如何慎選點心及飲品 中投蔬果有限公司 營養師 施淑櫻
什 麼 是 點 心 ? 1.「點心」是用於補充正餐之不足，具有補充營養及矯正偏食的功用，應含有適量蛋白質及其他營養素，以新鮮、未過度加工為主。 2. 「零食」是指含有高脂、高糖或高鹽，但缺少營養素的食物，通常過度加工、、口味突出，只可偶爾用來滿足口慾。 3. 別誤以為「點心」相等於不健康的「零食」，因為健康的「點心」能幫助補充身體所需熱量、營養素及水份。
健 康 點 心 的 原 則 1.以「均衡飲食金字塔」為基礎，選擇天然食物為主，採食物多元化的組合。 2.減少選擇高脂肪、高糖及高鹽的點心 ( 一星期不超過一次為宜 )，例如：洋芋片、巧克力或糖果等。 3.在兩頓正餐之間進食，但避免太接近正餐時吃點心，以免影響正餐胃口。
4.份量要適可而止。 5.盡量避免整天頻密進食，每天限 於一至兩次。 6.進食後，宜飲用少量白開水或漱 口，防止蛀牙。
校園中要如何選擇點心呢? 選擇有校園食品標章的點心就對了
點心小技巧 1.上學時，自備方便攜帶、易於貯存的健康點心，如蘇打餅乾或自製三明治。 2.避免讀書或看電視時吃零食。 3. 若極度想吃零嘴，可嘗試做運動、 唱歌或選擇吃水果來代替。
4. 減少選購包裝點心，多選擇新鮮天然點 心，如全麥土司、水果等。 5. 選擇包裝點心時，應仔細閱讀營養標示 說明。 6. 家裡不宜貯存大量不健康的零食，可減 低零食的誘惑。 7. 家裡多貯存些水果和蔬菜，做為點心的 最佳選擇！
飲 食 紅 綠 燈 綠燈食物：含多種所需營養素，可以促進健康， 黃燈食物：對身體有益，但糖、油脂或鹽含量稍 高，適合酌量使用。 多是新鮮、天然、原味，適合每天選用。 黃燈食物：對身體有益，但糖、油脂或鹽含量稍 高，適合酌量使用。 紅燈食物：主要提供熱量，含較高糖、油脂、 鹽，較少其他營養素。應謹慎食用， 限制食用次數及量。
綠燈食物 黃燈食物 紅燈食物 五穀根莖類 飯.土司.麵類 蘇打餅乾.低油麵包 油條.西點.蛋糕.薯條 蛋豆魚肉類 魚.豆腐或是去皮雞鴨肉 雞翅.魚丸.肉鬆.甜豆花 肥肉.臭豆腐.鹽酥雞 奶類 脫脂.低脂.全脂奶 調味乳.優酪乳 冰淇淋.奶昔 蔬菜類 各種新鮮蔬菜 醃漬蔬菜 炸過蔬菜 水果 新鮮水果 純果汁 稀釋果汁.蜜餞 油脂 植物性油脂 核果.種子 豬油.奶油.豬皮.酥油 其他 開水.無糖飲料 漢堡.披薩. 糖果.汽水
飲 料 攝 取 建 議 系 統 依飲料之營養價值分為四大類： （一）乳品類 （二）豆漿類 （三）果（蔬）汁類 （四）其他類
一、乳 品 類 1.為主要鈣質、維生素B2來源，並富含蛋白質、維生素B12、維生素A與磷。 2.調味乳平均外添加糖量17.4g/瓶，有些果汁調味乳甚至不含果汁成分，只含香料和色素。 3.乳酸飲料與優酪乳生乳含量少，又含過多外加糖與添加物，每週不宜超過一次。
二、豆 漿 1.富含蛋白質與異黃酮。 2.上述營養素亦可由黃豆製品獲得，如：豆干、豆腐等。 3.若攝取少糖、無糖豆漿每日不宜超過一次。 4.一般早餐店的豆漿會外加糖，建議每週攝取量不超過三次。
三、果（蔬） 汁 類 1.每天需攝取五份蔬果，應以新鮮蔬果為主。 2.加工後，營養素及纖維素皆會流失，無法完全代替新鮮蔬果。 3.市售的100%果汁，因含少量或不含纖維質，又含少量外加糖，所以建議偶爾飲用。 4.稀釋果汁，含大量外加糖與其他添加物，因此建議每週不宜超過一次。
四、其 他 類 （上述三類以外） 1.「人能三日無糧，不可一天缺水」。 2.水是維持生命的必要物質，可以調節體溫、幫助消化、運送養分、促進腸道蠕動、預防便袐等功能。 3.衛生署建議1500至2000cc/天/人，約6至8杯水。 4.白開水是最經濟、方便的選擇，也是對身體沒負擔且健康、衛生、安全的飲料。
飲 品 紅 綠 燈 ~~
健 康 飲 料 的 正 確 選 擇 1.口渴喝白開水，慢喝不狂飲 2.天天二份奶，健康跟著來 3.豆漿低糖，健康加分 4.鮮榨果蔬汁，三”不”政策 不過濾（有渣）、不加糖、不過量（每次少於250cc）
市售果汁的真相????
製 作 果 汁 汽 水 想~喝~嗎~~?? 製作成本約5元,市售果汁汽水1瓶多少錢? 外觀呈現 甜味 顏色 香味 氣泡 材料及用量 砂糖30公克----嚐嚐看,甜不甜?? 顏色 黃色4號:黃色5號=0.06公克:0.01公克 +水600c.c.稀釋 香味 香精+檸檬酸+溫水稀釋 氣泡 4.5公克檸檬酸+4.5公克碳酸氫鈉 想~喝~嗎~~?? 製作成本約5元,市售果汁汽水1瓶多少錢?
謝謝大家!!