吉米餐盒食品工廠 營養師 胡斯雲
飲食紅綠燈
紅綠燈 我們都知道…. 紅燈停、綠燈行、 黃燈亮了要注意!!
什麼是飲食紅綠燈?? 綠 燈 常吃 黃 燈 淺嘗 紅 燈 避口 依據每種食物的熱量及營養成分加以歸類，藉由日常生活常見的『紅綠燈』提供方便好記又健康的飲食選擇。 所以將食物分成三類: 綠 燈 常吃 黃 燈 淺嘗 紅 燈 避口
什麼是飲食紅綠燈?? ★紅、黃、綠燈各代表的意義 【綠燈】含豐富營養素，熱量較低、糖量較少，可促進健康，多是新鮮、天然、原味的食品—適合天天食用。
什麼是飲食紅綠燈?? 【黃燈】 營養適中、熱量適中，含油、糖量稍高 只能偶爾食用。
什麼是飲食紅綠燈?? 【紅燈】 只提供熱量，所含營養素很少，通常為高 油、糖，或是調味、加工較複雜的食物 — 謹慎食用。
滷肉飯、炒麵 雞蛋糕、披薩、起酥麵包、漢堡、煎蘿蔔糕、大量油炒青菜、100％純果汁、無糖水果乾、全脂奶、調味奶、優酪乳、起司、鹹蛋、甜豆花、魚鬆、豬肝、雞翅膀、腰果、開心果、瓜子、核桃、花生 【黃燈】 五穀雜糧飯、 白飯、麥片、 饅頭、土司、烤地瓜、各種水煮、涼拌新鮮蔬菜、少量油炒青菜、各種新鮮水果、低脂奶、瘦肉、去皮雞肉、雞蛋 【綠燈】 甜八寶飯、甜甜圈、 泡麵、洋芋片、 炸地瓜條、薯條、 鮮奶油蛋糕、 炸蔬菜、水果罐頭、 蜜餞、稀釋果汁飲料、 冰淇淋、奶昔、煉乳、 鮮奶油、稀釋乳酸飲料、 臭豆腐、各式烹調油、 沙拉醬、花生醬、 各式油炸製品 【紅燈】
賓果紅綠燈連連看
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烹調方式會改變營養素唷!!!! 甚至讓原本綠燈食物會變成。。。。 紅燈食物
烹調方式知多少? 炒 煎 煮 炸
烹調方式 VS 食物 紅燈 烹調方式的選擇會影響食物紅綠燈的分類唷~ 炸 綠
食物加工後。。。 綠燈 紅燈 + =
任何新鮮的食物 都比加工後的食物優
選擇好的烹調方式 川燙 燙青菜 + =
一隻雞 兩樣情 烤 炸
所以小朋友今天認識了紅綠燈的食物，也知道怎麼分類囉!! 從今天起要應用在日常生活中唷~
~謝謝您的聆聽~