酒名：St Henri Shiraz 珍藏級系列聖亨利希哈 紅酒 酒廠：Penfolds 澳洲奔富酒廠 產區：南澳 (McLaren Vale, Barossa Valley, Adelaide Hills. ) 品種：100% Shiraz 貨號：35292011 創立於1845年，奔富酒莊代表著歐洲移民奮鬥成功的榮耀；背負二百多年來的開創歷史、摻著勇於挑戰傳統與革新的犯難精神，奔富酒莊已然是澳洲葡萄酒王的經典代表。 創辦人克里斯多夫‧羅森‧奔富醫生於一百六十多年前由英國來到萬里之外的澳洲，當初為了救人治病而種植葡萄釀酒；而後順應社會的變遷將葡萄酒的風格由加烈酒調整為不甜餐酒，從此延續了奔富酒莊的不朽傳奇。奔富酒莊依據著百年來精準的眼光、陸續於南澳全境選購了多處頂級葡萄園做為混釀酒款的穩定來源；從Barossa Valley 東側的Eden Valley到澳洲東南側的Coonawarra Valley都可見到高掛「Penfolds」招牌字樣的葡萄園。 Grange 之父 Max Schubert 力挺之作，可說是Grange的孿生兄弟 ─ 極相似的品種比例、誕生於相同的釀 造宗旨與實驗背景之下、並都是以Claret 型態風味為主，在當時雙雙被公認為澳洲最具代表性的經典 葡萄酒。初創於1950年代，使用大容量的舊橡木桶熟成、St Henri 延續著最原始的古典雅致的風格， 以具窖藏實力的優勢和討喜迷人的滋味，在頂級酒拍賣會上贏得不輸Grange的超高人氣！ 建議搭配：燉牛頰佐奶油馬鈴薯泥、滷豬腳 Viticulture and Vinification : 和大部分的澳洲酒不同，St Henri 不過度仰賴新橡木桶；在桶齡50~60年的3000公升的大橡木桶中熟成 12個月，讓酒體富有柔順的單寧卻沒有過多的桶味、完整呈現品種本身的風味。 品酒筆記： 深紅李色澤。 香氣新鮮活潑，帶有熟火腿及肉汁等鹹甜香；與空氣接觸後轉為紅色漿果、碾碎胡椒、肉桂和綠橄欖等氣息。參雜著波伊森莓、小紅莓、綠橄欖以及綠色哈密瓜風味；顆粒狀的單寧不失細緻，核桃糖、豆蔻和其他香料編織出St Henri的專屬口感。 一樣的希哈，不一樣的絢爛風味。 .適飲期： 2016-2035 www.evergreet.com.tw