壹、家政的意義與範圍 貳、家政教育的沿革 參、家政職業的發展

壹、家政的意義與範圍 一、家政的意義 二、家政學習內容與教育特質 「家政」乃是一個專有名詞，由英文Home Economics兩字意譯而來 ，此名詞確立於1899年在美國紐約柏拉塞特湖所舉行的第一次家政會議。 二、家政學習內容與教育特質 (一)家政學習內容 1. 服裝。 6. 家人關係。 2. 膳食。 7. 家政教育。 3. 居住。 8. 家庭工藝。 4. 兒童發展與保育。 9. 禮儀。 5. 家庭管理。 10.衛生與保健。

家政的範圍 (二)家庭教育的屬性 1. 普通教育（生活教育）。 3. 全民教育。 2. 職業教育。 4. 終身教育。

　1. 「家政」在現代社會中，是否有學習的必要？爲什麼？ 【答案】「家政」在現代社會中，有學習的必要，其包含： (1)普通教育（生活教育）：這是最基本的生存之道。 (2)職業教育：選擇家政相關科系，不僅能加深加廣學習，亦 可以取得國家證照，進而爲社會、國家服務。 (3)全民教育：現今男、女、老、幼都必須接受家政教育。 (4)終身教育：處於知識經濟時代，更需不斷學習以充實能 力。 想 一 想

貳、家政教育的沿革 一、中國的家政教育 1. 漢朝：班昭著《女誡》，於清朝時成為女子教育的典範。 2. 清朝：《朱子家訓》自清朝以來被視為治家典範。 3. 清朝中期： 　(1)1844年，英國傳教士艾德西女士（Miss Aldersey）設立第一所女校。 　(2)清光緒29年（1903年）清廷頒佈「奏定學堂章程」，規定女學教材。 　(3)清光緒32年（1906年），正式把女子教育納入國家教育體制。 　(4)清光緒33年（1907年）頒佈「女子學堂章程」及「女子師範學堂章 程」，「女紅」一科是政府所公佈課程中家政課程的起源。 貳、家政教育的沿革

4. 民國以後： 　(1)萌芽期：清朝末年開始，表面上雖力求變化，但本質上並沒有改變。 　(2)轉變期：民國成立以後，家政教育先由模仿日本，轉而模仿美國。 (3)建制期：民國 24 年以後，確立家事職業學校的地位。 (4)蓬勃發展期：民國 38 年家事職業學校紛紛設立，提供所需人才。 (5)轉型期：民國 94 年迄今，家政教育分化為更專業的職業教育。 　 民國 8 年，國立北京女子高等師範學校開始成立家政系；政府遷台後，民國 42 年省立台灣師範大學（已更名為國立台灣師範大學）首先設 立家政系；民國51年，中國文化大學在國內創立第一所研究所。

二、歐美的家政教育 三、日本的家政教育 1. 德國：19世紀中葉，德國首先創立家政系。 2. 美國： 　(1)將理家事務成為科學知識，並成為大學課程發展的專門學問，授 　　予各級學位。 　(2)1874年，伊利諾工業大學，開始4年的家政課程。 三、日本的家政教育 1. 日本家政教育始於19世紀。 2. 1945年，把過去限於女生必修的家事科，擴大範圍改為「家庭科」， 　為男女學生共同必修之課程。

四、家政教育的發展 1. 生活各領域的不同層次需求能獲得適當滿足。 2. 培養健康的個人以建立健康的家庭，並強化家庭教育。 3. 培養明智的消費物品與勞務管理能力。 4. 關懷環境保護、資源利用。 5. 兩性的終身學習。 6. 對生活有正確的認知與重視休閒的感性陶冶。 7. 建立獨立思考、夥伴相互合作與和諧共事的知能。

參、家政職業的發展 家政相關行業與職場（業）

家政相關行業與職場（業）（續1）

　1. 讀了本章內容後，試比較你閱讀之前與閱讀之後的「家政」？ 【答案】「家政」是一門生活科學，雖課程內容涉獵廣泛，但是若能從 中擇取符合自己興趣的科目，加以研究，並精熟技能，考取 相關國家證照，秉持不斷進修、求進步的積極精神，定能謀 得職業、發展志向，使我們的生活更美好。 想 一 想

一、是非題 （　）1. 我國家政教育萌芽期始於明末。 註：我國家政教育萌芽期始於清朝末年。 （　）2. 家政教育是「活到老，學到老」的終身教育。 （　）3. 「家政」一詞是由英文 House Keeper翻譯而來。 註：「家政」一詞是 Home Economics。 （　）4. 我國家政教育最先模仿的是日本。 （　）5. 民國8年，國立北京女子高等師範學校始有成立家政系。 （　）6. 清朝以來，《女誡》這本書被視為女子教育的典範。 （　）7. 我國家政職業教育較普通家政教育發展得早。 註：我國家政職業教育較普通家政教育發展得晚。 X ○ X ○ ○ ○ X

（　）8.「家事」是目前我國家政教育課程的通稱。 註：家政是目前我國家政教育課程的通稱。 （　）9. 學校家政教育的實施，始於歐美國家。 （　）10.美容、美髮及幼兒發展與保育課程亦屬於家政教育的研究範圍。 X ○ ○

二、選擇題 （　）1. 學習家政概論應具備何種正確的態度？　①必須與時共進，活 　　　　到老、學到老 ；②是生存的必備知識，人人皆應學習；③女性 　　　　比男性更適合學習，以因應家庭生活 ；④要以科學的精神與態 度來學習　(A) ①②③④　(B)①②③　(C)②③④　(D)①②④。 註：③強調兩性適性發展，以增強兩性的了解及適應家庭生活。 （　）2. 家政教育的對象是　(A)女子　(B)男子　(C)學生　(D)全體人類。 （　）3. 我國正式將女子教育納入國家教育體系中是在　(A)光緒29年　 　　　　(B)光緒30年　(C)光緒31年　(D)光緒32年。 （　）4. 下列哪一項不屬於家政教育？　(A)職業教育　(B)特殊教育　(C) 　　　　終身教育　(D)全民教育。 註：(B)應為普通教育。 D D D B

（　）5. 我國第一所女校是何人創立？　(A)美人克里謨　(B)日人吉田松 　　　　蔭　 (C)光緒皇帝　(D)英人艾德西。 （　）6. 「家政」名詞的確立是西元　(A)1912年　(B)1924年　(C)1900年　 　　　　(D)1899年　在美國紐約柏拉塞特湖所舉行的第一次家政會議中 決定的。 （　）7. 家政教育的範圍是　(A)普通教育　(B)全民教育　(C)生活教育　 　　　　(D)以上皆是。 D D D

（　）8. 下列敘述何者較正確？　(A)家政教育的對象仍以女性為主的發 展趨勢　 (B)家政教育可做為謀生的職業教育　(C)家政教育較強 調物質的生活而忽略精神的生活　(D)家政教育僅教導理家的知 識而忽略治家的技巧。 註：(A)強調兩性的終身學習；(C)家庭教育兼具工作與休閒，對 生活有正確的認知與重視休閒的感性陶冶； (D)家政教育將 科學、知識與原理應用在生活中。 （　）9. 學習家政相關課程有何優點？①取得相關證照，可從事的職業 　　　　多元、廣泛 ；②落實家政教育，可提升社區及環境服務行動； 　　　　③能學習與人互助合作及圓融處事的知能 ；④能應用高科技產 　　　　品及生活技巧，提高生活品質 　(A) ①②③④　(B)①②③ 　(C) ②③④　(D)①②④　。 B Ａ

（　）10.今日家政教育是指下列哪一種教育？　(A)專指年輕女性接受的　 　　　　 新娘教育　(B)是遙不可及的理想化教育　(C)是為提升生活品 質的生活教育　(D)專指烹飪、手工藝等技藝訓練。 （　）11.「親職教育」應屬於家政範圍中的哪一項？　(A)家人關係　 　　　　 (B)家庭法律　(C)家政教育　(D)家庭管理。 （　）12.在家政研究範圍中，食品衛生與安全是屬於哪一類？　(A)家庭 管理　(B)膳食製備　(C)衛生保健　(D)消費經濟。 （　）13.下列何者不是未來家政教育的發展趨勢？　(A)課程內容實用化　 (B)教育對象仍以女性為主　(C)注重消費教育　(D)強調物質生 活與精神生活並重。 註：(B)強調兩性的終身學習。 C Ａ B B

（　）14.我國大學家政系，最早成立於　(A)民國元年　(B)民國8年　 (C)民國10年　(D)民國15年。 （　）15.最先在大學中成立家政科系的國家是　(A)日本　(B)中國　 (C)美國　(D)德國。 B C

三、填充題 1.人類社會中最基本的組織是 ＿＿＿＿。 2.漢朝班昭著 ＿＿＿＿，後來成為女子教育的典範；唐朝宋若昭著，對女子教育有很詳細的講解。 3.家政一詞由英文 ＿＿＿＿＿＿＿＿＿翻譯而來。 4.政府遷台後，民國42年 ＿＿＿＿＿＿＿＿首先成立家政系；民國51年 　＿＿＿＿＿＿＿＿創立第一所家政研究所。 5.我國政府公佈家政課程，最早的科目是 ＿＿＿＿。 家庭 女誡 Home Economics 台灣師範大學 中國文化大學 女紅

四、問答題 1. 請舉例說明修習有關家政課程，對我們日常生活有何助益？ 【答案】家政課程包羅萬象，食、衣、住、行、育、樂等生活課題都涵蓋，如果能學以致用，相信除了可以照顧好自己外，也可以照 顧好家人。而且加深加廣的學習，也可以發展成職業，成為一 生的志業。 例一：學習有關膳食的課程，可以讓我們了解如何選擇有益身 體健康的食物、知道食品衛生的重要性、學習烹調技能……等，更懂得這方面的專業知識。

例二：學習有關服裝的課程，讓我們知道合宜的穿著裝扮、服裝的材質與特點、服裝的保養與收藏、服裝設計……等知識。 例三：學習有關兒童發展與保育相關課程，讓我們了解如何照顧好孩子的生、心理健康……等，將幫助我們未來有能力扮演稱職父母的角色。

2. 家政學習內容中，最令同學感到興趣的是哪一門課程？其職業發展方 　向為何？ 【答案】舉例回答： 　　　　(1)服裝－－可了解如何穿出自己的特色……等，了解服裝的專業知識；職業發展方向為服飾業，例如：打版師、設計師、服飾專櫃員……等。 　　　　(2)膳食－－知道食物營養成分及如何選擇食物，吃得較健康……等；職業發展方向為餐飲業，例如：營養師、餐廳或飯店外場及內場服務人員、外燴服務……等。

　　　　(3)幼兒發展與保育－－了解嬰幼兒生、心理發展及照護工作……等；職業發展方向為幼兒保育事業，例如托兒所、育嬰中心、家庭保母、安親班……等。 　　　　(4)美容美髮－－了解保養皮膚、彩妝、髮型設計……等專業知識；職業發展方向為美容、美髮業，例如髮型設計師、整體造型師、化妝師……等。