印尼美食介紹 報告者：柯乂云、梁濟安
國家基本介紹： 名稱：全名印度尼西亞，簡稱印尼。 國旗：
氣候、地形： 印尼位在赤道附近，為終年高溫潮濕的熱帶雨林氣候。 印尼是世上最大的群島國家，且有許多火山，更因為火山帶來的火山灰及氣候的緣故，而有充沛的雨量，也因此成為土地肥沃的國家。別名「赤道上的翡翠」。
人口、種族： 是世界上人口數第四名的國家，有一百種不同的民族，其中爪哇族是 佔最多比例的族。
宗教： 大部分的人都信仰伊斯蘭教，其次則是基督教，再來則是天主教，其他則信仰印度教、佛教和原始拜物教等。
禁忌、禮儀： 因為宗教的關係，使得印尼人特別注重禮節，看到認識的人，除了彼此打招呼之外，還會唸誦「願真主保佑你」，平時的禮貌用語：「請」、「謝謝」、「對不起」更成為他們的口頭禪，而和善、親切等形容詞也時常用在他們身上。 另外，因宗教的緣故，所以認為右手是好的，左手是下等的，故遞名片等皆用右手。 無法容許將手臂和腿露出來，故常著長褲、長裙等。 每天都要到清真寺做五次跪拜，跪拜前會脫鞋，然後沐浴淨身。
飲食文化介紹： 飲食特色： 因為氣候濕熱的緣故，故調味通常以辣味重的方式來增加食慾，且喜歡加入當地盛產的香料，如：胡椒、丁香、豆蔻等，甚至是椰漿。 因為宗教的緣故，用餐時都用右手而不用左手，忌諱別人用左手拿東西給他們。因為教規，所以忌諱吃豬肉食品、喝烈性酒，不吃海參、 帶骨頭帶湯汁的蔡和魚肚等。
飲食種類： 大部分的印尼人通常是以稻米為主食，不過也有些地方是以玉米、蕃 薯等來作為主食。 印尼人特別喜歡吃中國菜，早餐通常吃西餐，喜歡喝紅茶、葡萄酒、香檳酒、汽水等飲料，副餐愛吃牛、羊、魚、雞之類的肉和其內臟。 因有許多的淡水養殖業，所以有豐富的海鮮食物可以利用。更因為四季皆夏，終年皆可吃到熱帶及副熱帶蔬果。
用餐禮儀： 到別人家作客時，要穿著整齊乾淨的衣服，對家裡的長輩要尊敬。 吐痰、挖鼻子是不被允許的禁忌。 在用餐的時候要稱讚作菜的人的廚藝。
結論： 大體上來說，印尼美食是和其氣候、當地的地理環境有關。又因為大部分人信奉的宗教緣故，忌諱的食品也深受影響，例如：不能吃豬肉食品、烈酒，且不能用左手，只能用右手傳遞東西等。
資料來源： 民風民俗服飾 印尼社會簡介 世界之旅-印尼美食 愛途旅行論壇 網址：www.byte.com.tw/mates_id/indonesia-2.htm 印尼社會簡介 網址：www.ncku.edu.tw/~cseas/p2-10-3.htm 世界之旅-印尼美食 網址：www.wcn.com.tw/asia/ind/indfood.shtml 愛途旅行論壇 網址：221.154.166.181/gate/big5/www.lovetrip.cn/bbs/bbs.asp?id=2725&listpage=2 東盟縱橫 網址：big5.caexpo.org/gate/big5/www.caexpo.org/gb/info/culture/t20050826_47555.html 印尼INDONESIA 網址：www.phoenix.com.tw/map_asia/indonesia_txt.html