果：整個花序發育成為一個果實。 例如：鳳梨、桑椹。 9.瓠果：果皮在成熟時形成外殼，內果壁成為漿盾， 例如：西瓜、冬瓜、南瓜。

乾果 咸豐草  瘦果 豆類 莢果 槭樹 翅果 堅果 栗子 蒴果 台灣欒樹 堅果 核桃

肉果 漿果 瓠果 番茄 瓜科植物 柑果 核果 柑橘類 桃 仁果 集生果 蘋果 梨 草莓 釋迦 多花果 鳳梨 桑葚

陸、植物的種子 典型的種子由種皮、胚及胚乳等三部份構成

種子的傳播 自主散播 自主散播指種子因本身的構造機能經由重力(如海茄苳)、彈跳(如醡漿草)或旋鑽(如野燕麥)等方式而離開母體甚或入土。 某些植物主動地將種子彈出去。如黃花酢漿草、鳳仙花、天竺葵、噴瓜等 藉物散播 藉物散播則可再分為水力散播 (hydrochory)、風力散播(anemochory)及動物散播 (zoochory)。

水力散播 風力散播 動物散播 水力散播或因種子表面蠟質不沾水(如睡蓮)、果皮含有氣室、或因果皮粗糙多纖維(如椰子)而浮於水面飄流。 藉風力而散播者或因種子微小，或 因果實受風脹如氣球，或因種子小且有纖毛，或因具有果翅而易被風吹離。 動物散播 因動物的攜帶而傳播的可再分成內攜傳播、外附傳播、口啣傳播等。有助於種子散播的動物包括鳥、螞蟻、扁蝠、爬蟲類、魚、及哺乳動物等，包括人類。