酒名： Horse Heaven Hills Merlot 可倫峰酒莊馬堂坡梅洛紅酒 酒廠： Columbia Crest 產區： Columbia Valley, 華盛頓州 品種： 100%Merlot 貨號： 30330610 (AUSCSA202-10) 來自沙漠的天堂佳釀，帶您重回1983的懷舊時光。 H3系列的葡萄來自Horse Heaven Hills ─ 20多年前，這裡是可倫峰酒莊的故鄉及精神支柱所在；憑藉著創新的釀酒技術和對葡萄園的深入了解，H3系列酒款完整捕捉到了Horse Heaven Hills的風土特性，一杯一世界，遍地黃沙旁乍現的綠洲卻有著更集中、純粹的動人口感。 1978年種下葡萄園裡的第一顆葡萄樹、也植下了一個偉大酒莊的未來。 可倫峰酒莊於1983年正式成立，幾十年來以高超穩定的品質及合理親民的價格享譽全球。1990年Wine Advocate評選為全球24家最物超所值的酒莊之一；隨後又以Estate系列贏得法國波爾多Challenge du Vin 競賽金牌，成為當年同級中唯一的美國酒款。歷年來共有14款酒獲得Wine Spectator 年度百大佳釀的讚賞，更在2009的評選中以2005 Reserve Cabernet Sauvignon 一舉榮登年度百大佳釀的第一名！與Chateau Latour、Guigal、Beaucastel 等法國共享此殊榮。 Viticulture and Vinification : Horese Heaven Hill 葡萄園位於Cascade 山脈東側，有14,000 英尺高，山 脈有效地阻隔了太平洋向東移動的溼氣。年雨量僅15-20公分，使用人 工灌溉得以精準掌握葡萄的生長進度狀況。葡萄園位於面南陡坡梯田， 日照豐富且排水良好的位置。 2010年氣候比過去幾年涼爽，不尋常的涼夏使葡萄成熟期拉很長。產量 低。9月底到10月的暖秋自然形成葡萄的酸度。整體說來2010年份這款 酒平衡且優雅，酒精度低而酸度高。 葡萄採收後壓榨，但保留30%完整的果實一同帶皮發酵7-14天以便保有 果味；加入多種酵母發酵以增加酒體的複雜度、並在不鏽鋼桶及橡木桶 中進行乳酸發酵，以獲得圓潤的果酸和清新果香。 在1/3在美國橡木以及2/3在法國橡木桶中熟成18個月。 Tasting Note: 前段飄來香草芬芳、椰子及紅色水果的濃郁香味；口感上有著細緻的表現、像奶油似的柔滑滋味、將橡 木桶賦予的焦糖調性和木質燻香韻味巧妙地結合在一起，順出討喜迷人的綿長尾韻。 “ 這款梅洛紅酒清楚地展現了覆盆子的酸甜香味、黑胡椒辛香料等的豐富香氣。土壤大自然調性的口感 中隱約還嚐得到一絲巧克力櫻桃和蜜餞的味道。單寧如絲綢般柔順，帶來紮實、綿密又優雅的尾韻滋 味。” ─ 釀酒師 Juan Munoz Oca . 建議搭配：烤鮭魚、燒烤羊排及野味，或巴薩米克酒醋或番茄醬料調味的佳餚。 Awards：- “2012 Value Brands of the Year.” - Wine & Spirits 2012 最有價值年度酒廠品牌 - Wine Spectator 86 points 2010 ，90 points (2008) www.evergreet.com.tw