洋蔥植物特性介紹 台南區農業改良場 許涵鈞
洋蔥特性 蔥科蔥屬二年生作物 原產亞洲中、西部 栽培歷史4000年 適合中南部秋冬季栽培
台灣洋蔥產業 41年引種 50年栽培技術改進 53年栽培面積最多
近10年洋蔥生產狀況(90 ~ 98年) 年度 種植面積 每公頃產量 產 量 公頃 公噸 90 620 34.8 21,572 91 713 產 量 公頃 公噸 90 620 34.8 21,572 91 713 62.6 44,660 92 617 58.4 36,041 93 834 56.2 46,822 94 945 57.1 54,000 95 1,013 47.4 48,050 96 1,171 57.5 67,295 97 1,188 61.2 72,720 98 1,098 42.7 46,969
98年洋蔥栽培概況 縣市名稱 種植面積 收穫面積 每公頃收量 收量 公頃 公斤 公噸 屏東縣 626 38,919 24,351 彰化縣 256 52,862 13,513 雲林縣 106 41,011 4,334 合 計 1098 42,793 46,969
葉：筒狀中空 假莖：葉鞘相互抱 合而成 鱗莖：
生育環境條件 台灣適合短日型的品種 最適溫度為13 ~ 24℃ 砂質壤土 土壤pH值介於6.0 ~ 6.5 降雨和濕度對洋蔥生長的影響較小 ➡ 易引起病害 ➡ 減產
國內洋蔥產期 月份 7 8 9 10 11 12 1 2 3 4 5 中部 南部 育 苗 期 栽 培 期 採收期 育 苗 期 栽 培 期 栽 培 期 採收期 育 苗 期 栽 培 期 採收期
育苗方法 土播 穴盤 9-10月 種子發芽16-25℃ 9月前高溫、颱風 10月後生育日數不足、鱗莖小 每分地需25,000株
苗 齡 30天 40天 50天 播種 幼齡苗 壯齡苗 老齡苗 以往播種後50天 最佳為40~45天
鱗莖充實 鱗莖肥大 ， 採收期
採 收 全園植株80 ％倒伏可開始採收 倒伏後1-2周，葉片萎凋後再採收
採收後處理 分級必須徹底-- 特大、大球、中球 ➡ 人工 ➡ 機械 貯藏溫度0 ~ 2℃ 貯藏壽命與水分含量、氮肥施用量有關
算哪根蔥！？
洋蔥 韭菜 蔥
如何與青蔥區別？ 植株形態 種植方式 ➡ 畦寬 ➡ 每畦行數