食品科學概論
第26章 保健食品概論
保健食品概論 26-1 保健食品的定義 26-2 保健食品相關法規 26-3 保健食品的分類 26-4 保健食品的評估 26-5 保健食品的未來發展 26-6 市售常見的保健食品
26-1 保健食品的定義 一、保健食品的名詞 二、使用健康食品的目的 三、台灣健康食品的定義 四、中國大陸保健食品的定義 五、日本特定保健用食品的定義 六、美國健康食品的定義
26-2 保健食品相關法規 台灣地區「健康食品管理法」已於民國88年8月3日正式實施，相關法令規定可查閱行政院衛生署網址 http://www.doh.gov.tw
26-3 保健食品的分類 一、台灣保健食品產品範圍與分類 二、以「健康食品」的營養與材料分類 三、中國國家食品藥品監督管理局批准的保健食品功能 四、美國認可健康食品的「健康宣稱」 五、日本特定保健用食品的認可條件
26-4 保健食品的評估 一、健康食品的功能評估方法 二、安全性的評估 第一類 第二類 第三類 第四類
26-5 保健食品的未來發展 一、未來國內保健食品前十大具潛力功能訴求和產品 功能訴求 潛力產品 性功能改善 減肥 延緩老化 防癌 美白美膚 預防骨質疏鬆症 增強免疫力 抗氧化 健胸 預防老人失智 瘦身減重食品 天然抗氧化劑 冬蟲夏草 鈣（添加維生素D3） 複方草本產品 免疫球蛋白 食物纖維 綜合微量元素 減重代餐包 乳酸菌
26-5 保健食品的未來發展 二、未來保健食品發展趨勢 產品 通路 價格 市場
26-6 市售常見的保健食品 一、與銀髮族群有關的保健食品發展趨勢 二、市售常見之保健食品 心血管系統 深海魚油(DHA、EPA)、銀杏 泌尿生殖系統 南瓜子 抗老化 綠茶素（抹茶）、維生素E、葡萄籽 營養食品 維生素與礦物質 關節照顧 葡萄醣胺、鯊魚軟骨（軟骨素）、鈣（Ca）、維生素D3 視力保健 葉黃素、玉米黃素、β胡蘿蔔素、山桑子