工程倫理— 大統混油事件的工程倫理問題屬性與主要爭議點 工程倫理— 大統混油事件的工程倫理問題屬性與主要爭議點 第五組成員: 黃潔儀,徐崇恩，方嘉篁，鄭育軒，張紹琦，林庭威
大統黑心混油事件屬性: 食品安全 專業誠信
大統黑心混油事件違反工程倫理的地方: 個人 隱瞞假油配方 專業 以個人專業利用化學物質代替真實材料，去隱瞞檢驗機構及消費者 雇主 / 組織 誠信出了問題，廣告不實，隱瞞大眾 政府 涉嫌貪汙，包庇大統公司，對大眾隱瞞實情 承包商 爆發問題後沒有立即回收產品，令假油依舊販賣於市場上
爭議點
大統混劣質油十年 年年拿下食品GMP標章！？ 大統配方資料造假，矇騙GMP認證過關！經濟部官員透露，大統長基公 司利用「調油」專業，以假配方摻配出的食用油不飽和脂肪酸，竟與送官 方查驗的參數一模一樣，造假功力超強，已非GMP賴以檢驗產品品質的 《食品衛生管理法》規定可以驗出。 大統的油去年9月首度被檢舉時，台北市檢驗結果，肉荳蔻酸與山嵛酸分 別為0.07與0.71，明顯都高於國外與CNS標準甚多。今年彰化先後4次檢 驗，數值持續往下降，漸漸接近標準值。7月間最後1次檢驗結果，肉荳蔻 酸不僅低於標準值，甚至已驗不到了，山嵛酸0.3也已非常接近標準值。 彰化縣衛生局長葉彥伯說，從這些數據變化，可看出高振利其實知道自己 已被衛生單位盯上，也在注意衛生單位的動靜，並隨時調整配方，避免被 查出違規。
誠信方面:廣告，標籤…標榜純正 大統長基食品廠股份有限公司[4]「大統長基特級橄欖油」，橄 欖油含量遠不到50％，且還添加「銅葉綠素」調色，標榜百分 之百西班牙進口特級冷壓橄欖油製成，強調100%特級橄欖油、 「特級初榨橄欖油（Extra virgin olive oil）」等對外銷售，添 加低成本葵花油（從葵花籽中提取）及棉籽油（棉花籽提取） 混充，經查扣膏狀不明添加物，業者辯稱是葉綠素。 離職員工爆料大統的沙茶醬以垃圾食材當原料再加工而成，大 統用來自越南和泰國的濕蠶豆代替花生；香菇則用向農民收購 丟棄的香菇太空包，用當中的香菇殘根代替新鮮香菇；魚則是 使用過期長達20年的冷凍腐魚
大統出包 北市一年前即獲檢舉 對照大統油品事件可發現，此案最早是北市衛生局在去年十月 即接獲檢舉、轉交彰縣衛生局追查；但當時業者辯稱為管線污 染，只開罰四萬元、限期改善。 直到今年六月彰縣衛生局再接獲檢舉抽驗，檢驗結果發現成分 跟純橄欖油不同，報請檢方偵辦。衛生福利部於今年八月也接 獲檢舉，進行查驗，除了檢驗報告外，透過業者進貨資料、製 程資料等，發現「攙假」才讓業者百口莫辯。
食藥署：該研究檢驗 尚未成熟 但為何去年底看到研究報告時，並未進一步稽查？食藥署食品 組組長蔡淑貞解釋，該份委託研究主要是為了開發檢驗方法， 但該檢驗方法經評估並未成熟到可作為判定「攙偽」依據，且 與會專家也認為在油脂的脂肪酸組成比例相近情況下，該法可 能難以判別。而研究人員在研究結論中，也未指涉油品是否有 標示不實等問題。 美和科技大學食品營養系助理教授葉泰聖指出，針對市售調合 油建立的檢驗方式，主要是利用油品脂肪酸組成的差異，經過 不同組合後，也會有不一樣組成的原理。美和科技大學副校長 陳景川解釋，就像是橄欖油有橄欖油的指紋、大豆油有大豆油 的指紋一樣，如果調合油的指紋越接近橄欖油、顯示加進去的 橄欖油也就越多。在歐盟海關所採取的也是類似方法。
立委批政府吃案掩蓋 對於食藥署的解釋，立法院民進黨團幹事長高志鵬 批評，馬政府嚴重失職吃案！從禽流感、狂犬病到 食用油，顯見政府發現問題總是先掩蓋、不處理； 如今大統油案愈滾愈大，還以研究保密為由不願公 開。 衛生福利部次長許銘能指出，各地同仁將深入一百 六十三家油廠稽查，既然進廠，當然是全部的油品 都會查，包括確認配方與標示是否一致，原料及產 品進出貨情況是否合理。
法律方面: 《食品衛生管理法》罰得不重，遑論會判刑，即使上法院，法 律程序一拖就是好幾年，擁抱暴利的廠商根本不將「法」看在 眼裡而心存僥倖。至於有關檢方起訴大統公司為台糖公司代工 製造葡萄籽油而詐欺部分，彰化地院發言人余仕明表示，合議 庭認為僅屬於民事上債務不履行，不構成詐欺罪，此部分無罪。
感想: 台灣的人民是全世界洗腎比例數一數二的國家，讓 我們深入思考的是，為何我們的品管、食品安全問 題一直有漏洞，我想應該是官商有所隱密，造成食 品安全問題常常出包的原因，一有人民受害被報導 出來，才會讓社會又想起食品安全問題，他們不只 違背自己的良心，也違背了工程倫理道德，他們會 被社會譴責，但我們人民還是希望官方能有所作為， 訂定法律制裁，加以監督，這樣才能夠使人民吃得 健康又安心。