第一節 香甜酒的介紹 第二節 香甜酒的語源與稱法 第三節 香甜酒的製法 第四節 香甜酒的種類 第五節 以香甜酒調製的雞尾酒 第一節 香甜酒的介紹 第二節 香甜酒的語源與稱法 第三節 香甜酒的製法 第四節 香甜酒的種類 第五節 以香甜酒調製的雞尾酒
第一節 香甜酒的介紹 據說，古希臘的醫聖希波克拉底即是香甜酒的發明人，他將藥草浸泡在葡萄酒中而製出一種藥酒，這就是香甜酒的起源。
第二節 利口酒的語源與稱法 香甜酒這個稱呼似乎是由拉丁語Liquefcere（溶化）或 Liquor（液體）轉變而來的。法國稱它為 Liqueur ，德國稱它為 Likor，英國及美國稱它為 cordial，cordial 這個字含有提起精神、使心情愉快的意思。
第三節 香甜酒的製法 一、蒸餾法 二、浸泡法 三、香精法
第四節 香甜酒的種類 一、香草、藥草系列的香甜酒 （一）苦艾酒 （二）綠薄荷酒 （三）紫羅蘭酒 （四）綠茶利酒 （五）班尼狄克汀 第四節 香甜酒的種類 一、香草、藥草系列的香甜酒 （一）苦艾酒 （二）綠薄荷酒 （三）紫羅蘭酒 （四）綠茶利酒 （五）班尼狄克汀 （六）夏特魯士 （七）丹布旖 （八）加里安諾 （九）愛爾蘭之霧
二、果實、種子系列的香甜酒 （一）無色柑香酒、藍色柑香酒、橙色柑香酒 （二）茴香酒 （三）杏仁白蘭地 （四）桃子白蘭地 （五）櫻桃白蘭地 （六）紅醋粟香甜酒 （七）野莓琴酒 （八）草莓香甜酒 （九）瓜類香甜酒 （十）香蕉香甜酒 （十一）可可酒 （十二）無色可可酒 （十三）摩卡咖啡酒 （十四）安摩拉多 • 帝 • 撤帝娜 （十五）果核香甜酒
三、苦藥系列的利口酒 (一)肯巴利（Campari） (二)香味苦汁（Aromatic bitters） (三)橘子苦汁（orange bitters） (四)阿美爾‧皮肯（Amer Picon）
四、其他系列 （蛋、奶油、人參）的香甜酒 （一）白蘭地蛋酒 （二）法國奶油香甜酒 （三）高麗人參酒
綠色蚱蜢 第五節 以利口酒調製的雞尾酒 (一)成分： 3/4 oz綠色薄荷酒 3/4 oz白色可可香甜酒 3/4 oz鮮奶油 第五節 以利口酒調製的雞尾酒 綠色蚱蜢 (一)成分： 3/4 oz綠色薄荷酒 3/4 oz白色可可香甜酒 3/4 oz鮮奶油 (二)調製方法：搖盪法 (三)裝飾物：紅櫻桃 (四)杯器皿：雞尾酒杯
天使之吻 (一)成分： 3/4 oz深色可可香甜酒 1/4 oz奶水 (二)調製方法：直接注入法 (三)裝飾物：紅櫻桃 (四)杯器皿：香甜酒杯
環遊世界 (一)成分： 1 oz琴酒 1 oz伏特加酒 1 oz蘭姆酒 1 oz威士忌酒 1 oz柑橘香甜酒 3 oz柳橙汁 3 oz鳳梨汁 1/2 oz檸檬汁 1/2 oz糖水 1/2 oz紅石榴糖漿 (二)調製方法：搖盪法 (三)裝飾物：吸管、花 (四)杯器皿：poco grandy杯
金色夢幻 (一)成分： 1/2 oz加利安香甜酒 3/4 oz柑橘香甜酒 3/4 oz柳橙汁 3/4 oz鮮奶油 (二)調製方法：搖盪法 (三)裝飾物：紅櫻桃 (四)杯器皿：雞尾酒杯
B-52轟炸機 (一)成分： 1/3 oz咖啡香甜酒 1/3 oz愛爾蘭奶酒 1/3 oz伏特加 (二)調製方法：直接注入法 (三)裝飾物：無 (四)杯器皿：香甜酒杯
墨西哥牛奶 (一)成分： 1 oz咖啡香甜酒 2 oz牛奶 (二)調製方法：直接注入法 (三)裝飾物：無 (四)杯器皿：古典酒杯