連續十六年蟬聯Wine & Spirit 年度風雲酒廠 酒名：Domaine Ste Michelle Brut Rose 聖美堡酒莊紅之白氣泡酒 酒廠： Chateau Ste Michelle 產區： Columbia Valley, 華盛頓州 品種： 100% Pinot Noir 貨號： AUSSMF302-NV 成立於1934年，聖美堡酒莊譽為華盛頓州歷史最悠久的酒莊，首 先引進釀酒葡萄原種，對華盛頓洲葡萄酒的推動功不可沒，1967 年在酒評家 Leon Adams 及加州傳奇釀酒大師Andre Techelistcheff 的鼓勵下開始釋出第一款酒莊酒。聖美堡秉持著舊式傳統的嚴謹 態度和創新的科學技術，融合新舊世界的優點完整體現在酒質上 面。目前旗下擁有約30家優質酒廠，與國際級釀酒大師多如 Dr.Loosen合作釀造頂級Riesling白酒，連續五年入選WS 百大葡萄 酒。對高品質的堅持獲得國際的肯定，屢屢獲獎。 連續十六年蟬聯Wine & Spirit 年度風雲酒廠 Restaurant Wine2005 年度最佳餐廳選用酒廠 Wine Enthusiast 2004 年度最佳風雲酒廠 Wine & Spirits 年度風雲酒廠 第15名 Wine Spectator年度百大風雲酒廠 第15 名 1988年首釀；三十年多年來，聖美堡莊園氣泡酒系列以其獨特的華盛頓州風格在眾多強手中脫穎而出！ 聖美堡旗下系列之一的Domaine Ste michelle 在華盛頓州的氣泡酒中佔有絕對的主導地位，由釀酒師Rick Casqueiro 於1996年加入釀酒團隊，頂著化學博士的頭銜、以科學人士的理性眼光精準地要求品質並更改 了調配比例。完全遵循法國香檳區釀造的古法，瓶中發酵、最後添加些許酒母增加複雜度；此系列的風 格有清新的花果香，讓飲用者每一次都有愉悅的享受經驗。 Viticulture and Vinification : 葡萄園地處北緯，氣候類似法國知名的香檳區，葡萄細緻爽口的果酸、均衡有變化的口感理想的寒冷溫度，同 時也得感謝當地充足的陽光日照、低降雨量。集眾多風土條件優勢於一身，釀酒師Rick Casqueiro只從定量的葡萄 中取最精華的五道初榨，堅持使用傳統香檳釀製瓶中二次發酵法，並保留部分酵母一同瓶陳高達18個月之久。 Tasting Note:： 呈現明亮的粉紅鮭魚色澤，粉紫色花朵和檸檬、覆盆子、青蘋果香氣擁簇而上，帶給人春天般的活潑氣息；清新怡 人的爽脆口感，略帶明顯卻不刺激的天然蘋果酸除了使酒體嚐起來更加純淨、也帶出了如熱帶水果的奔放回甘。層 次多變化，在尾韻的部分可隱約感受到淡淡的梨皮微澀感，使其與食物的搭配性更加多元化。 “粉紅氣泡酒其實是很能窺見葡萄酒本質的，不只是因為外觀的顏色、更因為它保留了許多葡萄酒的個性；帶有亮麗 的鮭魚色澤、持久細緻的珍珠氣泡串，就像是杯中的煙火秀般綻放不墜。香氣立即讓人聯想到嬌豔欲滴的草莓，剛 入口時雖然不帶甜味，但莓果類的豐富水果香一直延續到入喉之後，引出一絲絲回甘的尾韻” ─ 釀酒師 Rick Casqueiro 建議搭配：油封鴨腿、烤鵪鶉、海鮮桌菜料理 Awards： 連續十六年蟬聯Wine & Spirit 年度風雲酒廠 "Award-winning and Affordable Sparklers " The Herald (Everett, WA) - Wine Spectator 87 www.evergreet.com.tw