酒名：Cono Sur Sparkling Brut NV 鑑賞家氣泡酒 酒廠：Cono Sur Vineyards & Winery 產區：智利比奧比奧谷 (Bío-Bío Valley) 品種：97% Chardonnay、7% Pinot Noir 貨號：501263NV 鑑賞家（Cono Sur）不僅被英國作家休.強生所著的暢銷書《葡萄酒隨身寶典》2011年版列為2-3星優質酒莊，也被美國《葡萄酒與烈酒》雜誌選為「2010年度最物超所值葡萄酒品牌」。鑑賞家由智利酒莊Concha y Toro於1993年創立，不過其營運完全獨立於母公司，鑑賞家目前是智利瓶裝酒出口總值位居第二的酒莊，也是英國國內銷售最好的智利葡萄酒品牌。本莊的總經理兼釀酒師Hurtado除在2007年被丹麥《Vinbladet Magazine》葡萄酒雜誌選為「年度最佳釀酒師」，也在第五屆的〈智利葡萄酒獎〉頒獎會場上被頒為「2008年度風雲人物」。 鑑賞家擁有多系列齊全酒款以供消費者選擇，其中極為物超所值、年輕易飲且可口迷人的自行車系列（Bicycle）共有11款各式紅白酒可任君挑選。鑑賞家也是智利首家釀造出頂級黑皮諾紅酒並出口全世界重要市場的先驅酒莊。 Viticulture and Vinification: 以Cono Sur旗下在Bío-Bío Valley 產區的Quitralman莊園的Chardonnay(90%)、Pinot Noir(6%)以及Riesling(4%)葡萄釀造而成。土壤以含礦物質較高的紅色黏土為主，因緯度影響，氣候冷涼。葡萄以手工採收，基酒中有10%經過全新法國橡木桶熟成3個月，二次發酵（起泡）在不鏽鋼桶中進行，之後三個月後裝瓶。 Tasting Notes: 酒色淡黃帶綠光，晶亮；聞有白花、乾核果、蜂蜜以及檸檬類氣息，口感清爽清新，酸度清脆醒神，整體圓潤可人。 建議搭餐: 烤杏仁、煙燻鮭魚、新鮮鮪魚塔塔醬、清湯魚丸、糯米腸，也很適合搭配甜點。 Rating: Wines Spectator 85分 www.evergreet.com.tw