英國美食 國三智廖凱若,蘇晴

英國簡介 1.由大不列顛島上的英格蘭、蘇格蘭和威爾士，以及愛爾蘭島東北部的北愛爾蘭共同組成，還包括一些海外領地。英國本土位於歐洲大陸西北面的不列顛群島 ，被北海、英吉利海峽、凱爾特海、愛爾蘭海和大西洋包圍。 2.國土面積：244,820平方公里（列第78位） 3.水域率：1.3% 4.官方語言:英語 5.總人口：59,553,800（列第22位） 6.人口密度：246.5/km2

英國概述 國家格言：Dieu Et Mon Droit （法語：上有天帝，我有權利） 國歌：天佑吾王 國花：玫瑰 時區：UTC 夏時制：UTC +1 國際域名縮寫：.uk 國際電話區號：+44　

政經概況 政治文化國家領導人： 國家元首：女王：伊莉莎白二世 政府首腦：首相：托尼·布萊爾 貨幣符號: £ 聯合國安理會常任理事國 歐盟和北約成員國。

歷史 現在的英國是過去1000年中幾次合併的結果。 10世紀以後蘇格蘭和英格蘭各自是獨立的國家。 1284年威爾士被英格蘭控制 1535年成為王國的一部分。(不是1534喔!) 1603年，英格蘭和蘇格蘭兩國共有一位君主 1707年正式合併為大不列顛王國。 1922年，愛爾蘭共和國獨立，北部仍留在聯合王國內。 1997年7月1日將香港主權移交中華人民共和國，標志殖民時代的終結。 本身則發展成為一個現代化、繁榮的歐洲國家。

殖民地

日不落帝國的傳奇 頂峰時期:大英帝國曾經控制了世界四分之一的土地和三分之一的人口.號稱「日不落帝國」，是人類歷史上最大的王國。然而20世紀頭50年，經歷了兩次世界大戰的英國國力銳減。後半個世紀中，這個大殖民帝國已然土崩瓦解.

地理位置 歐陸西側的大西洋上，冬暖夏涼，終年有雨的溫帶海洋性氣候。主要發展有：栽種飼料作物及牧草，並發展酪農業，但是，由於其本身的食糧及畜牧產品均不足以自給，需要依賴進口，因此，使其在料理烹調上多少都受到外來資訊的響影。

飲食習慣 一般喜愛的烹飪方式有：燴、燒烤、煎和油炸。 對肉類、海鮮、野味的烹調均有獨到的方式 對牛肉類方面又有特別的偏好，如燒烤牛肉（ROASTEDBEEF ），食用時不僅附上時令的蔬菜、烤洋芋，還會在牛排上加上少許的芥茉醬 佐料的使用上則喜好奶油及酒類 香料上則喜好荳寇、肉桂等新鮮香料。

著名料理 牛肉腰子派（STEAK KIDNEY PIE） 烤得金黃的麵皮中為最燉牛肉及腰子， 外包油酥派皮則是布丁的一種。

炸魚排（ENGLISH FISHCHIP） 外裹蛋奶麵糊，炸得酥脆的白肉海魚 ( 通常是黑綠鱈 )

皇家奶油雞(CHICKEN A LA KING)

飲食風俗 英國人喜歡狩獵，一年一次狩獵期中，就許多的飯店或餐廳會推出野味大餐→烹調野味時，均採用些 杜松子或漿果及酒 (去除食物本身的羶腥味) 如野療（VENISON） 野兔（HARE） 雉雞（PHEASANT） 野山羊（WILDSHEEP）等的烹調。

講究的早餐 英國餐館中所供應的餐點種類繁多，有果汁、水果、蛋類、肉類、麥粥類、麵包、果醬及咖啡等。

快而簡的中餐 英國人的中餐很快就解決，不像義大利人。通常午餐只需三十到四十分鐘，許多英國人吃三明治，或許是因為三明治是英國發明的。通常人們早上在家做好 三明治，然後在午餐時間食用，三明治是英國人的便當。同樣受歡迎的午餐為烤馬鈴薯。

下午茶的祖宗 時下所流行的下午茶（ HIGH TEA ）也是傳來自於英國。 正統維多利亞式午茶在各種細節上，都有獨特的講究與學問，例如茶匙要和與茶杯成45度角擺放；桌巾多選用蕾絲刺繡的手工款式，以代表維多利亞的貴族風範。 英式下午茶三部曲 【食用時，由下而上按序取用】 ←第一層:令人食指大動的時節性的水果塔 ←第二層:英式圓型鬆餅搭配果醬或奶油 ←最下層:燻鮭魚、火腿、小黃瓜的美乃滋的條 型三明治

浪漫的晚餐= + ●晚餐是一天中的主餐 ●通常有兩道菜－肉或魚加蔬菜，之候有甜點。英國小孩都知道在吃布丁前要把肉和蔬菜吃光光。 浪漫的晚餐= + ●晚餐是一天中的主餐 ●通常有兩道菜－肉或魚加蔬菜，之候有甜點。英國小孩都知道在吃布丁前要把肉和蔬菜吃光光。 ●選擇的用餐時間通常較晚,邊吃邊喝邊聊，增進用餐人之間的情誼 ●他們是極有自主性的民族,一頓晚餐總要花上好幾個鐘頭！ ★英國兒童是世界上吃甜食最甚者，這使得英國牙醫非常忙碌。

酒的故鄉 酒館文化是英國風情之一,也是每天每餐的主要配料,蘇格蘭威士忌或琴酒都是這些眾有皆知的酒均來自於它。 在當地，會有許多愛好喝的人士，主要是因為：它本身也是個產酒國家。 英國人在飲酒上的花費比起其它的支出還來的多。

結論 英國美食多元且具獨特風格。從營養的早餐,自己做的三明治,屬於英國紳士及淑女心靈上的滿足的英式下午茶,到豐富且全家聚在一塊聯繫感情的晚餐,讓我們了解他們不僅是一個高科技的進步國家,更是一個注重友情親情享受的溫馨城市.在充實頭腦的同時,也填飽了口腹之慾,健康了體魄.難怪各各身心健全,才高八斗,身高八尺

資料來源 http://tw.knowledge.yahoo.com/question/?qid=1306030910606 http://www.dolphinukeducation.com/cweb/graphics/UKmap_small.jpg http://home.kimo.com.tw/lkui1593/f-b.htm

The end