健康飲食
目錄 組員名單………………………………P.3 引言……………………………………P.4 均衡飲食………………………………P.5
組員名單 組長: 巫沁婷 (10) 組員: 林雯欣 (5) 黃俊豪 (30) 關嘉豪 (20) 周智健 (15) 盧宅豪 (25) 組長: 巫沁婷 (10) 組員: 林雯欣 (5) 黃俊豪 (30) 關嘉豪 (20) 周智健 (15) 盧宅豪 (25) 負責老師: 李書佳老師
引言 我們做這個題目是因為大多數香港人不注重飲食健康而導致影響身體健康，所以我們希望通過今次專題讓大家了解更多關於健康飲食的習慣。
均衡飲食 健康飲食原則 ： 2. 多吃蔬菜、水果 3. 減少進食含 高鹽份 、 高脂肪 、高糖份 或 經醃製 的食物 1. 食物的選擇要多元化，避免偏食，每餐應以五穀類食物為主 2. 多吃蔬菜、水果 3. 減少進食含 高鹽份 、 高脂肪 、高糖份 或 經醃製 的食物 4. 每天飲用6 - 8 杯的水（包括清湯、 果汁、清茶） 5. 飲食要定時和定量
五大營養素 碳水化合物: 主要的功用 : 提供能量 豐富碳水化合物食物 eg: 五穀、麵包、馬鈴薯 蛋白質: 主要的功用 : 幫助生長和修補身體損壞的細胞 豐富蛋白質食物 eg: 蛋白、肉類、豆類、魚類 維生素: 主要的功用 : 幫助維持體內的代謝反應，保持身體健康 常見的主要有維生素A、C、D。 豐富維生素食物 eg: 魚肝油、蔬果及牛奶 礦物質: 主要的功用 : 調節身體的代謝作用 含豐富礦物質的食物 eg: 牛奶、蔬菜、肝臟和海產類 脂肪: 主要的功用 : 身體的營養儲備，在需要時提供能量 多餘的脂肪經常會儲存在皮下，冬天時有保溫作用 **但脂肪積聚太多便會引致身體過重
青少年所需營養 --青春期的生長速度在人的一生僅次於嬰期， 因此需要足夠的熱量(不低於1000卡路里)及營養素供給成長與活動所需。 --青少年正值發育時期，應攝取足夠的蛋白質以供生長所需。 1.蛋白質 構成與修補肌肉、血液 、 骨骼及身體各部組織的基本物質， 並能形成抗體 ， 增加身體抵抗力 。 eg:牛奶、豆類、肉類。
--青少年正值成長時期，應多攝取含豐富鈣質的食物 2. 鈣 製造骨骼及牙齒的原料 eg: 牛奶、小魚干、豆腐 --青春期的女孩每月月經來潮會有固定的血液流失， 需多攝取鐵質、 蛋白質的食物 3. 鐵 eg: 肝臟、蛋、肉類、深色蔬菜
青少年健康餐單 早餐：麵包（麥包）＋牛奶 麥包三文治+新鲜果汁 麥片 麥片 午餐、晚餐：蒸魚、菜心炒牛肉、雜果沙律、蒸豆腐、番茄炒蛋、瘦肉粥、雜菜湯、
健康小食: 果仁、 乾果 乳酪 涼粉 豆腐花 粟米 有機雜菜 手卷 生果 淡豆漿
總結 我們通過這次專題硏習，可以知道均衡飲食的方法，飲食金字塔的分類和五大營養素的好處，亦知道青少年所需的三大營養是蛋白質、鈣質和鐵質。我們也設計了一份關於青少年的健康餐單。
感想 這次專題硏習，我們學到健康的重要性，當初我們不知道什麼叫健康的飲食，所以希望大家以後注重健康的飲食。我們通過這次專題，可以學到尊重他人的意見和互相合作的精神。
資料來源 http://www.cheu.gov.hk/b5/info/exercise_04.htm http://kelvincskwan.tripod.com/ http://2plus3.cheu.gov.hk/html/b5/index.aspfname=index.aspx http://healthed.cs.cityu.edu.hk/diet/ http://www.ha.org.hk/org/hkacs/prevent/food.htm http://cit.blmcss.edu.hk/student/f5a38/hello.htm http://www.chinalane.org/life010/challenge/00001628.htm
The End