31冰淇淋 （Baskin-Robbins 31 Ice Cream） 應日三乙 陳慧璇 498E0912 指導老師：黃淑玲

目錄 公司起源介紹 經營理念 競爭策略 STOW分析 TOWS分析 BCG矩陣 未來展望

公司起源介紹 創業經歷 發源於美國南加州的知名連鎖冰淇淋專賣店，以隨時都能提供 31種冰淇淋口味而著稱。是世界上最早誕生的加盟連鎖冰淇 淋店之一，是個在30個以上的國家擁有5600家以上分店的 跨國品牌，其中有半數的分店位於美國本土境內，日本則以 800家以上分店的數量位居第二。 名字由來 是由兩位創辦人艾文·羅彬斯（IRVINE“IRV” ROBBINS）與 伯頓·巴斯金（BURTON “BURT” BASKIN）並以丟銅板的 方式決定誰的名字排在前後，加上以隨時都能提供31種冰淇 淋口味合起來為名。

。1959年，於亞利桑納州鳳凰城開設第一家加州以外的分店 簡史 。1945年　31冰淇淋於美國加州誕生 。1949年，分店數量已經擴張到43家 。1959年，於亞利桑納州鳳凰城開設第一家加州以外的分店 。1974年，31冰淇淋在比利時布魯塞爾開設了美國本土以外的 第一家分店，正式進軍國際市場。

。 31冰淇淋在日本的運作始於1973年12月，由日本知名食品 商不二家投入4000萬日圓設立了「B-R日本股份公司」 1985 年時，配合「31冰淇淋」這品牌名稱，公司名稱正式變更為 「B-R 31冰淇淋股份公司」 。 台灣曾在1983年時引進31冰淇淋，業者打出「每逢31日就 有31元特價」的促銷活動，而打響了品牌知名度。然而由於 營運狀況不如預期，在引進台灣幾年後悄然下市。 2007年時， 「裕毛屋」的裕懋興業重新將31冰淇淋引進台灣。但與1983 年時第一次引進的31冰淇淋有點不同，裕懋興業引進的是日 本31冰淇淋生產的版本

商標 31冰淇淋的標誌一開始以創辦人名字來做造型，但從1954年以後將“31”的元素放入，用俏皮的顏色帶給顧客充滿童趣的印象。 1954年 1945年 1949年 商標 31冰淇淋的標誌一開始以創辦人名字來做造型，但從1954年以後將“31”的元素放入，用俏皮的顏色帶給顧客充滿童趣的印象。 2006年時啟用的新版標誌

理念與方針 1.堅決地相信來店裡享用冰淇淋的客人們應該要擁有選擇不同 口味的機會 經營理念 理念與方針 1.堅決地相信來店裡享用冰淇淋的客人們應該要擁有選擇不同 口味的機會 2.為了確保顧客都能在實際購買後滿意他們所做的選擇，因此 免費提供顧客一小湯匙的冰淇淋作為試吃。 3.讓顧客一個月中〈31日〉皆能享用不同美味 4.配合季節變化随時備有31種不同口味冰淇淋 5.結合日式服務熱忱，提供家庭快樂與歡笑

（指含冰淇淋專賣店，未包含餐廳跟咖啡廳） 全台共34家 競爭策略 競爭對象 31冰淇淋 Haagen Dazs Mövenpick （莫凡彼） Cold Stone （酷聖石） 負責人 謝式銘先生 朱 璽先生 方子雄先生 高清愿先生 企業標誌 創業時間 1945年 1961年 1948年 1988年 背景集團 裕懋興業股份有限公司 通用磨坊股份有限公司 莫凡彼餐飲事業股份有限公司 統一企業 價位 標準單球：158 小單球：110 100元~240元 （單球與三球） 100元~260元 110元~210元 （用大小分） 營業據點 全台共10家 全台共18家 全台共4家 （指含冰淇淋專賣店，未包含餐廳跟咖啡廳） 全台共34家 經營理念 讓顧客一個月中〈31日〉皆能享用不同美味 以簡約，嚴謹的理念作為品牌的立足點 在熱情中精彩卓越頂尖工法技術傳承 成為最優質冰淇淋品牌，並帶給人歡樂引領時尚潮流。

近年來消費者對於“食”這塊的水準增加，不在只是要吃飽， 而是提升到吃的精緻且要健康並付有娛樂性，許多企業看準 這一點紛紛引進許多國外新奇且付有創意的食物，就像是” 冰淇淋”。國外的冰淇淋在商品中填加了許多元素，大大的 滿足現有台灣消費的的需求，也因此造成了多元的競爭。 31冰淇淋該如何因應市場多元的競爭者呢？ 1.每月最後一天凡雙球甜筒、雙球紙杯皆為平日價格31%OFF 2.可先以小湯匙輕鬆試吃各種口味看看。 3.各種節慶推出特色冰淇淋 4.不單單只販賣冰淇淋，也有飲料、冰淇淋蛋糕、可麗餅 5.完善的員工訓練，讓消費者在響食的同時也能感受31的熱情

優勢(Strength) 劣勢(Weakness) STOW分析 優勢(Strength) 劣勢(Weakness) 1.冰淇淋口味多樣化 2.每月推新口味 3.口味不易被複製 4.節慶時節都會推特色商品 5.不單只有販賣冰淇淋 6.皆有座位供消費者 7.擁有屬於自己的口味使的跟其他競 爭者形成區隔 1.價格偏高 2.門市偏少 3.台灣市場並無打廣告

機會(Opportunity) 威脅(Threaten) STOW分析 機會(Opportunity) 威脅(Threaten) 1.每種口味皆可試吃 2.每月最後一天都享有優惠 3.選用色才相當鮮明讓人留下印象 1.市場競爭者眾多 2.替代品眾多 3. 品牌忠實度並不高

TOWS分析 SO策略 ST策略 冰淇淋口味多 商品外表繽紛強眼 冰淇淋安全保證 顧客回購率高 全球據點多

TOWS分析 WO策略 WT策略 顧客飲用區可增加多一點空間 可增加台灣分店據點 冰淇淋專賣店持續增加 高價位消費者容易流失

BCG矩陣 明星 冰淇淋 問題 冰淇淋組合 金牛 飲料 苟延殘喘 冰淇淋蛋糕 產 業 成 長 率 相對市場占有率

未來發展 。發展更多元的商品 。打破傳統冰淇淋口味 。讓顧客感受到冰淇淋全新不同的面貌 。秉持讓顧客感受歡樂與31對冰淇淋的熱愛 。以親切的態度給顧客無微不至的服務

以上報告資料參考來源： 台灣31冰淇淋官方 http://31icecream.tw/ 台灣31冰淇淋官方　http://31icecream.tw/ 日本31冰淇淋官放　http://www.31ice.co.jp/ 31冰淇淋官方　http://www.baskinrobbins.com/ 31冰淇淋WIKI　 http://zh.wikipedia.org/wiki/31%E5%86%B0%E6%B7%87 %E6%B7%8B Haagen Dazs　 http://hk.myblog.yahoo.com/girls_bitm Mövenpick官方　 http://www.mvp-icecream.com.tw/ Cold Stone台灣官方　 http://www.coldstone.com.tw/

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